干炸蘑菇的做法视频 ?
食材用料:
蘑菇250g相克食物
鸡蛋1颗相克食物
玉米淀粉适量
椒盐适量
菜谱做法:
1.准备蘑菇大概250g
2.尽量均匀的撕开,水开后倒入蘑菇焯水,开锅后捞出晾凉,用手稍诺一下水
3.一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉,少许盐,朝着一个方向搅拌成蛋糊
4.沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀,让蛋糊充分挂在蘑菇上,放一会让蘑菇充分吸收蛋液
5.油锅热油,炸至金黄后捞出,撒上椒盐装盘即可
油炸平菇的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
酥脆炸平菇的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。
3
将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。
4
再准备些干的粉,备用。
5
将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)
6
将平菇在干的淀粉里打个滚。
7
再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
8
锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。
9
定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。
炸蘑菇的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
炸蘑菇的做法
1.蘑菇。
2.洗净撕成小条。
3.锅中放入水烧开。
4.放入蘑菇条焯一下。
5.捞出过凉水。
6.攥干水分备用。
7.面和淀粉1:1。
8.打入一个蛋清,加入适量的盐。
9.用水调成糊状,如图所示。
10.把攥干的蘑菇倒入糊糊中,拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。
11.锅中放油烧热后。
12.放入挂好糊糊的蘑菇,分批分次的炸制。
13.炸至金黄色捞出控油。
14.花椒盐部分:锅中放入适量的花椒 。
15.焙成略深的颜色即可。
16.倒在案板上。
17.用擀面棍擀碎。
18.装入盘中。
19.放入适量的盐拌均即可。
20.控油后,呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。
21.已经流口水了呢!
22.再蘸上椒盐,嘿,那叫香啊!
干炸蘑菇的正确做法 ?
干炸蘑菇
用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程:
1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.
2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止。
3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。
4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。
莆田炸蘑菇脚的做法大全 ?
炸蘑菇脚的做法
主料
蘑菇
150g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
淀粉
适量
面粉
适量
步骤
1.撕好的蘑菇
2.放入适量的淀粉,和面粉
3.打入一个鸡蛋
4.放入适量的盐和味素
5.加入适量的清水,搅拌均匀
6.把蘑菇倒入盆中,沾上面粉
7.大火烧开油,放入蘑菇
8.把炸好的蘑菇,在回一下油,这样就可以出锅了
9.香酥可口的蘑菇,出锅了
炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 ?
用料
主料平菇400g
调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺
干炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
烹饪技巧
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的;
2、焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软;
3、面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇;
4、油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适;
5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
6、炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊;
7、想要格外酥香,第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短;
8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食,也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。
香炸蘑菇的做法,香炸蘑菇怎么做好吃,香炸蘑菇的家常 ?
食材
主料
鸡蛋
3个
平蘑
500g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
小麦面粉
适量
淀粉
适量
步骤
1.平磨洗净后挤去水分备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.加入面粉
4.加入五香粉
5.加入盐
6.加入水
7.加入少许干淀粉调匀。
8.调成面糊,拿起后成线状留下。
9.放置10分钟左右。
10.加入平蘑,沾满面糊。
11.锅中油烧热,5-6成热。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸变色后捞出控油。
15.入锅内炸第二次
16.颜色变深黄后捞出。
小贴士
酥脆炸平菇怎么做好吃 ?
食材明细
平菇
200克
纯玉米淀粉 适量
食用油 适量
生抽 适量
麻油
适量
盐
适量
黑胡椒粉 适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
零食-----酥脆炸平菇的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。
3
将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。
4
再准备些干的粉,备用。
5
将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)
6
将平菇在干的淀粉里打个滚。
7
再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
8
锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。
9
定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。
路边摊炸蘑菇的做法 ?
原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦。