万丰美食菜谱大全湖北菜是什么口味? ？
湖北菜跟湘 川差不多 辣 但不是特别辣
湖北菜的特色是什么？ ？
湖北地处江汉平原，河流湖泊繁多，水域宽广造成湖北水产品丰富，湖北菜的首要特点就是“水产为本，鱼菜为主”，尤其以吃鱼不见鱼见长。代表菜：清蒸武昌鱼、鱼糕、鱼丸。
湖北菜的另一大特色是用料虽然普通，但制作精细，善于材料搭配，以及运用刀功、火功，将普通材料制作得异常美味。代表菜：珍珠丸子、粉蒸牛肉
湖北小吃众多，以早点品种丰富为主要特点，有如下说法，在湖北吃早餐，一天一种，两个月不重样。代表小吃：热干面、精武鸭脖子。
湖北人热爱“圆子”（即丸子），热爱汤，有无圆不成席，无汤不成席的说法，以圆子为例：肉圆子、鱼圆子，藕圆子，豆腐圆子、香菜圆子，种类多得数不完，排骨藕汤、海带汤都是湖北人的最爱。
湖北武汉哪里吃湖北菜比较好？ ？
这个季节的时鲜当然是螃蟹啊,可以去吃梁子湖的螃蟹,一般稍大点的饭店都可以吃到,比如艳阳天,楚天庐,性价比都比较高!
湖北菜有那些？ ？
喊得出名气的，有武昌鱼和洪山菜薹 补充： 鄂菜代表： 清蒸武昌鱼 湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。1957年毛泽东主席《水调歌头.游泳》发表，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，引起人们对武昌鱼的兴趣。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以武昌大中华酒楼的清蒸武昌鱼别具一格，常作为该店筵席大菜，其特点是：口感滑嫩，清香鲜美，驰名中外。 天门三蒸 至少有2000年历史。2005年，天门石河镇出土了东汉陶甑，这是江汉平原首次出土陶甑，东汉陶甑的出土，说明，天门三蒸已在江汉平原飘香了2000余年了。 红烧义河蚶 义河蚶是湖北天门水产名品，本名车鳌、亦作砗螯。唐诗人皮日休《送从第崇归复州竞陵》诗句“车螯近岸无妨取”，即咏此物。蚶为淡水蛤属，具金黄色狭长贝壳两枚，肉味极其鲜美，红烧、氽汤均可。 补充： 红烧木琴鱼 又名“红烧瓦块鱼”，湖北天门人称为“红烧木琴鱼”。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。 谭元春著有《谭友夏合集》二十三卷。谭元春不光喜好诗文，还酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日，他突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木片琴的叮略雅韵而心旷神怕。此案后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。 沔阳三蒸 湖北沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗，被称为“蒸菜之乡”。沔阳的蒸传说是元末义军首领陈友谅之妻罗娘娘所创。三蒸通常指蒸肉、蒸鱼、蒸鸡，使用扣碗，其中“茼蒿蒸田螺”是三蒸菜里最具特色和最好吃的一道蒸菜。由于较好地保持了菜肴的原汁，深受民间喜爱。 黄陂三合 黄陂县的传统佳肴，已有数百年的历史，它以一菜多样，风味名异而广泛流传。所谓“三合”是以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。三种合烧，一菜多样鱼有肉味，内渗鱼香，别具风味。 湖北鱼馔 湖北盛产淡水鱼虾，富有江南水乡风味的湖北鱼馔，是鄂菜的一大特色。武汉云鹤酒楼鄂菜品种繁多，尤以各种淡水鱼肴为拿手好菜，采用蒸、炒、溜、炸等20多种烹饪方法，制作出色味香名异的楚乡鱼馔。 补充： 红菜苔炒腊肉 红菜苔色紫红，茎肥壮，质脆嫩，每年春节前后上市，以武昌洪山出产的质量最佳。旧时传为贡品。红菜苔单独素炒，口感鲜香脆嫩，辅以腊肉片，姜米，用芝麻油爆炒，其味更佳，与武昌鱼同为湖北两大名菜。 皮条鳝鱼 荆州、沙市一带的皮条鳝鱼已有二百余年的历史，脍炙人口。选用二百克左右的活鳝鱼，洗净去骨，切成二寸长、四分宽的鳝鱼条，装碗后，撒上少许食盐揉搓几下，用水豆粉调匀挂糊，经过三次不同火候氽炸，投入酱油、白糖、姜末、大蒜、葱花等，用稀湿淀粉勾芡即成。其特点是：色泽金黄透明，外酥内嫩，酸甜爽口，味道醇厚。 红烧野鸭 洪湖野鸭素以个大、肉肥、味鲜著称。红烧野鸭以青头对鸭作原料为佳。将整理后的全鸭切成四十小块，入锅炸干血水，脱生后取出入另锅，投入姜、蒜、酱油、精盐等，用清水焖烧鸭肉至八成熟，放白糖烧至能拉丝时，出锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉即成。此菜色泽黄亮，烹调精细，讲究火功，肉质肥嫩香酥，鲜甜爽口。 煎虾饼 湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。 补充： 千张肉 以猪五花肉为主料，刀工......余下全文>>
湖北菜的特征 ？
比较本土特色的是：武昌鱼，排骨藕汤（一定是湖北的粉藕），臭豆腐，土家菜，粉蒸菜，野菜，冬天有腊肉（可以炒或蒸），热干面，炸面窝，三鲜豆皮，炒豆丝，重油烧麦，汤包，炸酱面，欢喜陀，糯米鸡，发糕，苕面窝，藕夹，茄夹，藕圆子，萝卜圆子，绿豆/红豆糍粑，蛋花米酒，糊汤米酒，桂花米酒，牛骨头，烤凤爪，夏秋吃小龙虾和螃蟹，还有绿豆沙和红豆沙，别的菜和别的城市差不多，别人有的都有！
你看，我觉得小吃是比较多一些，菜的主要特点还是多油，重口味，能吃辣！
湖北菜的特点： ？
湖北菜有三个特点
选料普通，制作精细：主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。如沔阳三蒸、荆沙鱼糕、江陵千张肉、黄陂三合这几款湖北风味的代表菜，选料无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。
水产为本，鱼菜为主：湖北自古被誉为千湖之省、鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜，悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。
巧做各类“圆子”：或许是地处中原，居东西南北之中，放眼四周，圆眼视事的缘故，湖北本地人极喜欢吃“圆子”。不论民间百姓或专业 厨师都掌握了许多制作“圆子”的方法。肉圆、鱼圆、虾圆……光“圆子”菜肴就林林总总多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
湖南菜叫湘菜 湖北菜叫什么 ？
鄂菜，湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。
湖北菜是什么菜系 ？
荆楚风味湖北菜代表简称鄂菜咸鲜味本讲究嫩、柔、滑、爽善烹河鲜蒸菜驰名富浓厚江南水乡特色湖北省位于江游洞庭湖北气候温物产丰富境内河网交织湖泊密布全淡水湖泊集省份素称千湖省汉江与洞庭水系江处古代称云梦泽《墨?公输》篇指：荆云梦犀、兕、麋、鹿满；江汉鱼、鳖、鼋、鼍富淡水鱼鲜资源丰富古已闻名于世我早诗歌总集《诗经》岂食鱼必河鲂记载提鲂俗称编鱼叫团鲂即武昌鱼鄂西山神农架原始森林海拔3000 米相传古三皇神农氏尝百草称绿色宝库野植物资源极丰富优越理环境丰饶物产湖北菜系形发展提供良物质条件两江育荆楚鄂馔巧烹鲜
湖北菜系由武汉、荆沙、黄州襄郧四风味流派组
武汉有什么著名吃当地湖北菜的饭店？ ？
武汉比较有特色的餐馆就是几个大品牌的连锁了
湘鄂情、楚天卢、太子、艳阳天、小蓝鲸、楚灶王
这几个品牌的连锁就是主打的鄂菜
这几个店几乎都是全市连锁的，你可以找到自己就近的餐馆用餐
深圳有比较正宗的湖北菜吗？ ？
要吃蒸菜还不简单，在福田八卦一路有一家荆楚渔村（就在胜记走进去一点点），那里做的都是正宗的湖北菜，当然那个什么七八蒸，那里也是有的。我吃过蒸肉和豆腐圆子。味道很赞。