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南瓜盅的做法大全 南瓜盅煲汤的做法大全

谁能教我怎么做南瓜盅这道菜啊? ?

一、香浓排骨南瓜盅的做法
材料:

  排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)

  腌料:

  鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)

  做法:

  1、排骨洗净拭干水,剁成块状,加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制20分钟待用。

  2、洗净南瓜,将顶部切下作盖子,用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来,做成南瓜盅。

  3、将腌好的排骨倒入碟中,烧开锅内的水,放入排骨,加盖大火隔水蒸25分钟。

  4、端出蒸好的排骨,填入南瓜盅里,加盖中火隔水蒸35分钟。

  5、揭开锅盖,取出蒸好的南瓜盅即可。

  厨神贴士:

  1、腌好的排骨要事先蒸熟,再放入南瓜盅内清蒸,可防止南瓜熟透了,而排骨没有熟。

  2、南瓜为补血之妙品,有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动,有效清除宿便和有害物质,使肌肤丰美,减轻痘痘的发作,尤其对女性有美容作用。

  3、南瓜味甘性温,具有补中益气、消痰止咳的功能,可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症,可驱蛔虫、治烫伤,还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。

  4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素,有助于提高人体免疫力,预防感冒,防止近视。如果吃了太多的南瓜,摄取过量的胡萝卜素,人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色,好像得了黄疸病,这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”,只要隔一段时间不吃,皮肤的黄气就会消失。

二、绿豆南瓜盅
  主料:绿豆、小南瓜
  调料:冰糖、桂花酱、糯米
  烹制方法:
  1、将绿豆洗净,倒入开水中煮熟,再将洗净的糯米放入,煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱;
  2、将南瓜洗净,从上端修一个花形盖,并挖去南瓜内瓤,用沸水煮一下,将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中;
  3、坐蒸锅点火放入清水,待锅开后,将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。
  特点:黄绿相间,营养丰富。

三、牛腩豆腐南瓜盅
1、小南瓜一只,用刀在顶部划一圈儿。

2、沿着划好的线,用小刀切透,然后把顶部的那块南瓜“盖子”打开。这一步呢,我喜欢用这种短短的小刀,就可以使劲儿往下压而不必担心刀子会戳到南瓜底部,把瓜戳漏。因为这种绿皮的南瓜很硬,需要使劲儿才能切透

3、掏空瓜瓤,同时准备一个小号洋葱。

4、洋葱切成小块儿,锅里热油,炒葱至出现香味。

5、炒葱的同时,把一小块豆腐切块儿,然后,把炖好的牛腩和豆腐倒入锅里,一起炒炒。

6、根据自己的口味来调味道―――我们家喜欢酱香味儿的,所以我用了大豆酱,一点点红糖,还加了小半杯水,炒炒匀。

7、关火。把炒好的内容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些,没有填满南瓜,就又切了点儿魔芋进去充数。

8、盖上那个南瓜“盖子”,放到预热到华氏350度(摄氏的大约180度)的烤箱,烤上2个小时左右,或者直到南瓜烤熟的时候,取出。

装盘上桌即可,健康又好吃。

注:

1、开始烤的时候我没有盖上那个南瓜盖子,烤了一阵儿,发现不盖的话,顶部的菜会有些烤过头,就盖上了,所以建议大家烤的时候也盖着盖子来烤会比较好。

2、说说我喜欢用的基本炖牛腩的做法:

A)把牛腩一大块清洗一下,整块儿地放入锅里,加上没过牛腩的清水。

B、把锅放到灶上,烧开后,关火。捞出牛腩,洗净血污和浮沫,把煮过的牛腩切成大小合适的块儿,锅里重新加水,把切好......余下全文>>

糯米南瓜盅怎么做 ?

【原料】
去皮老南瓜1个,糯米250克,红枣、莲子、银杏、瓜仁、金桔、松仁各25克,绵白糖20克,板油20克,湿淀粉10克。
【制作过程】
1、将南瓜采用浮雕手法,雕成南瓜盅。
2、将糯米蒸熟后加入绵白糖及刀工和熟处理后的部分配料拌匀,填入南瓜盅内,用剩余配料在南瓜盅开口处加以造型,上笼蒸熟。
3、锅上火,放绵白糖、清水,沸后用湿淀粉勾薄芡浇在南瓜盅内即成

如何做南瓜盅怎么做好吃 南瓜盅的做法大全 ?

材料
茶树菇100克,白牛肝菌100克,黄癞头菌(又叫黄牛肝菌)50克,水发刺参50克,鲜鱿鱼50克,日本南瓜1只,琼脂5克,绿色素0.1克,西红柿片10克。调料三五牌火锅调料10克,盐5克,鸡精6克,高汤150克,香辣油5克。
做法
1、将茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌洗净,切成筷子粗细的条;刺参、鱿鱼洗净切成长4厘米、筷子粗细的条备用。
2、从南瓜的1/4处切开,掏空,在刀口处刻波浪花纹,上笼大火蒸2分钟;琼脂用绿色素调成绿色备用。
3、锅上火,将茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌、刺参、鱿鱼放开水中大火焯水3秒钟倒出。
4、锅中放高汤、火锅调料、盐、鸡精、香辣油,倒入茶树菇、白牛肝菌、黄癞头菌、刺参、鱿鱼,中火烧2分钟,出锅装入南瓜内,放在用琼脂、西红柿片装饰的盘中即可。

蒸南瓜盅的做法,蒸南瓜盅怎么做好吃,蒸南瓜盅 ?

主料
小南瓜
1个

辅料

适量
蒜头
适量
瘦肉
适量
生抽
适量
生粉
适量

步骤

1.小南瓜,大蒜米,瘦肉,米饭

2.首先把南瓜洗干净,在南瓜3分之二处用尖刀切V字花,

3.切出牙花

4.掏干净囊和籽

5.南瓜切下来的那3分之一顶部去皮切小块。

6.瘦肉切小粒用生抽,生粉,拌匀。

7.热油锅放切片的蒜头炒香。

8.放腌过的瘦肉粒一起炒

9.稍炒至肉类变色,放南瓜粒炒匀。

10.放点生抽调味炒匀。

11.大米淘洗干净放南瓜抵,放少量的水
最好改用煲好的白米饭,这样可以省时省火力

12.将炒过的肉丁放进南瓜盅里。

13.南瓜盅放进开水锅里隔水蒸。

14.隔水蒸40分钟
这个时间长的让人心烦啊,之后我直接把大米换成煲好的白米饭,蒸20分钟就可以了。

小贴士
南瓜盅里面的饭不要用大米蒸煮,直接用煲好的白米饭,可以缩短蒸煮的时间,否则最少需要蒸40分钟才能把南瓜盅里的米蒸成饭。太浪费时间,火力啦。

南瓜盅怎么做 ?

料:小南瓜一个,青豆若干,玉米若干,虾,目鱼条,菌菇
做法:小南瓜去籽去囊待用; 锅中放油,放入青豆,玉米,虾,目鱼条,菌菇加少许料酒高火快炒,待脱生放入盐及鸡精即可出锅,随之将所有东西塞入中空的小南瓜,入蒸锅蒸约十五分钟即可。。。。超级简单!!

南瓜盅的基本材料 ?

竹笋100公克,南瓜1个,金针100公克,香菇6朵,素火腿150公克,盐、味素各适量

南瓜盅焖肉的做法,南瓜盅焖肉怎么做好吃,南瓜 ?

南瓜盅焖肉步骤

1.准备好肉,然后切1.5厘米大小,用热水过一下,再腌制半小时

2.腌制的过程中,准备南瓜,切开个盖子,挖去里面的瓜籽把炒好的肉放进去,加些汁,汁比肉高一点点,让汁慢慢渗入南瓜中,蒸20分钟,再焖5分钟即可

南瓜盅蒸饭怎么做 ?

南瓜盅蒸饭做法教程

山药切小粒,和大米一块煮成粥。
2. 准备好各种食材,泡干净。
3. 小南瓜切开, 去瓤和籽,切去些南瓜肉留1cm厚度。
4. 番茄去皮切粒,洋葱、西芹、杏鲍菇、胡萝卜、南瓜切粒。
5. 虾去壳去虾线,剁成虾蓉,加入木薯粉、蒜末和姜片腌一会;番茄去皮切粒。
6. 橄榄油热锅冷油,先后放入洋葱、虾蓉和其余蔬菜炒一会断生。
7. 将炒好的蔬菜,放入山药大米粥中混合。
8. 将炒好的蔬菜,放入山药大米粥中混合。
9. 将所有蔬菜米饭全部倒入南瓜盅内,再加一勺奶酪。
10. 盖上南瓜盖,隔热水炖15分钟左右即可。
11. 做好的南瓜盅蒸饭。

南瓜盅蒸鸡怎么做 ?

南瓜盅蒸鸡用料
土鸡 半只
南瓜 一个
红枣 数个
杞子 适量
香茹 数个
姜葱 适量
南瓜盅蒸鸡的做法
把南瓜掏空,有心思就切个花,省事就切平口就好了。

鸡肉切块,香菇发好切条,另备红好红枣、杞子、姜丝、葱段适量。

盐、油、生抽、生粉腌好鸡肉,并拌入之前的辅料,静置10-15分钟。

塞到掏空的南瓜里。

待水开后,放锅里隔水蒸,一定要隔水,否则南瓜容易变软垮掉。

视乎南瓜大小,一般中火慢炖20-30分钟。

时间到,开盖,注意别把倒汗水滴到盅内,影响口感。

洒上葱花,可以开动啦!真正走地的土鸡肉啊,可遇不可求。

别忘了这口汤汁,非常鲜美,要喝。

糯米鸡腿南瓜盅的做法大全 ?

主料

南瓜400克

玉米50克(甜玉米粒)

糯米100克

虾仁50

香菇100克
辅料

2克
玉米油
20毫升
糯米南瓜盅的做法
1.
糯米先提前泡一夜

2.
香菇切丁,火腿切丁备用

3.
南瓜用刀刻交叉花,

4.
用刀别开,挖掉里面的瓤

5.
炒锅内加适量的油,加火腿,香菇,糯米,虾仁,再放适量的盐煸炒

6.
炒好的糯米加入玉米粒拌匀,装如南瓜盅里

7.
盖上盖子,放在蒸锅里,大火蒸30分钟

8.
蒸好了

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