万丰美食菜谱大全麻辣水饺的做法，麻辣水饺怎么做好吃，麻辣水饺 ？
步骤
1.准备好水饺(我用的冻水饺直接装盘就行)
2.准备鸡蛋、鱼丸、菠菜洗净从中间掐断。
3.鸡蛋磕碗里用筷子打匀
4.每个鱼丸平均切成4小块
5.锅里水加少许盐烧开,放菠菜烫一下,捞出放冷水里过凉(水里加盐是为了菠菜烫过以后颜色好看)
6.炒锅放少许油挞成两面金黄的蛋饼
7.挞好的蛋饼切丝
8.锅里重新放水烧开,下水饺煮到八分熟放鱼丸,等水饺和鱼丸煮熟即可。
9.剁好的蒜末放碗里,依次放入盐、鸡精、辣椒油、麻椒油、海鲜酱油、蚝油、香油调匀。
10.调好的麻辣汁
11.把煮好的水饺捞到麻辣汁里,放鸡蛋丝、菠菜、鱼丸,撒上花生碎,吃的时候拌匀。
奔跑吧兄弟中陈赫吃的麻辣水饺的做法 ？
麻辣饺四川小吃，味道麻辣鲜香把北方饺子和四川麻辣味完美结合！
中文名：麻辣饺 主要食材：小麦面粉 分类：快餐/主食/小吃 口味：麻辣味
菜谱名称
麻辣饺
所属菜系
快餐/主食/小吃
菜品口感
口味：麻辣味
制作材料
主料：小麦面粉(100克)
辅料：鸡蛋(120克)猪肉(肥瘦)(75克)冬寒菜(10克)
调料：胡椒粉(5克)盐(10克)味精(2克)香油(2克)酱油(20克)辣椒油(15克) 花椒粉(20克) 醋(2克)
制作工艺
1. 面粉先与蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成团；揉后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米长的条，再截成1厘米 长的小段。将面段稍压平，用擀面杖碾成圆形薄皮（直径5厘米左右）。
2. 将肉剁碎，加入鸡蛋45克、胡椒粉、盐、味精、麻油拌均匀，即是肉馅。
3. 每张饺子皮包入1.5小匙的肉馅，小心捏合。
4.将酱油、红辣油、冬菜（切末）、花椒粉、醋、味精混合拌匀，即成麻辣汁，置于碗中备用。
5. 清水煮滚，水饺放入锅中，待滚起即可捞出，放入碗中食用。
工艺提示
1. 包出的水饺，约有菱角大小，精巧可爱，如果自己家人食用，就不必太讲究，包成普通大小即可。
2. 如果包的是体积较大的饺子，煮的过程中要加一次冷水，肉才易熟透。
3. 拌馅的材料的分量，是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加，材料也要按比例相应增加。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚 肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最 优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有 利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分 解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱 氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群 及血脂较高者不宜多食。
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻 ；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、 荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
所含营养素
·热量 (1011.04千卡)
·蛋白质 (41.23克)
·脂肪 (58.76克)
·碳水化合物 (96.95克)
·叶酸 (6.00微克)
·膳食纤维 (8.22克)
·胆固醇 (60.00毫克)
·维生素A (420.90微克)
·胡萝卜素 (761.30微克)
·硫胺素 (0.63毫克)
·核黄素 (0.64毫克)
·尼克酸 (5.71毫克)
·维生素C (2.00毫克)
·维生素E (19.22毫克)
·钙 (256.72毫克)
·磷 (536.38毫克)
·钾 (680.20毫克)
·钠 (5467.54毫克)
·碘 (35.54微克)
·镁 (137.46毫克)
·铁 (11.48毫克)
·锌 ......余下全文>>
麻辣粉丝饺子的做法，麻辣粉丝饺子怎么做好吃 ？
麻辣粉丝水饺的做法 ：
一：温水和面，和好后醒半个小时，利用这段时间准备饺子馅。
二：首先用开水把粉丝泡上，接着把小白菜洗净焯熟，捞出后过凉水挤干水分切碎，油渣切碎，这时把泡好的粉丝切碎，虾米切碎，葱姜蒜切沫（小葱多放点）。
三：把以上馅料混在一起，加入盐，生抽，辣椒末，花椒末，香油，五香粉，葱姜蒜末拌匀。
四：这时面醒好了，把面揉至光滑，搓成面条，切成大小一致的面剂，擀成面皮，包成饺子。
五：锅内加水烧开，趁烧水的时间砸点蒜泥，在蒜泥里加入酱油，白醋，做成饺子沾酱。
六：水开后下入饺子等水开后加一勺凉水，这样反复三次饺子就差不多熟了，饺子捞出即可。
四川麻辣汤饺怎么做？ ？
用料
饺子 姜片
花椒
生抽
醋
盐
香油
香菜
葱花
胡椒粉
紫菜
虾皮
酸辣汤饺的做法
锅里放姜片，花椒煮几分钟后捞出，下煮好的饺子热一下
调味汁:生抽，醋，盐，香油，香菜，葱花，胡椒粉，虾皮，紫菜调和后倒入汤里就能开吃
四川正宗饺子怎么做 ？
用料
饺子
姜片
花椒
生抽
醋
盐
香油
香菜
葱花
胡椒粉
紫菜
虾皮
酸辣汤饺的做法
锅里放姜片，花椒煮几分钟后捞出，下煮好的饺子热一下
调味汁:生抽，醋，盐，香油，香菜，葱花，胡椒粉，虾皮，紫菜调和后倒入汤里就能开吃
麻辣鸡丁蒸饺的做法大全 ？
1备好饺子馅：五花肉剁成肉泥，香葱切末，蔬菜切丁，加入精盐，鸡精拌匀待用。
2豆浆一杯。
3取适量的面粉调入冷却好的豆浆合成面团。
4醒发一小时，再次揉匀。搓成长条。
5切成同待形，擀成面皮。
6放上备好的饺子馅。
7成三角饺子形。
8包好的三角形饺子。
9放进蒸锅里隔水蒸熟。
10调汁：切好香葱，蒜米，姜米。放进油辣椒，熟芝麻，香豆豉。
11倒进热豆浆，再调入陈醋，鸡精，生抽，调味鲜合匀待用。
12蒸熟的饺子趁热放进用鲜豆浆调好的调汁里拌匀，淋上香油即可开吃。
麻辣烫馅蒸饺的做法 ？
麻辣水饺跟普通水饺一样，煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。
要保证饺子不粘连破皮的话，你还可以在包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子时加一段大葱，饺子保证不粘连。
1.饺子面加鸡蛋 和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。
2．盐水煮饺子 锅里的水烧开后加入适量食盐，待盐溶化后再下饺子。不再翻动，直到煮熟。这样煮出的水饺既不粘锅，又互不粘皮，连剩下的饺子也不粘连。
3．大葱煮饺子 煮水饺时，在锅里放一棵干净大葱，煮出来的饺子味道既鲜美，又不会粘成坨。
4．饺子煮熟后 先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘就不会互相粘在一起了。
5．煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。头遍开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了，不粘破，好吃。
沾饺子的调料的做法 ？
那个是埂据各人的不同口味现用现配制的。调料有：酱油，醋，香油，麻辣油，红油，辣根，芥茉，蒜泥，韭菜花，等等不一而足。
麻辣兔头的制作方法 ？
对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的了，而且兔子头也没什么肉头。但会吃的人说起啃兔头，那是一边咽口水一边说，恨不得马上来几个解馋。成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，不会吃的人觉得又费事又不顶饿，会吃的人吃的津津有味，乐在其中。 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的。兔头先用香料码过，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩。直接捞起来的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。（图中前为五香兔头，后为香辣兔头）“双流老妈兔头”不光出售兔头，还卖冒菜和饺子，也不知道这吃兔头配饺子的习俗是怎么来的，总之进店的客人每人都会来上二到五个兔头，再合点一份冒菜，吃毕再来一碗水饺（饺子）。吃兔头很有讲究，高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。和吃螃蟹一样，没有正确的手法是吃不到肉的，现在简单介绍一下吃兔头的程序：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。第二步是将上颌骨部分的后半部（后脑勺）掰下来，吃里面嫩滑的脑花（兔脑），翻过来把天堂（上颚）吃掉，最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。 听起来是否有点暴力血腥？就像很多人爱吃鸭头鱼头一样，其目的不在吃肉，而在细细挖掘的过程。成都人吃兔头一般每人最少五香麻辣的各来一个，胃口大的那就没有数了。做的好的兔头完全入味，脸颊肉细嫩饱满，天堂韧性好有嚼头，眼眶肉软而滑溜，眼珠本人觉得有点吓人，所以还未曾知道是何滋味。 冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒，兔头一直在里面用小火煮着，保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀，十分美味。听说成都朱厨师美食技术培训中，在做老妈兔头麻辣兔头的技术培训，这个就需要大家去了解了 。由于啃兔头时会和兔头的唇齿有接触，所以该食品由此产生了另外一个意义——亲吻。若夜晚在成都河边散步时看到有情侣在黑暗处相拥，你的成都朋友告诉你他们在“啃兔脑壳”时，就不会误解成他们打包了兔头在公园里大啖了。
粉丝饺子怎么做好吃，粉丝饺子的吃法 ？
食材明细
面粉400克
粉丝1把
鸡蛋2个
盐2茶匙
花生油2大勺
原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
韭菜粉丝煎饺的做法步骤
1
面粉加水放面包机揉好。具体比例不好说，我是先少加水，然后面包机转动时看情况适量加水，开始成絮状基本是合适的，不过只要成团就可，拿出后还要再揉，但硬了不好。
2
面取出继续揉一会醒着待用。
3
韭菜清水泡几小时（安全起见），控水后切末。
4
碗内磕入鸡蛋，在锅内煎成薄鸡蛋皮。
5
鸡蛋皮稍凉后切末。
6
粉丝一定用冷水泡软，切小段。
7
韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加花生油调和，盐务必到包饺子时再放。
8
擀皮包饺子老一套，不明白的可搜索饺子做法。饺子皮比平时大一些。
9
面粉加水调成稀面粉芡汁。
10
煎锅放油，烧3成热即可放入饺子。
11
煎至饺子底部发黄淋入稀面粉芡汁，可翻一个看一下。
12
盖盖中火煎。
13
锅收干小火再烧一会，底部有冰花出现即可。