万丰美食菜谱大全酱羊棒骨怎么做好吃 ？
捞起用清水汆一下、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）
锅内放入羊骨和料酒和盐，再改大火烧开。待用
锅里放少许油，加水至没过羊骨（一次性足量水），等油温起来后依次放入麻椒粒：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）
去腥酱香羊骨的做法
去血水，大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）
若需要炖的软烂些、花椒粒，老抽要顺着过锅边倒入：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入、郫县豆瓣酱，关火焖炖30分钟
好了，煮大约5分钟
铁锅炖羊棒骨怎么做 ？
介绍：羊棒骨怎么做好吃？很多人应该都会选择炖汤。今天小编跟大家一道香辣烤羊棒骨，做法简单，香酥可口，绝对是你吃过最好吃的羊棒骨！下面就一起来学香辣烤羊棒骨的做法吧！
难度：初级
工具/原料
羊棒骨，葱段，花椒，八角，陈皮，草果，白胡椒粒，椒盐，红椒粉，咖喱粉，盐
步骤方法
烤箱菜神马的最有爱了，不管怎么做都能好吃，而且做法还超简单！今天给大家带来的是香辣烤羊棒骨的做法，香酥的羊肉吃起来停不了口，吃完了还要允指回味~~哈哈~~废话不多说，下面就一起来学香辣烤羊棒骨的做法吧。
1.将羊棒骨洗净，沥干水分，用刀在肉表面划几刀，方便入味。
2.将葱段、花椒、八角、陈皮、草果、白胡椒装进调料包中。
3.羊棒骨冷水下锅，大火烧开后捞出，用温水冲洗干净。
4.换一锅干净的水，再放入羊棒骨，加入调料包，大火煮开后转小火炖煮1个小时后关火，调入少许盐，将羊棒骨在汤中浸泡3-4个小时。
5.将泡好的羊棒骨捞出，放入铺了锡纸的烤盘中，撒上椒盐、红椒粉和咖喱粉。
6.放进预热200度的烤箱中层，上下火烤制约20分钟即可。
注意事项
各家烤箱不同，火候也就不同，烤的时候最好看着，以免烤过头。
酱香羊骨怎么做 ？
食材明细羊骨
1000克
葱
1棵
姜
8克
蒜
2头
干红辣椒
3个
花椒
1克
桂皮
1段
八角
3枚
黄豆酱
100克
酱油
30ml
盐
6克
酱香
口味
酱
工艺
数小时
耗时
普通
难度
美味的酱烧羊骨的做法步骤
美味的酱烧羊骨的做法步骤：1 1羊骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：2 2将焯过水的羊骨用凉水冲洗干净，沥干水分。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：3 3中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：4 4加入羊骨和足量的冷水，大火烧开。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：5 5加入酱油、黄豆酱无需搅拌，待煮开否撇去浮沫。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：6 6加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀，小火焖煮1.5小时。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：7 7调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
美味的酱烧羊骨的做法步骤：8 8香喷喷的酱烧羊骨
陕北怎么做酱香羊棒骨 ？
白砂糖，开盖煮羊骨15分钟，多换几次水、开盖加白萝卜煮6-7分钟。
4：干辣椒原料，把羊骨放入，白砂糖，羊棒骨
配料。
小诀窍
如果喜欢是重口味的，料酒
做法
1，花椒，生姜：白萝卜，放鸡精，鸡精、花椒10粒，去油去膻味、2大勺料酒、锅中加热水、香菜，香菜、适量食盐。
3，盖锅高压再煮10分钟，出锅。
2、香叶、八角香料，食盐。
5、上锅加冷水加生姜5片、将羊骨用冷水浸泡半小时以上、白萝卜切滚刀块，加干辣椒2个、花椒15粒，加老抽
麻辣羊棒骨的做法大全 ？
麻辣羊棒骨的做法原料：羊棒骨，大料，花椒，红枣，各种药材及香料，冰糖，泡辣椒，香菜，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，香菜，葱段，姜片，大蒜。
操作：
1 将羊棒骨砸断用水煮熟后取出，炒锅上火，
2 放适量底油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色，放大蒜烹料酒。
3 将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油，将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内，
4 烧开后放葱段，姜片，各种药材及香料，放盐，胡椒粉，少许冰糖，
5 调好味道后加味精倒入火锅内，放上红枣，烧开后放香菜段即可。
6 食用时可配以各种涮菜一同食用。
麻辣味的羊棒骨怎么做啊? ？
胡椒粉。
6 食用时可配以各种涮菜一同食用，料酒，酱油，各种药材及香料：
1 将羊棒骨砸断用水煮熟后取出，姜片，冰糖，泡辣椒，花椒，各种药材及香料，葱段，
4 烧开后放葱段，大料，
2 放适量底油，胡椒粉，将煮羊棒骨的汤过一遍箩后加入到炒锅内，味精。
3 将煮熟的羊棒骨放入炒锅内翻炒几下后加适量酱油，放大料和花椒炸香后加炮辣椒碎炒出红色，放大蒜烹料酒，炒锅上火，姜片，盐。
操作：羊棒骨，大蒜，香菜，香菜，烧开后放香菜段即可羊棒骨
原料，
5 调好味道后加味精倒入火锅内，少许冰糖，放上红枣，红枣，放盐
怎么用羊棒骨熬制涮羊肉的白汤，里面放什么调料 ？
羊骨棒 需要用清水浸泡 目的是把血水泡出来
然后把骨棒用开水煮几分钟 然后换水继续熬开
很多商家选用 淘米水来代替清水
还有的用咖啡伴侣来添加
熬汤的时候通常是不添加盐的
烧烤秘制酱料的做法 ？
1,原生态烧烤
2,网油烤羊肝;内蒙羊血肠、肉肠拼
3,碳锅烤鲶鱼及红油酱料的制作
4,秘制干黄花;碧绿葱烤小黄鱼
5,炭烤豆豉北极贝 芝士烤生蚝及酱料的配制
6,豆豉烤茄子，烤猪生皮 ，
7,烤黄花鱼，烤海螺，烤海肠
8,酸菜羊杂
9,五花肉,鱿鱼的调味酱料
10,秘制烤鱼自制香料，麻辣料的配制
11,特色串串香
12,盐烤童鸽
13,新诸葛烤鱼
14,烤啤酒羊排
15,酱香烤茄子
16,金牌香辣味烤鱼
17,包袱羊腿
18,炭烤南非鲍
19,孜然素羊肉串
20,烤牛肋肉
21,西域烤鱼
22,锡纸烧烤系列
23,烤驴肉
24,烤鲍鱼
25,烤脆皮鹌鹑
26,双炉烤鲶鱼
27,脆皮香猪，鸡的加工流程
28,脆皮狗的加工流程
29,烤全羊制作全过程
30,烤蟹
31,烤鱼+涮锅
32,特色炭烤兔
33,蜜汁肠串
34,复合飘香料粉料配方：
35,烤什锦水果
36,烤猪肝、心、脾
37,单独卤制鸭系列所需盐的数量
38,烧烤酱配方
39，两种口味的烤羊肉串
40，蒙古烤羊排
41，辣烤明太鱼 ，
42，香茅草烤香干
43，烤肉串 配方
44，秘制烤羊腿
45，蒜苗南瓜串
46，培根玉米卷
47，普洱拉祜族香茅草烤牛肉
48，独龙族美食--烤岩羊
49，傣味特色烧烤--烤鱼
50，馕坑烤肉串
51，手撕烤兔
52，缸式烤肉及烤缸的制作
53，大漠风情烤素肉
54，烤乳鸽系列技术
55，猪肺蒜肠
56，熏肉肠
57，秘制烤血肠的做法
58,特色泥烤
59，烧烤酱汁原料
60，秘制辣油的制作1
61，碳烤橡皮鱼
62，火焰铁板冰淇淋
63，风味牛筋串
64，家乡肠
65，大自然风味凉菜
66，排骨腌制料
67，秘制酱棒骨中草药料包配比
68，酱烤鱼头，黄油烤海虾，炭烤健康菜，明火蛋黄烤牡蛎，盐烤桂花鱼，香蒜烤鲍鱼
69，韩国烤鸡腿
70，铁板烤鱿鱼，鱿鱼酱的制作
71，石烤牛板筋
72，阿帕火焰虾
73，烤大马哈鱼
74，炭烤羊腿
75，大草原烤乳羊
76，炒烤香肝
78，农家兔头及农家秘制调料
79，炭烤生蚝
80，烤羊羔
81，熏鸡骨架
82，吊炉鸽及自制腌料的做法
83，吊炉三黄鸡
84，串烧麻辣鲫鱼
85，专门卤制羊制品的卤水配方
86，麻辣羊蹄
87，香辣羊大棒骨
88，烤豆腐
89，黄金烤仔排
90，串烤猪脆骨
91，新西兰烤猪排
92，吊烤羊腿
93，金牌诸葛烤鱼
94，蒜蓉辣椒酱
95，火焰泥烤鸡
96，红柳羊肉串
97，外烤羊腿
98，秘制乳鸽卤水
99，炭烤鹌鹑,炭烤鲍鱼,炭烤基围虾,炭烤梭子蟹,,炭烤大文蛤,炭烤鱼头
100，大漠烤羊排,自制烧烤酱
101，蜜汁烤排骨
102，风味串串羊
103，吊炉羊排
104，飘香鱼串
105，炭烤鹿肉
106，香烤牛蛙腿
107，烤凤尾《鸡屁股》
108，香茅烤牛肉
109，孜香串烧里脊
110，戈壁红柳牛板筋
111，特色炭烤鳜鱼
112，碳锅鱼
113，港式火焰烤肉
114，新式烤蜗牛
115，炭埋纸包鸽
116，蒜香手撕兔
117，培根年糕串串香
118，烤羊排腌制料
119，自助烤牛肉的制作
120，狗肉香，狗肉酱更香，给大家介绍两款狗肉酱的做法：
121，盐烤猪肚，盐烤虾
122，生啤香茅锡烤蟹
123，骨香烤河鳗
124，辣子烤肉
125，黑枣泥烤肉
126，火焰串烧虾
127，虾酱烤毛蟹
128，可汗羊肝......余下全文>>
怎样烹制羊下货？ ？
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.
西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。
★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。
★滋补作用：具有温补、去寒、健脾、补血的作用【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。
新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。
做法：
1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃）
2、香菜切段备用。
3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。
4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。
5、捞干净沫子后，改小火炖。
6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。
7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。
要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。
吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤......余下全文>>
正确的炖羊肉做法及配料，分别比例 ？
羊肉炖胡萝卜 原料：羊肉、胡萝卜各适量。 调料：料酒、葱、姜、盐、味精各适量。 做法：1、将羊肉洗净切成条或块，胡萝卜洗净、去皮切成块状，姜洗净拍破，葱洗净切成段； 2、将羊肉放入开水中焯一会，捞起沥干； 3、起油锅，放入食用油，用武火将羊肉快炒至颜色转白。 4、将胡萝卜及其他调味料，一起放入锅内，加入没过羊肉和胡萝卜的水； 5、武火煮开，改文火煮约1小时后熄火，加入鸡精调味即可起锅。 功效：补虚弱、益气血，预防手脚冰冷，助消化、止咳。 枸杞老姜炖羊肉 主料：羊肉适量。 配料：老姜、枸杞各适量。 配料：盐、醋、料酒、油各适量。 做法：1、羊肉洗净切块， 老姜不去皮刷净后，拍裂； 2、将羊肉倒入沸水中焯一会，捞出洗净沥干； 3、炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块翻炒至颜色变白； 4、倒入足够的水和几滴料酒，放入枸杞； 5、武火煮沸，改小火慢炖约1小时； 6、待肉熟烂，加盐、鸡精调味即成。 功效：温中补肾、护肝养眼，降压降糖。 栗子炖羊肉 主料：羊肉、栗子各适量。 配料：枸杞一小把，调味品适量。 做法：1、羊肉洗净切块，栗子去皮取肉洗净； 2、将羊肉放入开水中焯一会，捞出洗净沥干； 3、锅内加适量水，放入羊肉块，武火烧开，文火煮至半熟， 4、加入栗子和枸杞煮至肉熟，加调料调味即可。 功效：补肾温阳，养胃健脾。 【烹饪小妙招】 爆炒羊肉时可加入多量的大葱，猛火爆炒可除膻味，也可将切好的羊肉用酒、盐、胡椒粉拌匀，挤出血水后再用鸡蛋、淀粉上浆爆炒。 食用羊肉的禁忌 吃羊肉时，忌把醋作为调味品。羊肉性热，功能是益气补虚；而醋性温，宜与寒性食物搭配，羊肉与醋同食会让其温补作用大打折扣。 食用羊肉后忌吃西瓜。羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且极易引起阳虚或脾虚的人脾胃功能失调。 吃羊肉后不宜马上饮茶。茶水可以说是羊肉的“克星”，因为羊肉含丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减慢，容易诱发便秘。 羊肉不宜与南瓜同食。主要因为二者都属温热食物梗如一起食用，容易“上火”。特别是阴虚火旺的人更应格外注意。 肝炎患者忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用可能会导致病情加重。另外，由于大量摄入蛋白质和脂肪，从而加重肝脏负担，可能会导致发病。 发热、腹泻时，或者有皮肤病、癫痫、过敏史以及有高血脂的患者都不适宜食用羊肉。因为羊肉是带发性的食物，过多食用会导致病情加重，影响身体健康。 烤羊肉串忌多吃或常吃。烤羊肉串大多是外焦里嫩。过多食用不熟的烤羊肉，很容易感染寄生虫。且羊肉串经过烧烤后会在高温下分解产生一种叫“苯并芘”的强致癌物，可诱发胃癌，肠癌等多种恶性肿瘤。此外，烤羊肉串含油高，经常食用会容易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病；串制烤串用的竹棍或铁条或未经消毒，或反复使用，也容易感染病毒和细菌，危害人体健康。因此，烤羊肉串虽美味，但应节制。 孕妇慎吃涮羊肉。涮羊肉时，短暂的加热不能杀死羊肉中可能含有弓形虫的幼虫，孕妇进食后对胎儿不利。