万丰美食菜谱大全卤水豆腐怎么炒菜好吃 ？
准备好原料，北豆腐、老卤汁。
2
卤汁置火上烧沸，小火煮五分钟关火备用。
3
北豆腐切大块。（我买了1斤豆腐，切了四大块)
4
炒锅放油（比平时炒菜稍微多一些）放入切好的大块豆腐。
5
豆腐煎至一面金黄，翻煎另一面。直到四面都煎出金黄的硬壳。
6
煎好的豆腐盛出，直接放入卤汁中浸泡。
7
浸泡入味的豆腐捞出，斜切成片。
8
切好的卤水豆腐装盘.
9
再淋上少许卤汁即可。
卤水豆腐的做法，卤水豆腐怎么做好吃，卤水豆腐 ？
1、用锅里烧开的热水把切成块的豆腐煮一遍，煮的时候要在水里加盐。
2、煮好的豆腐块，淋干水备用。把蒜切成蒜末放入小碗里，加入生抽拌匀，加入少量白糖。
3、把芹菜切段用油炒到7分熟，加入适量盐，盛出备用。
4、锅里倒入油，把姜片煸香，倒入五花肉炒到9分熟，把煮过的豆腐块倒入。
5、小心翻动豆腐和五花肉碎，把生抽蒜蓉汁，倒入豆腐和五花肉碎里。
6、等到全熟后，倒入水淀粉汁（分三次倒入）。
7、最后倒入芹菜炒匀，盛盘。
小诀窍
1、豆腐用热盐水煮过会定型，而且更嫩。
2、芹菜和豆腐分开炒，这样卖相会更好。芹菜青绿，豆腐用生抽勾芡汁，色泽更好。
3、五花肉碎起到了提香的作用，当然不放也可以。
卤水豆腐怎么做好吃，红烧卤水豆腐的家常做法 ？
1.卤水豆腐切成厚0.5厘米的片
2.起油锅
3.当筷子放入油里起小泡时，放入豆腐，炸至二面金黄。
4.炸好的豆腐滤掉油，备用。
5.空锅，加入开水。
6.加酱油
7.加糖
8.烧开后，加入炸好的豆腐。
9.烧开后，盖上盖，再烧5分钟。
10.起锅后，撒上小葱末。
卤水豆腐怎么做好吃 ？
豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。
2. 炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。
3. 汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱 ，生姜，盐 ，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
卤汁豆腐怎么做如何做好吃 ？
卤水豆腐的做法
1.
卤水豆腐一块备用擦去多余水分备用。
2.
准备好卤水豆腐的调味料。
3.
把豆腐切成7-8厘米后的块，我的这块两刀切成四块正好。
4.
油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。
5.
炸至两面金黄时候即可。
6.
捞出豆腐去掉多余的油，把豆腐放回锅内，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。喜欢吃卤蛋的可以开锅后放入一块卤。
7.
卤汁收基本没有了，就卤好了！
8.
卤好的豆腐出锅装盘晾凉吃的时候在切就可以食用！
9.
这个是我切好装盘的卤水豆腐。
做卤水豆腐、怎样做出豆腐多点 ？
主料
黄豆
3000g
辅料
卤水
1碗
步骤
1.把黄豆洗好，泡一整天。
2.泡好的豆子，磨成浆。
3.放入大锅，最好用柴烧火，因为这样的好吃。
4.豆浆烧开后，扯火。
5.凉半小时的时间。
6.浇卤。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，那勺子慢慢在锅内转动，过几分钟在换一勺，直到感觉勺子在锅里推不动，就差不多了，时间大概在半小时左右。浇好卤，盖上锅等半小时。
7.准备筛子和包袱。
8.把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。上面也可以放稍微重一点的东西，水下的快。
9.20分钟后，成了。
豆腐用卤水做怎么好吃产量又高 ？
那看你的豆子质量了。有的豆子产量高。有的产量低。一般长做豆腐的都是把好几种掺起来一起做。有人说加点淀粉可以提高产量。不知道是不是真的
做豆腐的卤水怎么配 ？
你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来，也好吃。现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐了！吃石膏点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！但是有四种人不宜吃豆腐1．豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。2．豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。3．对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。
怎么做豆腐，正宗卤水豆腐学习 ？
1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。