万丰美食菜谱大全意式奶油霜怎么做 ？
用料
主料
黄油250克
糖粉50克
鸡蛋清3个
细砂糖50克
水30克
辅料
色素
适量
意式奶油霜的做法
1.
黄油室温软化切成小块，加入糖粉搅打至颜色发白，体积膨大
2.
蛋白用打蛋器搅打至7成发，即蛋白出现不消失的纹路即可
3.
30克水与50克细砂糖用小锅煮沸关火
4.
将煮好的糖浆一边慢慢倒入打发好的蛋白中，一边用打蛋器慢慢搅打
5.
搅打好的蛋白会变得细腻且颜色发亮
6.
将打发好的蛋白加入到黄油中，用打蛋器继续搅打
7.
刚开始会有些豆渣状，不用担心继续搅打，直到混合物变得细腻光滑
8.
搅打好的奶油霜加入些许色素，用打蛋器搅拌均匀
9.
然后放入冰箱冷藏片刻，待奶油霜变得稍微浓稠，调整到自己想要的硬度时，就可以裱花了
少量意式奶油霜配方 ？
无盐黄油125克蛋清50克细砂糖10克细砂糖20克矿泉水15克
1、无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，颜色变白。
2、蛋清放入10g细砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
3、20g细砂糖和15g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上会有结晶）
4、把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
5、如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
6、其他口味奶油霜 巧克力奶油霜：将奶油霜做好后，加入80g融化的黑巧克力、或白巧克力，待巧克力溶液温凉后，倒入其中，搅打均匀即可。 抹茶奶油霜：将奶油霜做好后，筛入10g左右抹茶粉，搅打均匀即可。 必须是质量很好的抹茶粉，不能是绿茶粉。 柠檬奶油霜：将奶油霜做好后，加入10g新鲜柠檬汁，搅打均匀即可。 香草奶油霜：将奶油霜做好后，加入几滴香草精，搅打均匀即可。 如果要添加蜂蜜、炼乳等口味，请把配方中的糖量适当减少，否则会太甜。
简易奶油霜怎么做 ？
用料
黄油 80g
糖粉 喜欢甜一点的多加点，自己看着
淡奶油 适量（自己瞅着）
砂糖 打发淡奶油用
简易版奶油霜的做法
黄油打发顺滑了。我是实验所以黄油用得比较少。加糖粉，喜欢坚挺的就多加一点糖粉
淡奶油打发，这个大家都会吧～
把两者混合起来打发。开始会有渣渣，不要担心再打一会。就会变的比较顺滑和坚挺
还是挺持久的，味道也还可以，没有那么腻，而且颜色也比较白，容易上色
请教蛋糕高手们给PARTY用的CUPCAKE 上的奶油霜配方（要清淡点的) ？
意式奶油霜口感比较好，缺点是有生蛋清在里面，虽然用煮沸的糖水消毒，但是我还是有点担心，毕竟这边对生鸡蛋过敏的小孩还是蛮多的。我个人最喜欢用甘那许，黑巧甘那许和白巧甘那许，放凉变稠后用裱花袋挤到cuocake上就很漂亮。意式奶油霜配方：Unsalted Butter 无盐黄油：250gGranulated Sugar 细砂糖: 100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）Water 水：30gEgg White 蛋白：3个Food Flavoring 调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。3）蛋白达到6、7分发，不可流动。4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。7）一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。8）过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。9）坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。巧克力甘那许300克黑巧，150克cream，黑巧切碎成小块备用，cream煮沸，将黑巧倒进去，不断搅拌至彻底融化，放凉至浓稠状态就可以用了。 查看更多答案>>
放在冰箱里的意式奶油霜太硬了怎么重新打发 ？
加热
意式奶油霜小孩可以吃吗? ？
可以少量食用。
意式奶油霜的做法
1.黄油室温软化切成小块，加入糖粉搅打至颜色发白，体积膨大
2.蛋白用打蛋器搅打至7成发，即蛋白出现不消失的纹路即可
3.30克水与50克细砂糖用小锅煮沸关火
4.将煮好的糖浆一边慢慢倒入打发好的蛋白中，一边用打蛋器慢慢搅打
5.搅打好的蛋白会变得细腻且颜色发亮
6.将打发好的蛋白加入到黄油中，用打蛋器继续搅打
7.刚开始会有些豆渣状，不用担心继续搅打，直到混合物变得细腻光滑
8.搅打好的奶油霜加入些许色素，用打蛋器搅拌均匀
9.然后放入冰箱冷藏片刻，待奶油霜变得稍微浓稠。
奶油霜裱花用什么黄油可以白一点 ？
意式奶油霜（裱花推荐使用）的做法
无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可，颜色变白。
蛋清放入10g细砂糖，用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白6、7分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。
20g细砂糖和15g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上会有结晶）
把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。
坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。
如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。
奶油霜多肉植物怎么做 ？
用料
意式奶油霜一份
6寸蛋糕一个
奶油霜多肉植物的做法
烤制6寸蛋糕一个意式奶油霜制作多肉植物
奶油和奶油霜有什么区别吗 ？
有的，奶油霜要加东西的
奶油是淡奶油直接打发的
我做的奶油霜很稀怎么办 ？
1、英式奶油霜
特点：复合英国人的口味，腻、甜、厚。
操作难度一颗星。
配方：Unsalted Butter
无盐黄油：250g
Icing Sugar 糖粉:
500g
Milk
牛奶：30-50g
Food Flavoring
调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）
做法：1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。
2）糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。
3）加入牛奶、调味品，搅打均匀。
总结：这就是英式奶油霜的做法，十分简单，几分钟就能搞定，不需要任何蛋白或蛋黄。
我翻阅过很多本英国美食书，以及英国各大美食网站，英式奶油霜，就是这么简单。
如果哪位朋友想试试，最好把糖量减半。