万丰美食菜谱大全东北玉面大饼子做法。 ？
我来办你介绍一下做法是吧：
玉米面饼子的做法
工艺：清蒸
玉米面饼子的制作材料：
主料：
玉米面（白）400克
辅料：
黄豆粉200克
调料：
发酵粉1克,花生油60克
玉米面饼子的特色：
此饼松软香甜，脆而不硬。
玉米面饼子的做法：
1.将玉海面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
食物相克
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
以上仅供参考，谢谢！
的做法，东北大饼子怎么做好吃，东北大饼子的家常做法 ？
食材
玉米面150g
白面150g
玉米油适量
绵白糖适量
酵母3g
温水1碗
步骤
1
将称好的玉米面放入盆中。
2
放入同等的白面。
3
将酵母溶于温水中，倒入盆中。
4
用筷子搅拌一下。
5
放入4大勺白糖。
6
用手和成光滑面团。
7
将其放在烤箱中发酵至2倍大。
8
发酵好的面团再揉匀、排气。
9
平底锅放入玉米油。
10
取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。
11
放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。
小贴士
1 玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。 2 因为我们东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。 3 做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
做法，东北大饼子怎么做好吃，东北大饼子的家常做法 ？
过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。 大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃. 材料 主料：玉米面三00g、面粉二00g； 辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量 东北玉米面大饼子 一 取玉米面倒入盆中 二 玉米面用开水烫透,晾凉 三 加入小苏打,用手抓匀抓散 四 酵母水 5 放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖, 陆 揉成面团 漆 放置温暖处发酵 吧 平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿 9 往锅入倒入适当的热水 一0 盖上锅盖,等水吸收没了 一一 饼子也熟了 一二 香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了 小贴士 一.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃. 二.面粉的比例要小于玉米
东北大饼子的做法，东北大饼子怎么做好吃，东北 ？
食材用料：
玉米面3小碗
面粉2小碗
开水适量
温水适量
酵母适量
糖适量
油适量
东北大饼子的做法：
1.玉米面放在盆里，我加了一点点面粉在里面，可以不加
2.水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用
3.将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀
4.放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵
5.发酵至两倍大即可
6.把面团里的空气排出后做成菱形的剂子，锅烧热，放适量油，不要多，不然吃起来会腻，把剂子放锅里用中火慢煎成金黄色
7.锅里放适量的热水，小火煮十分钟，水烧干后大饼子就好了
8.看起来很不错吧
9.今天用另一种办法，那就是蒸
10.水开后再中火蒸二十分钟即可，这种办法比在锅里用开水煮熟方便些
11.装盘即可食用
东北大锅台大饼子的做法 ？
主料
玉米面
150g
白面
150g
辅料
玉米油
适量
绵白糖
适量
酵母
3g温水
1碗
步骤
1.将称好的玉米面放入盆中。
2.放入同等的白面。
3.将酵母溶于温水中，倒入盆中。
4.用筷子搅拌一下。
5.放入4大勺白糖。
6.用手和成光滑面团。
7.将其放在烤箱中发酵至2倍大。
8.发酵好的面团再揉匀、排气。
9.平底锅放入玉米油。
10.取适量面团，放在掌心，拍成饼子状。
11.放在平底锅上，放入半碗水，盖上盖，水煎大概15分钟左右，表面变金黄即可。
东北大饼子的做法，就是最老式的那种，用一个老大的锅了，然后锅里贴一圈大饼子，就这种的，怎么做 ？
东北苞米面大饼子以个大（见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗？）、嘎嘎（贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎）厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。城市则以平锅转烙法所仿制。
1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点（目的是让玉米面粘一点贴时不散），略醒一下，放点苏打效果更好。大铁锅烧热（不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制），取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。农村常常是锅里熬上菜（豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可储面肥发酵放碱中和······可以特制平锅转烙···。城市人吃原始的老式的大饼子机会愈来愈少了·····。还真有些怀念伤感之情。
东北菜饼子的做法，东北菜饼子怎么做好吃，东北 ？
玉米面大饼子用料简单。以玉米面、白面、小米面、大豆面等多种面粉混合而成的大饼子。
面大饼子的做法，东北玉米面大饼子怎么做好 ？
过去，大饼子是东北人常吃的食品，可以说，大饼子哺育了一代又一代的东北人。
大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区，农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高，适合这一地区的气候生长。所以，苞米就成了东北地区人们的主要口粮，苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等，大饼子做起来简单、省时省力好吃，也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.
材料
主料：玉米面300g、面粉200g；
辅料：油适量、小苏打适量、酵母适量、白糖适量
东北玉米面大饼子
1
取玉米面倒入盆中
2
玉米面用开水烫透,晾凉
3
加入小苏打,用手抓匀抓散
4
酵母水
5
放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,
6
揉成面团
7
放置温暖处发酵
8
平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿
9
往锅入倒入适当的热水
10
盖上锅盖,等水吸收没了
11
饼子也熟了
12
香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
小贴士
1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃.
2.面粉的比例要小于玉米面
东北发面大饼怎么做？ ？
材料
普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
小诀窍
面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。
东北气饼的做法大全 ？
鲜酵母发好了面，不要很发哦，要是很发就放一点苏打，饭后稍微揉一下，揪很小的一块，随便擀一下锅里多放点油，直接炸就好啦，简单吧你们也试试吧，再来一碗酸辣汤，这一小盆我们三个人全部吃完，其实一个很小的，大约10厘米吧