万丰美食菜谱大全鱿鱼披萨家常做法，正宗鱿鱼披萨怎么做 ？
鱿鱼披萨的做法
1.
鱿鱼去皮洗干净
2.
番茄、洋葱、胡萝卜、青椒、香菇洗干净
3.
鱿鱼切圈
4.
番茄切碎
5.
洋葱、胡萝卜、青椒、香菇切成丁
6.
起油锅，鱿鱼入锅过油后盛出
7.
再起油锅，部分洋葱、胡萝卜、香菇入锅过油
8.
青椒入锅过油后盛出备用
9.
再起油锅，洋葱入锅炒
10.
番茄入锅炒
11.
加白糖炒
12.
加盐炒
13.
炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均匀盛出备用
14.
过油后的鱿鱼切成丁备用
15.
面包粉加酵母粉和成面团，揉至拉模静置醒发，醒发好的面团擀成圆，放在披萨盘中，用叉子差些小孔
16.
涂上披萨酱
17.
撒上胡萝、 香菇、青椒、鱿鱼
将披萨盘放在烤网上，入烤箱下层，上下加热，200度左右烘培7
18.
分钟后将烤盘取出，加些沙拉酱，再加烤盘放至烤箱中层，约10分钟烘培
看了你关于必胜客海鲜披萨做法的说明，请问鱿鱼是洗干净直接放在饼皮上吗？ ？
当然不是！
必胜客的披萨有三种，纯珍（已下市），芝心和铁盘，后两种面一样，都是铁盘面粉，只是发酵粉不一样，纯珍是玉米面。
常规披萨做法铁盘直接拿来做；芝心要卷边，就算卷上一圈芝士条，还要打孔；纯珍要现用两手向外扩抻成饼，也要打孔。铁盘和芝心是先涂酱后撒芝士，然后馅料，最后再一层芝士。纯珍才是只有最外面那层芝士。
海鲜披萨料是加海鲜粉拌好的蟹柳和混合海鲜三合一（鱿鱼圈，爪和虾），青椒和菠萝（大西洋珍鲑是蘑菇）
另外海鲜披萨是番茄酱，大西洋珍鲑是芥末酱。
烤制时间，270度过全炉7分58秒，实际上比这短点
必胜客的海鲜的披萨做法 ？
1
将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。
2
倒入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。
3
取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。
4
基础发酵结束，取出面团排气，稍稍揉一下面团，继续揉圆放入容器中，入冰箱冷藏1小时左右。
5
将海鲜洗净。
6
将鲜虾去壳，在背部割一刀取出虾肠，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分；鱼肉斜切成片，也用厨房纸吸干水分；将虾和鱼肉放在一碗中，加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀，腌制入味；鲜鱿鱼撕去外面的红皮，切成圈圈状，用开水稍焯一下捞出，沥干水分加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀腌制入味，备用。
7
将青，红椒切粗丝，火腿也切粗条，洋葱切成末，黑橄榄沥干水分，备用。
8
将马苏里拉奶酪刨成丝，备用。
9
准备一个10寸的批萨盘，表面抹上一层黄油。
10
冰箱里取出面团，擀成均匀的圆片。
11
将圆片盖在披萨盘上，用手将边捏紧让其帖服，并用叉子在面片上叉一些小孔。
12
先抹上一层千岛酱，再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。
13
将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。
14
再铺上一层芝士丝，均匀撒上洋葱末，然后将青红椒丝，火腿丝，黑橄榄铺匀，最后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草，面皮边上抹上一层黄油。
15
送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟即可。
9寸海鲜至尊披萨怎么做 ？
用料
9寸披萨胚1个
自制披萨酱2勺
虾仁10个
蟹足棒2根
鱿鱼圈5个
香肠切薄片若干
马苏里拉芝士125克
洋葱，圆椒若干
9寸海鲜至尊披萨的做法
前期准备工作：虾仁，鱿鱼圈，蟹足棒制熟，可以蒸，或者用热水焯一下，然后把水分控干。因为披萨烤制的时间短，如果放生的海鲜，怕烤不熟。
9寸pizza胚自然解冻到常温变柔软，在其表面刷两勺披萨酱。
刷好披萨酱的饼胚铺上切成薄片的香肠或者烤肠，数量根据个人口味，不推荐放太多，不要把整个底都铺满，几片就好。
洋葱，圆椒切丝，均匀的撒到铺好香肠的饼胚上，根据个人口味调整数量。然后撒一层厚的马苏里拉芝士。
蟹足棒切小块，把控干水分的蟹足棒，鱿鱼圈，虾仁，摆到饼胚上，最后均匀的撒上剩下的马苏里拉芝士。
烤箱预热10分钟左右，高温220-230度，把铺好的半成品pizza放入预热好的烤箱中层，上下火，烤10～15分钟。9寸海鲜至尊披萨的做法 步骤6
出炉啦
比萨有几种做法 ？
推荐几种做法：
DIY新奥尔良烤肉披萨-鱿鱼披萨
原料：
披萨饼坯、酷客100新奥尔良腌料3勺、鱿鱼1条、洋葱半个、海苔、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许、孜然、白芝麻各适量、披萨酱。
做法：
1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；用厨房用纸吸去水分，切成均匀的圈。
2、鱿鱼圈中加入酷客100新奥尔良腌料3勺、叉烧酱1勺、酱油1/2勺、辣椒粉少许抓匀，装入保鲜袋入冰箱冷藏室腌制30分钟。
3、洋葱去皮切圈，抖散。
4、腌制的鱿鱼取出待用。
5、烤盘抹上一层黄油，发酵好的面团，按压排气，松弛10分钟；放入烤盘中慢慢推开，用叉子扎眼。
6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上披萨酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7、取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。
8、鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。 （炒制时间不可过长，影响洋葱的口感及成菜外观）
9、撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀即可盛出。
10、披萨饼坯取出，撒上少许马苏里拉奶酪丝
11、将馅料均匀的放在饼上，馅料之间适量的撒上奶酪丝。
12、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上海苔碎。
13、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
麻辣鸡丁披萨
饼底：
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
馅料：
鸡腿1个、酷客100新奥尔良腌料、麻辣花生一袋、酱油、安佳马苏里拉奶酪。
披萨酱：
猪肉末、黑胡椒、洋葱、黄油、蒜末、番茄酱、番茄、盐、披萨草各适量。
披萨酱：
1、将剥好皮的番茄切成小丁，洋葱切成小丁。
2、锅烧热，放入黄油烧至溶化，放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
3、倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
4、待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
5-6、盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
馅料、饼坯及烤制：
1、鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
2、取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
3、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
4、选择发面工作档和面。
5、20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
6、揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
7、取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
8、烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
9、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
10、将腌制好的肉丁取出
11、锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
12、待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
13、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
14、将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
15、馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
16、再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
培根蘑菇披萨
饼底：
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水130ml、奶粉10g。
馅料：
披萨酱、培根、口蘑、红椒、黄油、黄彩椒、小葱头、黑胡椒碎、橄榄油、马苏里拉奶酪。
饼坯做法：
1、所有材料称量好，除......余下全文>>
必胜客海鲜的披萨有人知道大概做法么，实在太好吃了 ？
我在PIZZA HUT做过~配方还是很简单的~海鲜至尊的菜单配方是~海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱
所谓海鲜什锦就是 鱿鱼圈、八爪鱼的触角、虾仁 半成品是要腌制的、不知道你有没有吃过很便宜的那种鲜辣快餐面~腌制粉的味道和面里边的调味粉很像，腌制时间为15分钟，沥水（切记哦）
菠萝和青椒就没什么特别的了
芝士用的是马苏里拉 如果买来是整块的话请用削萝卜丝的刨刀改成1~2CM小细条
面底是用35摄氏的水加干酵母 比例是40KG面粉+500G的干酵母（自己换算）
把和好的面有刀切下一块~有手轻压成较厚较小的面团~握成圆团~记得收口处向下~用擀面棍轻压成1~1.5CM厚的面饼
盖块保鲜膜常温发酵15分钟~放进7摄氏度左右的冷藏库中继续发酵2小时（面团是有生命的记得善待）
PIZZA酱是按个人口味来调的~你可以买成品~也可以自己做~（如果自己做的话切忌不要买做菜用的番茄酱，超市回有不调味的调理番茄酱卖）
主要配方：番茄酱+盐+糖+罗勒叶
9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA酱12寸的320G
先在发酵好的面团中间放上150G的PIZZA酱，由内而外的均匀涂抹，加层芝士
不宜过多（会不熟），加海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱，再加上层芝士
烤箱温度270摄氏度烤13.5分钟
各种烤箱温度有所不同，标准为芝士完全融化、无条状芝士、芝士表面有均匀的金黄色隆起~饼边金黄
以上就是PIZZA HUT的PIZZA制作标准和配方了
不知道算不算商业秘密哦~~呵呵~
还有什么不明白可以再问我哦
海鲜披萨做法。没有味道不好吃 ？
我在PIZZA HUT做过~配方还是很简单的~海鲜至尊的菜单配方是~海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱
所谓海鲜什锦就是 鱿鱼圈、八爪鱼的触角、虾仁 半成品是要腌制的、不知道你有没有吃过很便宜的那种鲜辣快餐面~腌制粉的味道和面里边的调味粉很像，腌制时间为15分钟，沥水（切记哦）
菠萝和青椒就没什么特别的了
芝士用的是马苏里拉 如果买来是整块的话请用削萝卜丝的刨刀改成1~2CM小细条
面底是用35摄氏的水加干酵母 比例是40KG面粉+500G的干酵母（自己换算）
把和好的面有刀切下一块~有手轻压成较厚较小的面团~握成圆团~记得收口处向下~用擀面棍轻压成1~1.5CM厚的面饼
盖块保鲜膜常温发酵15分钟~放进7摄氏度左右的冷藏库中继续发酵2小时（面团是有生命的记得善待）
PIZZA酱是按个人口味来调的~你可以买成品~也可以自己做~（如果自己做的话切忌不要买做菜用的番茄酱，超市回有不调味的调理番茄酱卖）
主要配方：番茄酱+盐+糖+罗勒叶
9寸的PIZZA要150G左右的PIZZA酱12寸的320G
先在发酵好的面团中间放上150G的PIZZA酱，由内而外的均匀涂抹，加层芝士
不宜过多（会不熟），加海鲜什锦、菠萝、青椒、洋葱，再加上层芝士
烤箱温度270摄氏度烤13.5分钟
各种烤箱温度有所不同，标准为芝士完全融化、无条状芝士、芝士表面有均匀的金黄色隆起~饼边金黄
以上就是PIZZA HUT的PIZZA制作标准和配方了
不知道算不算商业秘密哦~~呵呵~
还有什么不明白可以再问我哦
皮萨的做法 ？
一.粉底材料：
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
二.其他材料：
青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
三.番茄酱材料：
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、海料。
四.先介绍下番茄酱的做法，酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。
1，先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金黄色
2，加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，有就加，尽量使酱汁闻起来比较香，如果无就求其）
3，依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
五.底皮。
如何正确吃鱿鱼 ？
鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。
1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。
2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）
3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。
4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。
5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。
6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
7）头部触须部分，切成小段即可。
8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。 9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。 10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。这样才可以保持爽脆的口感。
甜辣鱿鱼
原料：
冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
小贴士：
鱿鱼入锅前一定要焯烫，这不仅能去腥，还能使鱿鱼翻出花纹，焯烫的时间不要过长，看到鱿鱼变白即可，捞出后要用清水将表面的沫反复冲洗干净。在水中加入葱、姜、料酒，都是去腥的好办法；
做海鲜的时候，建议葱、姜、蒜可以多放一些，这些调料的香气能去除腥味，此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道，就多放一些葱、姜，最后烹入少许的白酒即可，味道就会非常鲜美，当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。
美味鱿鱼卷
原料：
柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料：
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法：
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）
3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。
红烧鱿鱼卷
......余下全文>>