清蒸鳗鱼的做法,清蒸鳗鱼怎么做好吃,清蒸鳗鱼 ?
清蒸鳗鱼的做法
1材料:鳗鱼(已清洗)、姜片
2将已清洗好的鳗鱼中,加入2勺半盐。
3抹匀腌制3个小时以上。
4随后,腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5接着,搁入姜片。
6加适量的料酒。
7加适量的鸡精。
8然后,放入蒸锅里。
9盖上盖,上锅蒸至7——8分钟,即成。
10开盖,取出。
清蒸河鳗的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料:河鳗500g,姜50g,大蒜头50g
辅料:黄酒适量,酱油适量
步骤:
1.新鲜河鳗
2.洗净装盘
3.放入黄酒
4.放入酱油
5.放入生姜和大蒜头
6.隔水开蒸20分钟左右
7.清蒸河鳗做好了
小贴士:
河鳗蒸也可以用蒸鱼豉油,味道很鲜美
梅干菜清蒸鳗鱼怎么做 ?
梅干菜清蒸鳗鱼做法
一:用料
河鳗 一条,腌火腿(或咸肉),-5片 ,梅干菜100克,生姜3片 , 料酒 适量, 盐 适量,
二:梅干菜清蒸鳗鱼的做法
1.鳗鱼宰杀后用开水稍烫,可去除鱼身表面部分粘液。再用剪刀剪成段(如图),不可完全剪断。再用料酒,盐,生姜腌制30分钟。
2.将适量梅干菜用水浸润,可防止过咸过干硬。
3.将梅干菜撒在鱼身上,泡的水也适量倒在鱼身上,再放切片咸肉。
4.锅内水开后,入锅蒸制20-25分钟,即成。肉嫩鲜美,鱼刺又少,不比蒲烧鳗鱼差。
三:小提示
1.鳗鱼一定要选择新鲜的
2.鳗鱼表面粘液湿滑,可请贩售人员代为处理。
烤鳗鱼与清蒸鳗鱼 ?
鳗鱼的做法还是日本做得好,在市面上有日式烧鳗鱼,但是我妈也有自己一套独特的做法,就是闷鳗鱼。其实吃的方面自己应该根据自己的喜好而定,而不是人云亦云。别人的说法自己参考,不熟悉的自己尝试。对于鳗鱼的做法,可以上网查查,有很多。
荷叶豆瓣酱蒸鳗鱼的做法 ?
叉烧鳗鱼 材料: 活鳗鱼1条(重约750克),香芹10克。调料叉烧酱15克,排骨酱15克,麦芽糖15克,蒜蓉15克,老抽15克,味精5克,加饭酒10克,海鲜酱15克。做法: 1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去头、尾,制成净鳗鱼肉。
2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀,加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。
3、烤箱调至150℃,放入鳗鱼烤10分钟后取出,装入铺有锡纸的盘子中,用香芹点缀即可。
大蒜焖鳗鱼 材料: 鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精做法: 1.鳗鱼段下温油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黄色
3.下葱姜炒出香味
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
5.小火焖30分钟,加味精调好口味。
豆豉蒸鳗鱼怎么做 ?
主料:
鳗鱼1条
调料:
食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、豆豉辣酱50克
步骤:1.将黄鳗宰杀洗净
2.将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中,加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
3.拣出来围叠于盘中
4.将风味豆豉酱浇在鱼片上
5.摆好盘的样子是这样滴
6.放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟,取出撒上香菜和葱花即成
清蒸鳗鱼干的做法,清蒸鳗鱼干怎么做好吃,清蒸 ?
腊肠蒸鳗鱼干,是冰箱里存货结合物。没菜的时候,蒸一些,方便好吃。腊肠的香渗入鳗鱼干,鳗鱼干的香味也融入到腊肠中,香上加香。那个汤,拌饭吃,能多吃一碗饭...(展开)
食材
主料
鳗鱼干
100g
腊肠
50g
辅料
蚝油
适量
蒸鱼豉汁
适量
姜
适量
蒜苔
适量
料酒
适量
步骤
1.鳗鱼干用水泡10分钟至软
2.摆在盘底
3.腊肠切片,摆在鳗鱼干上,腊肠不要太瘦的,肥瘦相间最好,肥而不腻,蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃
4.姜切丝,蒜苔切段,摆在最上面
5.加入适量的蒸鱼豉汁和料酒
6.倒入少许蚝油
7.盖上保鲜膜,放入锅内蒸十分钟。盖上保鲜膜是以免蒸的时候,水蒸气倒流到盆里,使汤味变淡。
8.蒸好后,搅拌一下就可以吃了
清蒸自制鳗鲞怎么做 ?
清蒸自制鳗鲞的做法
将腌制好的鳗鱼放阴凉处吹风一整天,然后用保鲜膜包起,放入冰箱冷冻(从腌制到今天拿出来蒸,正好是一星期);
将鳗鱼切适合的段,加葱姜及淋上上好的白酒蒸,时间约20分钟;
取出稍微冷凉后,用手撕开,吃时沾醋即可。
鳗鱼的头要怎样烹饪才好吃呢? ?
步骤:
1.鳗鱼头洗净,姜和蒜切片
2.锅放油下姜片蒜片
3.放鳗鱼头
4.和糖和盐
5.放酱油和水炖到熟
6.起锅
7.装盘
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主料
鳗鱼鲞
400g
辅料
油
适量
生姜片
适量
小葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净
2.用开水泡洗后捞起
3.准备葱段和生姜片
4.蒸格上先铺上葱段
5.再把鳗鱼放上,把生姜片和葱段铺在鱼身上
6.料酒均匀的淋在鱼身上
7.盖上大火蒸熟透(大约18分钟)
8.之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上
9.待微凉就去除鱼骨,把鱼肉撕开装盆即可