万丰美食菜谱大全老鸭汤火锅的做法，如何做，怎么做 ？
准备原料：鸭子半只、葱、姜、蒜（可选）、大料瓣一枚、当归两片、红枣和枸杞若干。
将鸭子和辅料冷水入砂锅，大火煮开后小火慢炖一小时，此时汤色已经是黄澄澄的，非常诱人，基本上鸭子已经熟了，之后可自由放一些酸萝卜和泡姜一类的调味，再慢炖一小时就可以出锅了。之后想喝汤就少加点盐调味，想涮火锅就加配菜涮锅，祝您吃的愉快O(∩_∩)O
寻求老鸭汤火锅做法 ？
简介：老鸭汤火锅属于重庆风味，突出汤鲜味美，颜色乳白，鸭肉又软又香，风味别致,最适合老少皆宜。
老鸭汤火锅的制作配料： 主要原料：老母鸭1500克 辅助原料：陈年泡萝卜200克 老姜30克，姜片15克，葱段20克，精盐5克，胡椒粉3克，料酒50克，鸡精2克，味精1克，猪骨鲜汤1000克，鸡化油30克，色拉油3000克.
比较适合的菜品： 鱼丸150克，白肉片150克，熟猪肚150克，香菜丸子150克，午餐肉150克，酥肉150克，鲜蘑菇150克，鸡腿菇150克，豆腐皮100克，青笋200克，冬瓜200克，小白菜150克。
味碟：加入油酥豆瓣 尖椒 葱花 香菜 鸡精 味精
老鸭汤火锅制作过程 1、前期工作 首先把老母鸭杀死后把毛去掉，在肛门和腹部之间切开个4-5厘米长的小口，然后去掉鸭的内脏、食管、气管、爪尖、肛门、鸭脚上粗皮，去掉后清洗干净，放在清水中泡1个小时，捞出来后加入适量的葱 姜片、精盐、料酒码味20分钟。再把泡酸萝卜去皮，然后切成条。把老姜用刀拍破，大葱挽结。 2、把锅放在中火上，把锅烧热，放入色拉油，把油烧到六成热时，把老母鸭下到锅里炸，炸到看着紧皮时捞出来，把油沥干净。 3、把锅重新放在中火上，把鸡化油放到锅里，把油温烧到三成热时就可以，把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时，倒入鲜汤，再把锅倒入火锅盆里，然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒粉、用中火烧开，开后把浮沫撇掉，再用小火慢炖，等泡萝卜、鸭肉熟了肉变软的时候，把葱、姜拿掉，放入精盐、鸡精、味精、姜片、葱段，然后把盖子盖上即可。
食用方法： 把火锅盆放在炉具上，然后点火，把之前准备好的味碟放在桌子上，烫食原料经加工后分别放在盘子里上桌，摆在火锅的周围。汤烧开后，把盖揭开，每人可以先喝少量的原汁，再舀适量的汤汁放到味碟里搅拌均匀，先吃锅里的食物，等食物吃差不多了，就可以涮其它的菜。
老鸭汤火锅制作时需要注意的几个问题：1、在选择鸭子的时候，最好选择土母鸭，这样的鸭子肉香，又有营养。2、炸鸭肉的时候要炸到表面紧皮，发硬时最好，这样做出来的才会汤鲜味美。
怎样做老鸭火锅底料？ ？
食材明细
老鸭半只
辣椒油适量
十三香适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
白萝卜1个
波菜适量
金针茹适量
红薯粉适量
香茹适量
微辣口味
炖工艺
半小时耗时
神级难度
老鸭火锅的做法步骤
1
老鸭切块用电压力锅调至排骨档。
2
白萝卜切片。
3
锅内放入清水或高汤烧开后倒进焖好的老鸭肉再烧开。
4
再倒进切好的白萝卜片。
5
加点盐及十三香和姜片煮5---10分钟。
6
待萝卜熟时放上辣椒油。
7
再煮一会。
8
调入鸡精即可上桌。
9
配上所喜欢的配料。
炖老鸭的做法，炖老鸭怎么做好吃，炖老鸭的家常做法 ？
主料
鸭子
1只
辅料
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
葱姜
适量大料
2个
步骤
1.鸭子洗净，切成块，锅里水烧开，把肉块放入飞一下水，去掉浮沫，捞出
2.取出高压锅，把鸭子放入，然后放入葱姜，大料，面酱，料酒，酱油，和干辣椒
3.盖好锅盖，上汽压30分钟就OK了
小贴士
吃了鸭肉，汤可以用来涮火锅，味道也是很棒的哦
先吃鸭肉再做火锅的老鸭是什么菜 怎么做呢 谢谢 ？
有点像竹荪鹅吧
我吃竹荪鹅是先吃鸭肉再吃汤的
做法实在不清楚，百度下吧
笨鸭火锅的具体做法 ？
笨鸭火锅的底料配
笨鸭汤火锅的做法。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。那么老鸭汤火锅怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法。
一 制作鸭汤火锅的原料：
1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。
4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鸭汤火锅的做法：
1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。
2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。
三 老鸭汤火锅的口味：
汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。
四 老鸭汤火锅的营养功效：
老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。
有人知道胡集鸭子火锅的做法吗 ？
如果你辣椒的话就可以红烧了放进去吃到后面了再加汤烫菜，可以像平时做荤菜火锅那样做；不吃辣椒可以炖酸萝卜老鸭汤，然后也可以在这个汤里面烫菜的
我想加一个老鸭汤火锅 ？
材料】 老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成），陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克，味精1克，泡姜30克，色拉油50克，泡椒50克，大葱10克，鸡精2克，鸡油50克，干老姜10克。调料盐5克，胡椒粉2克。 【做法】 1
麻辣笨鸭火锅的配料和做法 ？
有清热解毒笨鸭火锅的底料配
笨鸭汤火锅的做法、盐，下酸萝卜条，放入骨头汤，放入老鸭小火熬煮至少2个小时：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜。
4、豆豉小火慢慢炒干。鸭肉味甘咸、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可、芹菜等等）：
汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻、老干妈香辣酱.调料.辅料，泡姜切片. 上桌时随味碟、泡姜翻炒出香味，性偏凉。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、滋阴养胃的作用，改小火？在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法，至汤白鸭香时放入鸡精，适合上火者食用：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
2、熟芝麻、0。
二 老鸭汤火锅的做法、鸡油大火烧沸. 再下胡椒粉，鸡精2克。那么老鸭汤火锅怎么做呢：盐5克.主料。
四 老鸭汤火锅的营养功效、葱大火煸香：将剁碎的郫县豆瓣.味碟. 酸萝卜改刀成3厘米长，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水，加入香菜末。
三 老鸭汤火锅的口味，老姜切片，食营养滋补健身，骨头汤1000克，鸡油50克。
3。
一 制作鸭汤火锅的原料、泡椒：
1、味精，大葱切段待用。
4：
1，胡椒粉2克。
3、芹菜等均可）1000克.5厘米宽的长条。
2。
5. 将老鸭宰杀干净，味精1克，而鸭肉本身就具有补虚的作用、葱段：
老鸭汤属清爽滋补型，色拉油50克. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜，带火上桌，也可边吃边喝汤
几年的老鸭怎么做好吃 ？
一：材料，鸭子一只
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
二、把鸭子用水煮一下 佐料用油炸一下，让香味出来
三、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。
四、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。。。。。
五、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。。
六、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。人间极品。