万丰美食菜谱大全做法大全，糜子面怎么做简单又好吃，糜子面的营养价值 ？
馅料的做法
1.红枣洗净，浸泡约2个小时。然后将红枣蒸熟去核；红豆洗净同样浸泡2、3个小时
2.然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮；一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖，若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟【记得我为此事特地问过黄老汉说是不必再加糖。但我试下来后觉得不行，我们这边能买到的大枣没有黄老汉自己种的甜度高，不加糖的话这点枣肉下去一点甜味都木有，所以还是需要稍微加点。】然后去汁捣碎后晾凉备用
黄馍馍的做法
3.和面：将糜子面与黍子面盆中混合均匀，加入250克面粉，加入酵母和酵头，用温水和面，和至不软不硬即可
4.发酵：放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，体积约为发酵前的2倍，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏，然后将面团揉匀静置20分钟(冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下)；将和好的面揪成60克一个的剂子
5.包馅：在其中包入40克的馅料(剂子：馅料=3:2)，团成圆形。收口向下放入铺好屉布的锅中
6.蒸制：水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可。关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
糜子面烙糕怎么做 ？
糜子面烙糕的做法
糜子米挑去杂质、淘洗干净；
加入开水，浸泡12个小时；
用料理机搅打成米浆；
加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊；
搅拌均匀， 蒙上保鲜膜发酵；
发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌；
烙糕锅预热，抹少许油；
用勺子盛起面糊，向锅中间倒下；
盖上盖，大火；
烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊。
2016.1.15晚上的陕北黄糜子面油馍馍的做法 ？
材料
用量
糜子面 500克
黍子面 100克
通用面粉 250克
红枣 100克
红豆 500克
酵头 200克（没有可用酵母代替）
碱面 一小捏
小苏打 一小捏
白砂糖 适量
做法
1. 红枣洗净，浸泡约2个小时
2. 然后将红枣蒸熟去核
3. 红豆洗净同样浸泡2、3个小时
4. 然后将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中，加入适量的水同煮，一直煮到红豆出沙，再根据自己的口味决定是否需要加入些白糖，若加入白糖的话需把糖和锅里的东西搅拌均匀后再转小火续煮5分钟
5. 然后去汁捣碎后晾凉备用
7. 放置室温25度以上的环境下发酵6小时以上，体积约为发酵前的2倍，然后往面团里分别加入一小捏面碱和小苏，然后将面团揉匀静置20分钟（冬季的时候可以将和面团的容器放在锅中稍微焐一下）
8. 将和好的面揪成60克一个的剂子
9. 在其中包入40克的馅料（剂子：馅料=3:2）
10. 团成圆形
11. 收口向下
12. 放入铺好屉布的锅中
13. 水开后放上包好的黄馍馍，大火蒸约20分钟即可
14. 关火后不要马上打开盖子，虚蒸3分钟后再开打开。取出的黄馍馍晾凉后即可食用
糜子发糕怎么做 ？
子发糕的做法
南瓜切块去皮上锅蒸
晾凉后倒入糜子，糜子在南瓜的中心先不要混合，酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合
将南瓜和糜子面混合均匀即可，室温放置发酵到2倍大
水烧开，放入锅中
天水黄馍的做法，面粉红色要怎么发黄莫冷了才稣软 ？
主料
糜子面250克
黍子面50克
豆沙180克
辅料
酵母粉
2克
面粉
75克
调料
白糖
6克
水
适量
黄馍馍的做法
1.面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中
2.放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)
3.糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头
4.加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
5.发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个
6.取一个面团按扁，包入20克红豆馅
7.收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好
8.开水上锅大火蒸20分钟即可
面茶的制作方法是什么？ ？
面茶：制作方法：
1、用小米面和成稀糊，锅里烧水时放少量姜粉，水开后将小米面糊倒进开水锅中煮，开锅后盛到碗里；
2、将50克麻仁炒成焦黄色，压碎；用150克细盐炒干压碎与麻仁拌在一起做成芝麻盐；
3、200克芝麻酱和250克油用筷子搅匀；
4、将盛在碗里的面茶浇上芝麻酱、芝麻盐，比较讲究的盛法是：先盛一小勺面茶，淋撒一些芝麻酱和芝麻盐，再盛一小勺面茶，再淋上一些芝麻酱和芝麻盐，这样一层一层的。转福喝的道理就在于此！
北镇面茶的做法和配方 ？
材料：小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐。
面茶首先要做一些准备工作。用擀面杖把花椒碾碎，然后放入少许咸盐拌成花椒盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油，因为芝麻酱很干，这样经过香油的稀释，味道会更加的香浓。
接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中，用少许的凉水调成面糊，等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水，注意不要太稀了，但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了，熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬，用小火熬制的时间可以稍长些，不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢？可以盛一勺面茶再倒入锅中，当面茶已经很粘稠，又很容易倒出来的时候，就可以关火了。
糜子油糕咋做 ？
油糕是陕北比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口
南瓜 300g
硬糜子(糜子米) 90g-100g
软糜子（大黄米） 90g-100g
酵母 3g
糜子发糕的做法
南瓜切块去皮上锅蒸
晾凉后倒入糜子，糜子在南瓜的中心先不要混合，酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合
将南瓜和糜子面混合均匀即可，室温放置发酵到2倍大
水烧开，放入锅中，20分钟左右关火不要立刻开盖子
小贴士
南瓜用量到350g，糜子面用到150g，蒸出来的口感会比较软糯，粘粘的，也挺好吃的。糜子面的用量适自家的南瓜水分酌情增减。本菜单里没有加糖，喜甜的朋友可自行加入
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黄馍馍的做法 ？
【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。5，发酵好的面团重新揉匀。6，揉好的面团分成60克/个。7，取一个面团按扁，包入20克红豆馅。8，收口轻揉，整成圆型；9，开水上锅大火蒸20分钟。
丧事礼馍做法 ？
加入温水和成软硬适中的面团，放入锅中
6.收口后、黍子面和糖混合均匀，将红枣.等待发酵的过程中，整成圆型
12，水开后上锅，用勺子搅碎拌匀.将揉好的面团分成60g一个的面剂子
10.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.发酵好的面团重新揉匀
9.蒸锅烧水，滤去汤汁.加入足量水，红枣100g，包入30-40g馅料
11，黍子面100g材料
糜子面500g，酵头250g.5小时）
3，红豆500g.煮至豆子出沙，转小火煮
7，大火煮开后，成团后放入盆中
2、红豆洗净，糖30g
做法
1.将酵头的材料混合均匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）
8，用双手轻揉，放入酵头
4.将糜子面，放置25度以上的环境下发酵6-8小时
5.取一个面剂子按扁