万丰美食菜谱大全红烧时蔬排骨怎么做 ？
用料
精排 3根
胡萝卜 2根
土豆 1个
特辣小尖椒 5个
葱花，花椒，干辣椒皮，生姜，蒜 适量
老抽、生抽、豆瓣酱、糖、蜂蜜 适量
红烧时蔬排骨的做法
精排水洗干净切段，大锅中加水烧开放入排骨，带水再次烧开，漏勺捞出排骨，沥干水。（切记在水中放入3、5片姜，除腥味儿）
生姜、蒜、小辣椒（我用的是那种超辣的，如不喜欢辣味也可用一般的辣椒代替）切片备用。
生抽、老抽、蜂蜜、小半勺盐，再加若干凉开水调汁半碗即可，备用。
红萝卜、土豆切块备用，切记不要切得太小。
炒锅中倒油，烧制6成热倒入一勺白砂糖，待糖色由白转至焦糖色倒入排骨翻炒上色，并倒入干辣椒、花椒、姜片、蒜片和两勺郫县豆瓣酱。翻炒至金黄焦黄，香味溢出后关至中火，再翻炒2、3分钟。（在做此步骤前，砂锅放于另一炉灶上倒入半碗水开火，这样等到排骨炒好后砂锅水刚好开）
将炒好的排骨倒入已烧开的砂锅中，淋入事前调好的汁子，盖上锅盖，转小火慢炖25分钟。
25分钟后加入切好的胡萝卜、土豆块重新盖上锅盖，转至中小火再炖15分钟。
15分钟后开盖用木铲小心的翻动一下锅里的食材以保证调料均匀的裹住每一个小排骨、胡萝卜和土豆，盖上锅盖，5分钟后开盖撒上少许葱花，关火，再盖上锅盖焖1分钟。香喷喷的红烧时蔬排骨就做好啦。
小贴士
切记土豆不要切得太小，不然开锅后你会找不见他的。
丁香排骨怎么烧 ？
用料
猪排骨2.5公斤
黄酒50克
酱油25克玉米糖浆
20克
丁香12粒
八角2粒
葱2根约40克
姜1块约30克
五香粉1/2茶匙
植物油30克
盐适量
丁香排骨的做法
排骨切成每条一块，这样更易入味。在铸铁锅中分批煎成表面略显金黄
倒料酒、酱油，然后放高汤至淹没排骨，撇去浮沫，加葱、姜、丁香、五香粉，烧开转小火
另取一小锅将白糖熬成棕色的焦糖，倒入排骨锅中（注意：焦糖入锅会局部沸腾，保护好自己）
用盐调味。注意要比平时口味淡些，因为汤汁要收干大半的
炖50-60分钟（不要让肉脱骨）将排骨逐一捞出，过滤汤汁，除去渣滓，放小锅内冷却后入冰箱1小时
将经过冰箱冷却的汤取出，除去表面凝固的猪油后和排骨一起倒回洗净的铸铁锅。铸铁锅放入冰箱过夜
第二天将汤倒入小锅，中火熬，收干到只剩1/3，加玉米糖浆（可选），烧开
将收稠的汤汁倒回排骨锅，中火烧开后火收小，注意轻轻翻动，不要糊底，也不要将肉翻掉了，这时可以倒入适量的植物油，增加光泽估计排骨热透了就可以逐一取出装盘啦
这里可以做一道美味的副产品。因为汤汁中基本没有脂肪，用来拌饭口味超一流
排骨炖剥掉壳的熟鸡蛋可以吗? ？
排骨就像平常煲汤那样，鸡蛋在煮熟后把壳剥去放到煲排骨的锅里和排骨一起煲，时间越长越好。但是我觉得没必要放，因为鸡蛋容易煮西，你还不如在排骨里边放入玉米，把玉米切成1段1段的也方便用筷子夹，或者海带也营养