万丰美食菜谱大全意式罗勒酱制作方法 ？
● 罗勒酱的作法：罗勒去梗留叶，加入橄榄油用果汁机打碎，再加入40公克松子和30公克帕马桑奶酪粉，用盐调味即成罗勒酱。另外，若是一次做很多量，可以倒入密闭容器中 (在表面倒上一层橄榄油，以隔离空气)，置入冰箱冷冻或冷藏。● 材料: 大蒜, 九层塔多一些, 橄榄油(约一饭碗量)将大蒜拍碎切粒, 九层塔洗净沥干,果菜机倒入橄榄油, 将大蒜, 九层塔, 盐巴(少许)加入, 慢速搅拌一分钟, 再中速三分钟, 就可以了.注意别太油腻了,所以橄榄油不要一下全倒入,先1/2后分次加入.一般做多少吃多少, 剩下的装瓶(或罐),置冰箱约放三天.● 罗勒酱=青酱=pesto=basil sauce. 可是意大利罗勒酱的罗勒和台湾通称九层塔的罗勒不一样。。。罗勒的种类非常多(据说将近六十种)，我家院子种的，有甜罗勒和台湾九层塔(灌木罗勒)两种。。。九层塔味道浓而且有点呛；而甜罗勒叶片宽大而且香味柔和微微甜。青酱使用的是后者。干净干燥的罗勒叶1杯半+ 2 汤匙松子+ 2颗剥皮蒜头 + 不到1/2杯的橄榄油(正统的青酱都加很多很多橄榄油，我已经尽量少加一点、可是太少会影响保存)+ 一小撮海盐。他们不是理所当然的组合。但是我同意这个传统的组合。罗勒少了松子，太过现实况味。松子可以助罗勒登仙、向虚无缥缈升起。而一点点的蒜头、又将就要登仙的罗勒带回人间，解救她奔月之后的孤单命运。有的recipe会加Parmigiano和Pecorino cheese；有的会加盐渍酸子(Tamarind/也叫做罗望子)；有的人加西红柿；还有加入鲭鱼、鳀鱼甚至肉酱的。。。我喜欢纯粹的罗勒+松子。醇。掺了甜香的青绿。和惨绿绝缘。你知道，绿色或许令人觉得平静，或许也可以和香气关联、甚至清凉。。。可是绿色，从来不是甜的。如果玩颜色和甜味的连连看，大概会得出以下的连接(请勿计较色差)：绿色和甜味难以相连。即使我们吃过抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、薄荷巧克力等许多甜食，那绿色，在甜食中传递给我们的讯息，是解甜腻的、清爽的、甚至微微苦。所以罗勒酱即便带有甜味，也是深藏甜。好像一个婀娜女子用布紧紧裹住凹凸曲线、用头巾薄纱缠绕性感的笑容。只有深尝，才得见全貌。总之因为得到这半罐松子罗勒酱，我们家今天晚餐桌上全染了淡淡的青香。鱼上、肉上、米饭上、菌菇上、洋葱上。香气是乘扁舟荡来的。如若你不能意会，希望有机会你能品尝。PS。早上打mayo之后剩下三个蛋白、冰箱的羊奶又今日到期。教我今天不做甜点也难。。。炖四个羊奶。。。
西餐中的罗勒酱怎么做？ ？
1、罗勒叶洗净、用水焯一下，冰镇一下，挤去水分。
2、松子烤香待用。
3、大蒜切末。
4、将罗勒叶放入粉碎机、加入橄榄油、松子、大蒜一起搅拌成绿色的糊状。5、胡椒盐调味 即可。
罗勒酱的做法，罗勒酱怎么做好吃，罗勒酱的家常做法 ？
食材
主料
罗勒
250g
松子仁
25g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
步骤
1.自己家种的罗勒；
2.将烤箱预热到200度， 将松子平铺在烤盘上， 放入烤箱中层；
3.烘焙5-8分钟， 当松子表面金黄即可；
4.新鲜的罗勒叶摘下去清洗干净；
5.放置一下， 控干表面水分；
6.将烘烤过的松子放入搅拌器中，加入橄榄油；
7.再放入无水分的干净罗勒叶， 将它们搅碎；
8.放入比平时多点的盐；
9.搅拌均匀后放入干净无水的容器中密封保存；
10.这样自制罗勒酱就完成了。
小贴士
1. 松子烘烤一下会很香， 由于松子个头较小， 注意烘烤时间， 只需表面金黄即可；罗勒叶要清洗干净后凉干保持表面无水分；
2. 将它们放入搅拌器中，加入橄榄油和盐；橄榄油和盐的量都要比平常大一些， 这样有利于罗勒酱的保存； 3. 搅拌好的罗勒酱放入无水的干净容器中密封后放入冰箱中保持。
新鲜罗勒酱怎么做 ？
用料
新鲜罗勒叶 适量
橄榄油 适量
鲜磨干酪 适量
糖 适量
盐 适量
柠檬汁 适量
干燥松子 适量
新鲜罗勒酱的做法
松子干烤后香气出来压碎
新鲜罗勒切碎
混合松子罗勒叶和橄榄油
混合干酪和盐
加入适量胡椒粉
添加柠檬汁
现在火锅店里的罗勒酱是怎么调制的 10分？
准备新鲜的罗勒叶，加入搅拌器中，加西班牙橄榄油，加蒜，加盐一起搅拌成糊状，装瓶放入冰箱。
罗勒是什么调料 ？
罗勒是一种草本植物（中草药），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。
罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之哗果。
叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭。精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。
种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子。茎叶亦为中医产科中的要药。
罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。
罗勒酱意大利面怎么做 ？
配料
2盎司新鲜罗勒叶
1/2初榨橄榄油2汤匙松仁
2瓣去皮的蒜
适量的盐
1/2杯磨碎的奶酪
1磅扁宽面，煮至弹牙
3汤匙黄油，融化
做法
将罗勒叶，橄榄油，松仁，蒜瓣和盐放入食物搅拌器，搅打至细滑的奶油状。倒入碗中，与奶酪一起搅拌。最后将上述酱汁，黄油与扁宽面一起拌匀即可。
可供4人食用。
自制罗勒青酱怎么做 ？
自制罗勒青酱triplesec
用料
罗勒叶
松子（松仁） 烤好
蒜 一瓣 切碎
柠檬 半只
盐
黑胡椒
芝士丝
自制罗勒青酱的做法
准备材料1
准备材料2
锅内烤好松仁碗里加入罗勒叶、松仁、蒜柠檬皮少量擦丝（一点点就好）半棵柠檬挤汁加入橄榄油
放入料理机搅碎（没有料理机可以人工切碎搅拌好）
如有需要再加一点橄榄油 搅拌均匀可选择加入芝士丝 搅拌
完成
罗勒叶酱的做法 20分？
罗勒松仁调味汁（Pesto Sauce）淡翠绿色，味道浓郁，是意大利餐厅中的必备之物。意大利原名为al pesto，用英语表示为Pesto Sauce。其中Sauce的意思是酱汁，调味汁。
罗勒松仁调味汁的做法：
原料：新鲜罗勒（basil）叶（中国称畅勒为紫苏）两杯，蒜瓣（garlic cloves）三个，松仁（pine nuts）三汤匙，纯橄榄油（extra virgin olive oil）半杯，帕尔玛芝士（grated Parmesan cheese）半杯，食盐和胡椒粉适量。再加少许的意大利香脂醋。
制法：将所有的固体原料放入食品搅拌机内，在搅拌的同时，徐徐加入橄榄油，直至搅拌均匀即可。
参考资料：baike.baidu.com/view/2029360.html?tp=0_00
cook100罗勒酱是酸的吗 好吃吗 做意大利面 ？
大利面的做法
1锅里烧开水，放入意大利面，面条煮熟后，过凉水沥干水分
2锅中坐油，放入意大利面和意大利面酱，加入cook100罗勒碎，大火翻炒加入适量食盐出锅
3把煎好的爱心蛋放在意面上，搞定