万丰美食菜谱大全长型南瓜的做法吃法 ？
·配 料: 鸡腿1只、洋葱1/3个、南瓜约600克
咖喱粉2大匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐1/2茶匙、水淀粉1/2大匙 ·操 作: 1. 鸡腿剁小块，先氽烫过再冲净血水；洋葱切丁；南瓜去皮、切小块。
2. 用2大匙油炒洋葱丁，待其变软时加入咖喱粉略炒，放入鸡块及其他调味料(水淀粉除外)和1杯清水，烧开后改小火焖10分钟。
3. 南瓜放入同煮，待其熟软时，淋水淀粉勾芡，使汤汁微稠即可盛出。
Tips：
用柴鸡的鸡腿，肉质较有弹性，以氽烫方式去血水较不油腻。
南瓜易熟快烂，一定要等鸡块熟了才可放入，以免太早加入而糊化。 ·营养价值: 南瓜 - 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
南瓜快炒肉片
材料：南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。
调味料：（1 )盐1.4匙、糖1/2大匙。（2 )太白粉1/2大匙、水2大匙、蒜末1大匙、水2大匙、酱油1/2大匙、香油1大匙。
做法：
1.将材料分别洗净，南瓜带皮切0.3cm薄片、青椒切片。
2.枸杞加水浸泡备用、牛肉与调味料（2 )拌匀腌10分钟。
3.将蒜末爆香放入牛肉略炒至6～7分熟，再放入南瓜片炒1～2分钟，加入枸杞及盐、糖炒入味，即可熄火盛起。鲑鱼南瓜浓汤
材料：南瓜半斤、鲑鱼丁1杯、马铃薯丁1/2杯、水适量、鲜奶油2/3杯。另准备面粉1/2杯、水1杯。
调味料：奶油1/4杯、盐1又1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.将南瓜含皮带籽洗净切块与水一起煮熟，以水：南瓜等于2：1的比例煮约6-8分钟熄火，再倒入果汁机打成泥后倒入锅中。另起油锅，将奶油加热，倒入面粉炒均后加水拌均匀，备用。
2.南瓜汁继续以中小火煮，再加入鲑鱼丁、马铃薯丁煮熟后，加入其他调味料，再倒入鲜奶油及将面粉糊加入，搅动汤使其均匀煮沸即可食用。
养生南瓜鸡盅
材料：南瓜1个（约1斤半 )、土鸡腿1只、牛蒡半条、灵芝粉1茶匙。
调味料：盐1/2茶匙、米酒1/3杯、柴鱼粉1/3大匙、冰糖1大匙。
做法：
1.南瓜由蒂头处切开成凹盅，再挖除南瓜籽。
2.土鸡腿洗净切块，牛蒡去皮切斜片备用。
3.将所有材料与调味料放入南瓜盅内，再加水至八分满，加保鲜膜放在大碗公中，放入电锅蒸1小时即可食用。
tips：灵芝粉可在中药房买到，或是利用市售的灵芝胶囊，大约两粒量，记得胶囊要拿掉。
南瓜炒饭盅
材料：南瓜盅1/2个、熟南瓜丁1杯、鸡肉丁1杯、四季豆丁1/3杯、洋葱丁1/3杯、香菜末1/3杯、白饭2碗、奶油1又1/2大匙。
调味料：盐1/3茶匙、芥末粉1茶匙（加水拌匀 )、柴鱼粉1茶匙。
做法：
1.将南瓜盅去籽、外表洗净，蒸15～20分至熟备用。
2.将锅预热加入奶油、洋葱末爆香，再放入鸡肉丁炒熟，依序放入白饭、四季豆丁、熟南瓜丁及调味料。最后放香菜末等拌炒至熟入味，即可盛起放入南瓜盅中，或盛入盘中。
南瓜蒸豆饭
材料：小南瓜1个，大米20克，白果3颗，甜脆豆1颗，红腰豆5颗。
做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。大米、白果、甜脆豆、红腰豆洗净，放入南瓜盅内，加少许水拌匀，上锅蒸熟。要用新鲜南瓜，因为饭要靠它增香。配料可根据个人喜好更改搭配。
南瓜豉汁蒸排骨
材料：小南瓜1......余下全文>>
南瓜头的几种吃法 ？
南瓜头，就是南瓜藤的嫩头，我不知道别的地方有没有人吃南瓜头，富阳肯定有。近一两年很少去菜场，但是，我现在每天经过的陈家弄里，每天清早，总摆满了各种各样的小摊。最多的还是菜摊，暑假里早上去上班，经过那里，总看到有人一手提着鲜绿的一把南瓜头昂首走着，我总忍不住停下来多看他两眼，像别人所说的——英雄所见略同。
我很小的时候就爱吃南瓜头。怎么吃也吃不厌。在我认为，蔬菜里，如果不加任何荤腥配料就能烧出鲜味的，只有三种。第一种是菌。第二种是笋。第三种是南瓜头。菌类早就被人们熟识了，只是我们这带的人很少有人会自己进山采摘。笋当然包括鞭笋和冬笋，它们似乎可以成为山珍，夏天的干菜鞭笋汤，有人把它叫人参汤。白腌菜蘑菇冬笋肉片，是冬日是下酒的一个小炒，在饭桌上被点的频率最高。但挖笋好像是技术活，一般人不容易挖到，所以，连带着鞭笋与冬笋的价格也就高了。最平易近人的是南瓜头。我喜欢它的平民化。
最开始以为南瓜头很少有人吃。我很小的时候，祖母常炒给我吃。吃南瓜头的日子一般在五月或九月。五月，梅雨时节，下了很久的雨，南瓜藤疯一样地长。主藤上舒舒服服地长出八九片叶子了，没人管着它们，于是。主藤开小差了，这个胳肢窝里生一个嫩头，那个胳肢窝里又一个，就想着侵占地盘，扩张势力。祖母这时候就会毫不客气地扭下这些嫩头，只在几棵南瓜藤上清理一下，就够做一碗南瓜头了。
扭下来的紶瓜头精神多好。它们一律食指粗细，手臂那么长。长了四五片巴掌大的叶子。毛茸茸的，越到头上，毛越细越白也越密。摘下叶子，从梗部沿边掐住一部分，翻下来，咝—咝，断续了几下，就有一层薄透的衣被撕下来，微微的绿色，有很好韧性。就这样把一片片叶子都撕好了，再撕须。有人说须是南瓜头的精华。我没有单独试过，也不知道到底是不是。我以为须有些可怕，它们卷曲，细长，而且不容易撕，但也总能耐着性子撕完。七八月一般不吃南瓜藤，因为能扭的南瓜藤大多扭完了，只指望着主藤多长些老南瓜，喂家里那头总也喂不饱的猪。九月的南瓜头是有些老，大多是摘了老南瓜以后，南瓜藤大约还有多余的力量，又生出一些支藤来，但毕竟有些力不从心了，这些支藤总有些缩手缩脚的样子。
撕完南瓜头，接下来的事就是揉。放在竹篮里，把南瓜头揉成一团，有些像揉马兰头，揉马兰头是为了去涩。可揉南瓜头是为了把藤上的细毛揉去，去糙。然后像一般的蔬菜一样炒，大火，放一点蒜末，或一点红辣椒，装盘后碧绿，洁白和通红的样子，真好。
七月里吃南瓜藤的几乎只有一次。那是农历的六月廿三，是吃新米汤圆的日子。我问过很多人，都不知道有这样一回事。据说虹赤以里才有这样的风俗。我觉得很奇怪。更让人奇怪的是我家的新米汤圆会用南瓜头一起烧。这种味道，好吃得简直无法形容。没吃过的人肯定无法想像这种味道。一般人家的汤圆，里面包点芝麻馅，甜的吃。我家的新米汤圆实心，烧汤圆前先备好南瓜头。撕好，揉碎，准备好猪油。在锅里放水，放点盐，烧沸，将汤圆放入沸水里。几分钟光景，就看到那些浑圆的小球上下翻滚，有几个可能就在水面上不停地翻筋斗。把揉碎的南瓜头稍切几下，放进锅里，沿锅边铲几下，不一会儿，眼前出现一幅异样的画面，雪白的汤圆，碧绿的南瓜叶，宛若一个高手的杰作，像是翡翠盘里的珍珠。放少量猪油，马上起锅。不用味精，也不放鸡精。放了就太鲜，太腻。
我常想，如果有一天我可以退休了，我就住到山里去，自己种南瓜，那时候，就可以餐餐吃南瓜头了。
南瓜怎么吃啊，才好吃？ ？
做成菜啊，把洗干净的南瓜切片，放油放点大蒜，等锅热之后，再放南瓜进去炒，再放点酒，放点盐，南瓜软之后，放些水，盖上锅盖，焖几分钟。起锅的时候，再根据个人口味，放点味精。就这样啦！挺好吃的哦~
南瓜叶子怎样吃法？ ？
嫩的时候，炒着吃，伴着吃
南瓜的做法有哪些，怎么做最好吃，最有营养？ ？
南瓜丸子
主料：南瓜500克,面粉50克,白糖50克,醋50克,淀粉10克,盐适量,油250克（实耗50克）。
做法：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
炒南瓜
用料：
1、南瓜一斤。
2、小葱四、五棵。
3、盐适量。
做法：
1、将南瓜去皮、瓤，洗净切片，小葱切段。
2、锅中放油烧至六成热，下南瓜片翻炒约两分钟。
3、加入刚好淹过南瓜片的水，加盖用中火烧约四分钟。
4、放入葱段、盐翻匀后加盖续烧至汤汁刚干，立即关火。
5、铲匀起锅，装盘即成
咸蛋黄炒南瓜
原料：
南瓜半斤，切厚片。咸鸭蛋黄四个。干红葡萄酒两大匙。鸡精一咖啡匙。葱两棵，切段。盐适量。
做法：
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
放蒸锅中大火蒸五分钟
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥
2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
5、铲匀后起锅装盘即成。
原料：
南瓜、蒜容、糖、盐。
做法：
1、油烧开后，把蒜容爆香。
2、把南瓜放进爆炒。
3、加上清水煮
4、加入糖。盐。煮到南瓜开始有点溶烂时即可。
（注：糖一定要放多，听当地人说：要做的好这道菜，主要是糖，本来南瓜是带甜的，但加了糖，更加容易把南瓜的味道带出。）
南瓜酥条
材料：
南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿
做法：
1、南瓜切条儿，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层面包糠
2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜
3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了
韩式南瓜粥
首先是原料：南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
糯米粉在各大超市都有卖的，就是包元宵的面。
做法：
1、南瓜去皮去蒂洗净切块，蒸熟（瓦一般是用高压锅弄，因为比较快）后用汤匙压成泥。
2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水（我喜欢的浓度的比例是南瓜泥：水的体积为=1：1.5）以小火煮开，再加入糯米粉水（就像勾芡一样，是把糯米粉加水后再倒进去）边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。
*注：糯米粉加水一定要把糯米粉里的小面疙瘩都用调羹碾碎，不能有小疙瘩出现，否则煮出的南瓜粥也会有小面疙瘩~影响口感。
油拌南瓜条
原料：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
百合蒸南瓜
配料：
老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等
做法：
1、将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。......余下全文>>
冬瓜跟南瓜的吃法和做法 ？
我最拿手的：冬瓜，肉末（最好是自己剁的），新鲜的红椒，先将原料洗干净备用，红椒切小丁，锅里放油，烧热放入蒜，姜煸香，放入切好的肉末，炒片刻，放料酒，酱油，放入红椒丁，炒至6成熟乘出备用，锅洗干净，放油烧至4成热，冬瓜切2公分小块，表皮上打些花刀（容易入味），表皮方放在锅里煎，等有些焦黄了在翻炒5分钟，放盐，白糖（少许），酱油，放入做好的肉末，放适量的水，中火烧至10分钟，乘出撒些葱花就OK 啦！ 南瓜 比较简单：洗干净切小块，锅里放油，蒜子煸香，南瓜倒入炒至2分钟，放些水，烧熟就可以了，撒些葱花，好看点，看起来比较有食欲
清炖南瓜怎么做好吃，清炖南瓜的家常做法 ？
1.南瓜洗净，切块。
2.热锅加入适量油，放几粒花椒，翻炒南瓜。
3.翻几分钟后，南瓜会变软。
4.变软后加入适量生抽翻炒。
5.然后加入适量清水炖制。炖透后加入适量盐即可。
6.好吃的南瓜。大家都来尝尝吧。
南瓜的做法，清炖南瓜怎么做好吃，清炖南瓜的家常做法 ？
清炖南瓜
材料
南瓜250-300gms 切块
蒜米 3-5瓣
调味：盐少许，胡椒粉（optional）
做法
先把南瓜切块，也可以不去皮，蒜米剥皮，瓦煲里用一点点的油煸香
然后加入南瓜块，中小火焖煮，不要加水。间中翻一翻，煮大约15-20分钟，南瓜熟了，糯了，就可以撒点盐调味，喜欢胡椒粉的可以下一点。
南瓜整个煲汤的做法 ？
可以做奶香南瓜浓汤（不是甜品哦~！）非常好喝的汤~
配料：南瓜泥200克(蒸熟后)，洋葱半颗，胡萝卜半根，肉桂粉1/4勺，姜粉1/4，黄油10克，淡奶油60克，黑胡椒粉少许，盐少许，鸡高汤600ml(一块老母鸡浓汤宝+600ml清水)
做法：
1、洋葱切丁备用
2、锅中烧热，小火融化黄油
3、黄油溶化后倒入洋葱小火翻炒至透明状，再倒入胡萝卜翻炒3分钟盛出备用
4、取一粒老母鸡汤的浓汤宝
5、清水600ml入锅，加入一粒浓汤宝，加热烧开
6、将炒熟的洋葱胡萝卜放入到鸡汤中，再加入南瓜泥，肉桂粉，姜粉，黑胡椒粉，盐盖盖儿小火焖煮10分钟左右离火
7、放凉后倒入搅拌机内搅打至细泥，加入淡奶油一起搅打均匀