万丰美食菜谱大全掌中宝怎么做呢？怎么做最好吃？？ ？
最佳首选：做干锅！ 也可以做凉菜吃，绝好的下酒菜！
麻烦采纳，谢谢!
掌中宝做法 ？
材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。
做法：
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
小诀窍：掌中宝要清洗干净，不然有怪味。
做法，香脆掌中宝怎么做好吃，香脆掌中宝的家常做法 ？
1.将掌中宝洗静，加盐味料酒嫩肉粉白胡椒粉腌制！
2.将腌制好的掌中宝拍上生粉和吉士粉，抖干
3.锅加油，烧至五到六成，下掌中宝，炸至金黄色捞出！
4.留底油，葱蒜煸香，入掌中宝和香脆椒，加盐味调味！
5.最后淋入红油少许即可！香脆可口的香脆掌中宝就好好了
爆炒掌中宝的正宗做法，爆炒掌中宝怎样做才好吃的做法 ？
1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好，青瓜洗净去籽切丁，姜去皮切片、蒜子切片。
2、烧锅放油，待油温120度时，放入腌好的掌中宝，炸至金黄色捞起，把油倒入油盒内。
3、烧锅下油，放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时，再加入炸过的掌中宝，攒入绍酒，调入剩下的味精、胡椒粉炒至入味，然后淋入麻油出锅即成。
特色菜掌中宝的做法 ？
香脆掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
香脆掌中宝的制作材料： 主料：掌中宝100克,锅巴50克,花生米25克,洋葱条,青椒条各适量。
调料：盐,味精,淀粉,葱段,姜片,料酒,香油,色拉油各适量。教您香脆掌中宝怎么做，如何做香脆掌中宝才好吃 1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。香脆掌中宝的制作要诀： 掌中宝、锅巴、花生米要炸酥脆。 椒盐掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
椒盐掌中宝的制作材料： 主料：鸡掌250克,蒜末,葱花,干红椒末各10克,柠檬片适量。
调料：盐,椒盐粉,鸡精,淀粉,色拉油各适量。教您椒盐掌中宝怎么做，如何做椒盐掌中宝才好吃 1.鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄色，捞出待用。2.柠檬片作围边，铺在盘底。3.油锅烧热，入蒜末、葱花、干红椒末煸香，放入鸡掌，加盐、鸡精、椒盐粉调好味，翻锅盛盘即可。椒盐掌中宝的制作要诀： 鸡掌不要炸太老，否则会影响口感。
干锅掌中宝的做法 ？
用料
掌中宝（鸡膝软骨） 250g
辣子 150g
油
盐
辣子掌中宝的做法
掌中宝洗净后用厨房纸巾吸去多余水分
不加油直接放入空气炸锅炸十五分钟，当中需要将炸屉抽出来抖动一次，以免受热不匀
炒锅加少许油，下辣子爆香，然后加入炸好的掌中宝翻炒一分钟
出锅前加少许盐或黑胡椒调味，装盘，可根据个人喜好加一些白芝麻
通常有一道菜叫“掌中宝”，是什么料做的？ ？
宫保掌中宝
【菜名】 宫保掌中宝
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 鸡肉
【味型】 香辣
【成菜】 热菜
原料
掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克，炸花生米50克，山药100克，红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。
做法
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
2、锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
3、锅留底油，入泡椒、葱、姜炒香，烹入料酒，放入山药、红尖椒、掌中宝调味炒匀，勾少许芡，明油出锅，撒上花生米即成。
特点
营养丰富，味道香脆。
烹饪秘诀
掌中宝要清洗干净，不然有怪味。
参考资料：www.zpcai.com/news/chuancai/2007/77/73.html
掌中宝的原料是什么啊 真的只是鸡掌心的肉吗？哪来的那么多鸡掌心啊。 ？
有啊，冻品市场就有批发的，按多少钱一包来算，一包最常见的是5斤装的。不是鸡掌心的肉，是鸡脚掌心的一个脆骨来的。
香辣掌中宝是怎么做的 ？
材料： 鸡脆骨350克，青、红辣椒各20克，干椒10克，香脆椒100克，鸡蛋1个，花生米30克，色拉油、麻油、盐、味精、芝麻、生粉适量。
制作： 1、将鸡脆骨用盐、味精码入味，青、红辣椒切成小圈供干椒切成小粒，花生米炒香去皮待用。
2、将入味鸡脆骨加鸡蛋加生粉，入烧至七成热的油中炸至外酥里嫩，出锅滗油。
3、锅内留油，下青、红辣椒圈，盐、味精、鸡脆骨、干椒粒，撒上去皮花生、芝麻，淋香油，起锅装碟即成。