黑米粥做法 ?
黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,丁引起急性胃肠炎及消化不良。
食用黑米时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加大枣,冰糖,文火熬煮一小时左右,即可!当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。
黑米粥的做法和功效 ?
黑米 具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
黑米 中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
黑米 有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
黑米 还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
食用方法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。
煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
贡米酿藕做法:
原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克
制作方法:将藕洗净去皮,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。
制作油料蛋白黑米糊:
1、原料配伍:黑米55%*60%,蔗糖25%,芝麻12%,大豆10%,蛋黄粉1%。
2、工艺流程:洗净黑米、去皮碎大豆→膨化→加热芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品。
3、操作要点:a.原料处理。选用优质黑粳米、大豆,大豆经脱皮机脱皮,风筛去皮,然后增湿(干湿度在14.5%左右),进入膨化机,在150℃以上膨化片刻,并切成2cm长的圆柱;将粗选芝麻在烘箱内约150℃下烘烤30分钟,使芝麻烤熟并产生香味;将蛋黄放入烘箱内烘干制成蛋黄粉。b.原料粉碎。将膨化后的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎机粉碎,并通过80目筛,制成混合物,放入不锈钢桶里备用。c.拌和调料与包装。将黑米、大豆、芝麻粉和蛋黄粉按比例放入拌和机内拌匀,及时按规格封口包装为成品。
黑米粥怎么做好吃,具体步骤 ?
黑米粥的做法
菜系及功效:
肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:煮
黑米粥的制作材料:
主料:黑米150克
调料:赤砂糖1处克
黑米粥的做法:
1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 豆浆机的米糊1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料:白糖配料可根据自己的喜好随意加,可以每天换换口味啊!!!
黑米粥怎么做如何做好吃 ?
黑米粥的做法
菜系及功效:
肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺:煮
黑米粥的制作材料:
主料:黑米150克
调料:赤砂糖15克
黑米粥的做法:
1. 黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2. 锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3. 待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 豆浆机的米糊1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。 2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。 3、调料:白糖配料可根据自己的喜好随意加,可以每天换换口味啊!!!
黑米粥的做法 ?
制作材料主料:黑米150克调料:赤砂糖15克 制作流程1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。 制作食材主料:黑米(30克)粳米(70克)辅料:枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克) 大豆(15克)制作工艺1.黄豆用温水浸泡1小时,换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量,煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻,继续煮约30分钟即可。工艺提示根据口味,可以在食用时加入白糖。
黑米粥的做法和功效 ?
制作材料:黑米150克、赤砂糖15克
制作流程
1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑米粥的做法 ?
花生红枣黑米粥
主料:黑米、花生、糯米、大枣、冰糖
1. 黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。
2. 可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。
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如何烧黑米粥 ?
黑米粥讲究的是时间和火侯,在煮之前最好泡一下,用冷水泡,刚开始煮的时候用大火将其烧开,再调成温火或小火亥慢地炖,慢慢地熬,主要得看时间与火候.同意三楼的,用压力锅也可以的.
黑米粥的做法与功效是怎样 ?
黑糯米具有补中益气,补脑健肾,收宫暖脾胃的作用,有很好的滋补效果,另外黑糯米含钙量很高,对骨质疏松有辅助治疗的功效。
食材:黑糯米,山药,枸杞
做法:
1、把黑糯米放水中泡3到4个小时,之后放入锅中,大火开烧,先大火煮开后,后小火焖煮45分钟。
2、山药刨皮切片,待黑糯米焖煮45分钟后,放入山药,还可加入一些枸杞增加营养。
3、5分钟后,放糖调味,之后盛碗品尝。