万丰美食菜谱大全芥末鸡丝的热量是多少？ ？
芥末鸡丝的热量(以100克可食部分计)是334大卡(1397千焦)，单位热量较高。
每100克芥末鸡丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。
参考资料：更多芥末鸡丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiemojisi
辣根与芥末有什么区别 ？
我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，统称"芥末"，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种
一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调。
山葵磨茸做成新鲜绿芥末做佐料，新鲜的山葵约为一百元左右，约重100g，鲜芥末味清香不刺鼻，入口咀爵时又充满汁及鲜，而微辣的滋味，只要品尝过鲜山葵芥末，你便会抱怨支装芥末给你的口味。
二是辣根，又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。
三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。
三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。山葵是这三种之中的上品。
辣根学名山榆菜，一种根茎类植物；芥末是从辣根中磨制，然后一般是加面粉等
原料加工成膏状。
在日本料理里你说芥末，就是绿芥末。在西餐厅你要芥末，就给你的是黄芥末
到中式餐厅， 一般就是芥末油了。
芥末(Mustard)，种子磨碎后和水混合就会产生刺激性辣味，可利尿，兴奋，治疗
风湿。
黄芥末在西餐里烧烤时最常用做腌料，是用芥末籽作为原料，一般要加入一些奶油
制成酱味道没有那么刺激，而略有些偏甜，也可作为面包或肉类的抹酱，常用于热
狗，三明治;比如同样是吃生的三文鱼或者吃金枪鱼，在欧美式的餐厅里就给你的
是黄芥末，日式餐厅就一定是绿芥末加酱油．
芥末油常用于中式的凉拌菜，是以芥末籽为原料提取的精油，然后再与植物油勾兑
而成。现在也有些厂家为降低成本，用化学合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兑植物油。
这种就没有什么医疗功效了。
芥末可以分为黄芥末.青芥末.还有法国芥末.大奘芥末等等的.前两种偏辣日本菜使用的多.后两种是西餐用的带点酸味.
辣根是西餐最多用的一种香料.为带少许酸.不太辣吃下去的感觉象吃干的椰子容.在西餐通常会调进酸忌廉.
芥末到底是什么。 ？
一般说的芥末是日本的山葵酱，wasabi
芥末主要的调味和杀菌，营养价值在花生上
芥末
芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
营养功效：
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
精选妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右。
芥末（泽芥末,山葵)
原产于日本，自古以来都被当作一种自然药草。现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，荞麦面、生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，我们将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
西洋芥末，辣根
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍
总之就是不好吃～
芥末怎么调好吃 ？
芥末拌黄瓜
主料：黄瓜500克，
调料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，盐3克
做法 1.将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加盐腌3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛在盘内。
2.将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜上拌匀即成。
芥末拌甘蓝
材料紫甘蓝（半个），沙拉酱，芥末
做法 1：将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟这样。
2：腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。
芥末鸡丝金针菇
材料金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，调料：芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油
做法 1.锅内加适量水（没过鸡肉）和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干.
2.金针菇剪去根部，撕开洗净.胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝.
3.锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉.
4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀.
5.根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可.
芥末菠菜
材料菠菜1斤，芝麻少许，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量，生抽适量
做法 1.菠菜洗净。
2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。
5.撒上少许芝麻即可。
爽口芥末墩儿
材料娃娃菜，芥末粉，盐，白醋
超简单做法－－
1、选用娃娃菜，折散洗净，放笊篱里，用开水烫三四次。就是坐着热水锅，用热水往菜上浇
2、过凉水沥干水份，用小线儿把菜按原样捆上，切成墩儿，码在无油干净的容器里
3、放少许盐、两三勺白醋、根据自己的喜好每个墩儿上撒上适量的芥末粉
4、盖盖密封放阳台，两天即可食用！
日式芥末子凉面
材料荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗，芥末子凉面酱适量
做法 1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水冲洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝，食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
芥末土豆浓汤
材料黄油1汤匙（15g），洋葱1/2个（切碎），土豆100g（去皮，切小块），大藏芥末3汤匙（45g），白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热。
最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可。
木耳芥末魔芋丝
材料木耳20克，魔芋丝60克，香菜2根，绿芥末适量，陈醋适量，盐适量
做法 1.把木耳泡发好，然后放到热水中焯一下备用；魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋，挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀，汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了！
芥末三丝
材料墨鱼肉150克，荷兰豆100克，红椒20克，心里美萝卜15克。调料芥末油10克，盐1.5克，味精1.5克，绵白糖3克，葱油、香油......余下全文>>
芥末的主要产地 ？
名称：芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds (mustard的德文是Senf)。
食用：用的是芥菜的种子，用它作成的芥末粉和芥末油。
产地：在中国的大部分地区均有种植。
口味：微辣，但是芥末油是蛮刺激的，芥末酱根据加的调味不同口感不同。
颜色：微黄。
搭配：国外搭配热狗，法国料理里面用的也不少，国内也很普遍，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。粉粉可以加入不同的调料制成各种酱或者膏
来一块鸡排里面的芥末鸡肉串是不是用鸡腿肉做的？ ？
鸡腿加鸡胸！
辣根和芥末有什么区别吗 ？
【辣根】 辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。 辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。 美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。 在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。 【芥子末】 芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。 这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。 芥末功效： 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。 芥末具有很高的解毒功能。 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。 芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
芥末和鸡肉可以一起吃么？ ？
鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
有许多食物,混合进食,饥会在人体内引起一系列的反映,使人体内必需的微量元素和维生素吸收大大减少
芥末的原料的生产地是哪 ？
山葵生产及芥末产品加工
项目概述：乐昌市地处北纬24至25度，东经112至113之间，境内土壤湿润、气候温和、雨量充沛、森林植被条件优越，具有得天独厚的地理、气候等自然条件优势，是大陆最适宜山葵生长的地方，至少可以种植10万亩，可建成中国最大的山葵种植基地。
合作方式：合作、合资、独资
合作年限： 20年
投资总额：285万美元
中方投资及构成：100万美元土地
外方投资及构成：285万美元
预期投资回收期：6年
建设项目选址：乐昌市
该项目属于国家哪一类项目：鼓励类
项目负责人：袁伟
联系电话：86-751-5502889（传真）
剩下半只烧鸡怎么做成菜 ？
可以做芥末鸡丝，就是把鸡肉撕成丝，用菠菜粉丝加芥末凉拌~