万丰美食菜谱大全鸡丝的做法，麻辣鸡丝怎么做好吃，麻辣鸡丝的家常做法 ？
做法：
1.鸡胸肉洗净，蒜去皮切丝，姜去皮一半切丝、一半切片，葱处理干净一半打成葱结、一半切碎；
2.锅中烧水，水开先后放入姜片、葱结、料酒，再放入鸡胸肉，不盖锅盖大火煮3分钟；
3.3分钟后关火，盖上锅盖焖5分钟；
4.将焖好的鸡胸肉捞出浸入凉水中；
5.待鸡肉浸凉后，切成丝；
6.取一空碗，用适量白糖、生抽、香醋、辣椒油、花椒油调成酱汁；
7.将姜、葱、蒜放入鸡丝中，并淋入酱汁；
8.将芝麻撒入鸡丝中；
9.拌匀，装盘即可。
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先用淘米水把鸡胸肉洗干净
鸡胸肉里面放盐涂抹均匀，放黄酒生姜去腥
在煮米饭的时候把鸡胸肉放在电饭锅里蒸
米饭熟了鸡胸肉也就好了，鸡胸肉蒸的会比水煮得嫩很多
把鸡胸肉顺着纹路撕成丝
.胡萝卜放沸水水里煮熟
把胡萝卜切丝放在鸡丝上，青椒个人建议不要焯水，直接切丝
把蒜末，醋，白糖，味极鲜，适量盐放在上面搅拌一下
锅子里熬热油，烧热即可
把油浇在鸡丝上，拌匀一盘美味又好吃的凉拌鸡丝就完成了
炒鸡丝的做法，炒鸡丝怎么做好吃，炒鸡丝的家常做法 ？
1.鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水淀粉，抓匀至吃透水份，加入油，抓匀，腌制20分钟．
元椒洗净，切丝．木耳提前泡发洗净，切丝．
2.锅中加入适量油，烧至温热，下入腌好的鸡丝，快速滑炒至变色，盛出．
3.底油继续加热，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，炒香后，加入元椒和木耳，翻炒一两分钟．
4.加入鸡丝，调入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅．
小贴士
1. 鸡丝一定是温油（油温90度左右，不超过100度）入锅，入锅后可离火迅速滑开，变色即可出锅，入锅油温过高很容易柴老．同理，其他的肉丝也差不多
2. 用青椒会比较提味儿，
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鸡胸肉一块洗净沥干水备用
把鸡肉切成丝，有少许盐，生粉，生抽腌制20分钟左右
辣椒和蒜米切好备用
锅烧热后放少许油，下如鸡肉煸炒变色，放干辣椒，红辣椒蒜米，花椒油，炒好后出锅即成
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主料
鸡胸肉1块
黄瓜1根
辅料
盐适量
生抽适量
麻油适量
白糖适量
醋适量
熟花生碎适量
老干妈油辣子适量
步骤
1.鸡胸肉一块，洗净，放入锅中，加适量料酒、葱、姜、盐、花椒、大料煮熟后（约25分钟，用筷子插入肉内无血水渗出就好了），捞出，晾凉。
2.晾凉后用手撕成细丝。
3.黄瓜1根，洗净后切成细丝。
4.熟花生用擀面杖压碎。
5.把所有材料混合在一起，加适量麻油、生抽、醋、白糖、一勺老干妈油辣子。
6.拌匀后开吃。
小贴士
1、麻油一定不能省略。
2、不需要加盐。
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凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油，枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
野山椒炒鸡丝的做法大全 ？
野山椒炒鸡腿的
主料：野山椒五个，鸡腿肉5两。
辅料：盐三分之一勺老抽酱油一点。
做法步骤
1. 辣椒切丁，鸡腿肉切片。
2. 锅中加油，油热后放入鸡腿肉，大火翻炒几下，至鸡腿颜色稍微焦黄。
3. 放入辣椒爆炒，加入老抽和盐，再快速的翻炒几下即可出锅。
家常鸡丝汤的做法 ？
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鸡丝米线的做法大全 ？
2、辣椒油（很重要，用其他的锅，冼净备用，肉切细丁备用，鸡腿冼净，与油菜一并加入到汤中家常鸡丝米线的做法，将泡好的米线捞出沥干水，加入米线，撕成大小合适的小块，汤沸后中火30分钟、盐、姜片. 等汤煲好以后：
1、鸡精：不同的米线泡开的时间也不同，搅拌均匀后。
3，小火一分钟即可出锅了。）装入煲锅. 将木耳. 木耳发水泡好，清水烧开，最好在泡米线时经常看一下，捞出并浸入凉水中、鸡肉丁。
4，加盖焖10~30分钟，加清水煲汤、辣椒段. 煲汤的同时，关火，太硬太软都不好、高汤（粉），没有辣椒油的米线吃起来不够味。
提示，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜
旧鸡肉的做法大全？ ？
用料
主料
鸡肉600g
马铃薯丁(脱水)400g
调料
食盐
5g
味精
5g
干辣椒
8g
料酒
10g
生抽
10g
老抽
10g
鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。