万丰美食菜谱大全白水鱼的清蒸白水鱼 ？
一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
白水鱼要蒸多少时间？ ？
一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
请问白水鱼怎么做? ？
清蒸白水鱼一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中稜一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。
如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
白水鱼是什么？ ？
翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 主产巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。到了北大街不吃白水鱼等于没有来朱家角。然而20斤以上的，实为少见，目前只有在巢湖中还能见到，到了春季产卵期特大的能有超过30斤，因为20斤以上的已经越来越少，近几年价格成倍增长，从09年产地批发价8元每斤，到11年底批发价已经超过30元每个斤。因为这种鱼的大小，只有在特定的水深，水温与水的营养程度有着直接的关系，随着巢湖的污染加重，20斤以上的可能会越来越少至
[1]
[2]绝。
编辑本段做法
清蒸白水鱼
一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗鼎水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼身上，淋上热油即可。如用网油包蒸，口感更嫩更鲜，最后也不必淋热油。蒸好的鱼，肉质有弹性，在鲜中增加了香味，与整条蒸的小白水鱼相比，后者肉质酥烂，有天壤之别。
白水鱼蒸十二分钟骨头有点血红色怎么回事 ？
没熟透 鱼要做熟吃 否则容易有寄生虫
如何存放白水鱼 ？
翘嘴红鲌（俗称“白水鱼”、“太湖白鱼”），为淡水鱼的名贵品种， 产太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺。白水鱼具有较高的营养价值。
白水鱼最好鲜吃，如需存放，可用盐擦满鱼全身，加入姜片，暴腌至少3小时后滗去水，放入冰箱短期存放。
如要长期存放，可直接将水擦干后放入冰箱冷冻区存放，但使用时鲜美程度将大不如前。
嘉善人口味以什么为主？有什么特色菜？ ？
清淡为主，有霉菜烧肉，清蒸白水鱼，白切草鸡，蝉衣包园，酱爆螺丝等
去西塘玩2天 ？
西塘不大，玩两天就绰绰有余了。现在西塘每天都要门票的，至于住哪里的话，西塘客栈很多，而且价格不贵，可以网上选好，也可以到了西塘之后再慢慢挑自己喜欢的。具体注意事项可以看下攻略。
2012最新西塘旅游攻略
序言：
这是我上传的第三篇西塘旅游攻略了，前两篇浏览量都很大，但是不知道什么原因，没上过首页，真是郁闷，这次我一定要好好表现，做到有图有真相，让我的攻略上首页。
由于西塘旅游局最近对旅游区的改革比较多，所以我觉得有必要对我的攻略做一次升级，用最全最新的信息，来帮助每一位游客朋友。
如果你想去西塘，准备去西塘，那你可以收藏我这篇文章了。
如果你已经去过西塘了，那你还是可以收藏这篇文章，因为西塘是一个你去了还想再去的地方。
如果你已经在西塘了，你还是可以收藏这篇文章，把它分享给你的三五好友。
不过收藏归收藏，在您想转载之前请得到我的同意
正文：
一.简单介绍一下西塘：
西塘地处浙江省嘉兴市嘉善县，地理位置优越，交通方便。自从阿汤哥的《碟中谍3》开播之后进入旅游鼎盛时期，现在是国家4A级旅游区。西塘规模不大，选择自助游1-2日即可深度游玩。
二.如何到达西塘
1.从上海到西塘:
（1）铁路（不推荐）：上海每天有8辆高铁会经过嘉善火车南站，但是由于管理问题，嘉善火车南站没有公交车经过，火车站门口遍布黑车，从嘉善亥车南站到西塘坐黑车的话费用在每位20元左右。
（2）公路（推荐）：上海南站（柳州路的）每天有12辆大巴直达西塘汽车站，最早7：10，最晚17:54，基本每小时一班，票价是每人32元，行程60分钟左右。上海汽车总站（中兴路1666号）每天有8辆大巴直达西塘汽车站，最早7:20，最晚18:30，票价32元，行程90分钟左右.
（3）自驾游：自驾游没什么路线选择，导航一开就可以了。
2.从杭州到西塘:
（1）铁路（不推荐）：杭州每天有10辆高铁经过嘉善火车南站，不推荐理由同上。
（2）公路（推荐）：杭州九堡客运站每天有4辆大巴直达西塘，票价39元，车程2小时左右。
3.从嘉兴到西塘:
嘉兴汽车北站坐K152公交车直达西塘汽车站，票价6元，行程60分钟。不推荐转车，不过如果嫌挤公交车麻烦，可以直接选择打的，费用在100元左右。
4.嘉善到西塘：
嘉善客运总站坐K215，K216公交车直达西塘汽车站，票价2元，行程40分钟。
嘉善火车站坐K210公交车直达西塘汽车站，票价2元，行程40分钟。
不喜欢挤公交车可以选择打的，费用40元。
5.苏州到西塘：
苏州北广场和苏州南站明天分别有6班大巴开往西塘，间隔2小时，票价32元，行程60分钟左右。
6.从南京到西塘：
南京长途汽车东站每天14:40分有一班开往嘉善客运总站的大巴，票价97元，然后按照嘉善到西塘的路线即可。
7.其他地区的朋友可以自己选择先到以上几个城市之一，然后按照路线到达西塘。
三.门票（请仔细阅读，这里有重大改动）
西塘旅游局决定从2012年5月7日开始，实行每日收票制度，也就是说以前周一到周五不收门票的情况已经不存在了，而且收票时间也发生了变化，分为自助游和自驾游两种。
1.自助游（坐汽车到西塘）收票时间是早上8点到晚上4点，如果你想在这段时间之内进入景区，那么只有买门票或者找黄牛2个方法，当然找黄牛本身就是一件有风险的事情，利弊之处请大家自己衡量，黄牛带人进景区一般是20元左右。
2.自驾游收票时间是早上8点到晚上8点。
3.逃票，逃票方法比较简单，但是不便公开，有需要的朋友可发站内信给我，我尽力回复大家。
门票类型
现在西塘门票分为两种，一种是联票，100元一张，包......余下全文>>
梦里水乡怎么样 ？
这里人不多，但靠河，环境比较干净，菜色也不错，清蒸白水鱼很新鲜的味道，椒盐南瓜感觉好吃啊。
浙江南浔有什么特产，送礼用的 ？
南浔有桑椹酒、周生记馄饨、诸老大粽子、姑嫂饼、丁莲芳千张包、臭豆腐、熏豆茶、百年老店“野荸荠”的橘红糕、桑叶茶、糯米棉糖、火腿炒螺丝、清蒸白水鱼、桑果干等美食。桔红糕、定胜糕与南浔香大头菜一起，被人们誉为南浔”三宝“。
桑椹酒
南浔因蚕桑业发家，桑果是当地的特色水果也叫桑椹，桑葚子，家家节日用来浸泡或酿造桑葚美酒。农家自酿的桑葚酒微甜而不涩。以当地特有的浔桑红桑葚酒为主要特色。
桑葚酒
桑果干
南浔桑果，又名桑葚，是水果中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。
桑果干
桑叶茶
南浔桑叶品种繁多，家家户户自古以养蚕缫丝为生，所以桑叶也是当地比较古老的一种植物叶子，农家桑叶泡茶，清澈明亮，清香甘甜，鲜醇爽口！
桑叶
桔红糕
“野荸荠”桔红糕是南浔传统特产，至今已有百余年历史。“野荸荠”桔红糕，软而不粘，色泽桃红，桔味醇正，香糯可口。
吉红糕
菱湖雪饺
菱湖雪饺是南浔区菱湖镇的特产，据传已有三百余年历史。在外的菱湖人回乡探亲，总不忘记买上几盒家乡的特产带回去，吃着就像在故乡一样亲切。菱湖雪饺是传统茶食珍品，“白如雪,形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。
菱湖雪饺
熏豆茶
熏豆茶是南太湖地区的传统土特产品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。
熏豆茶
香大头菜
南浔香大头菜一般在二、三月份加工而成，加工的好坏取决于选料和腌制过程。制作方法要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。主要风味特点是色泽黄嫩、口味鲜美、咸淡适宜、回味香甜，略带清香，菜头脆嫩，纤维细腻，每个菜头展成扇面形。佐膳皆宜，是加工蔬菜之上品。
南浔香大头菜风枵
南浔人称镬糍（即糯米锅巴）为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤（农村叫待帝茶）。春节期间用风枵汤待客，在农村一带盛行。
风枵
臭豆腐干
一般吃法有两种：一种是臭豆腐干用油煎，拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用：另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料，隔水清炖，即成清炖臭豆腐干、臭豆腐干虽有臭气，但吃起来香，其味甚佳。用南浔人的话来说，这是“纯正的南浔风味”。
臭豆腐干
双交面
在丝行埭靠近三清桥一带，多年来颇负盛名一种交头面，交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种，尤以双交面（又叫酥肉爆鱼面）为上品。镇上状元楼、五福楼、双桥面馆等面店都有出售。
双交面
绣花锦菜
南浔绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟以后，依旧碧绿。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。奇怪的是此菜只长在南浔方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香。
绣花锦菜
双林姑嫂饼
双林姑嫂饼，南浔双林传统名点。扁圆形，厚薄均匀，粉质细腻、油润，呈浅灰色，有麻油香味，酥松爽口，由于体积小面精，一口一块，口即酥溶，咸甜可口。双林姑嫂饼用料讲究，先用上白面粉用文火成嫩黄色，再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然后放上熬好的猪板油、少量精食盐，放进适量的水，拌和成酥性面团用印模压制而成。
双林姑嫂饼
定胜糕
定胜糕色呈淡红，松软清香，入口甜糯。主要是将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。
定胜糕
练市酱羊肉
又称红烧酱羊肉。取成年湖羊（雄性为上品），活杀剥皮后，切成大块......余下全文>>