万丰美食菜谱大全小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？ 20分？
保持肉的新鲜。3肥7瘦。放葱姜末。盐。耗油。鸡精。料酒。稜椒大料水。少量的胡椒面。适量的材料有。即可
鲜肉小馄饨的馅要加什么口味才够鲜 50分？
味精少量，生抽也可以，食材的话芹菜，蘑菇等等，如果吃得惯的话香菜也是个不错的选择。
小馄饨的包法 馄饨的包法图解 ？
【主料】
夹心肉500克、小馄饨皮2斤。
【辅料】
盐10克、 鲜酱油2匙、胡椒粉1匙、 黄酒畅匙、葱3根、 鸡蛋1个、水2匙、食用油2匙。
【小馄饨的做法步骤】
1、 一斤夹心肉搅成肉末，越细腻越好，放入所有调料(盐，鲜酱油，胡椒粉，黄酒，鸡蛋一个)朝一个方向搅拌，搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水，再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱后搅拌均匀，这样的肉馅肉质嫩滑而又有汁。
2、 取一张小馄饨皮，筷子夹点肉放皮中间(喜欢吃肉的就多放点，其实肉少放点才好吃)。
3、以为筷子为中心，四周的皮朝中间包、
4、都靠拢在筷子上了，把筷子抽出来。
5、 轻轻捏一下。
6、一个小馄饨就包好了。
的包法，正宗小馄饨包法详解图，怎么包馄饨好看图解 ？
馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
(一)官帽式:
步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二:沿对角线对折成三角形。
步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
步骤四:用手拿起来折叠后按紧。
步骤五:只折一端，另一端还是呈三角状直立。
(二)枕包式:
步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二:对角相互对折。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:右边也抹少许水搭上去。
步骤五:让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
(三)伞盖式:
步骤一:将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢。
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口。
步骤五:反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品
(四)抄手式:
步骤一:肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二:沿对角线折成三角形。
步骤三:在其中一角沾点水。
步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
鲜肉馄饨家常做法，正宗鲜肉馄饨怎么做 ？
1. 葱洗净切成葱花；
2. 小白菜洗净切段；
鲜肉馄饨(1张)
3. 紫菜剪成细丝备用；
4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；
5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；
6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；
7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；
8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。
香菇鲜肉小馄饨怎么做 ？
制作方法：
1、猪肉洗净并剁成肉末，香菇水泡后切末，生姜、小葱、虾皮切末，然后将这些食材全部放在一起
2、往馅料里加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌肉馅至肉馅发粘
3、取出一张馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮中间
4、平行线对折
5、将左下角和右下角沾点水，然后将两边合起，捏紧
6、将上部馄饨皮往外翻
7、排骨汤煮开后，放入馄饨，盖上盖子
8、再次煮开后，放入洗净的紫菜、虾皮，煮几秒钟即
肉馅儿鲜嫩小混沌怎么做如何做好吃 ？
肉馅儿鲜嫩小混沌的做法步骤
1. 准备食材；
2. 里脊肉洗净放入料理机，加入适量清水搅打成细腻的肉泥盛出，再加入一个蛋清顺时针搅拌至完全融合，筷子拿起来不易掉落的状态；
TIPS1：大人或大宝宝吃可以加入适量的盐；
3. 取混沌皮，放一点肉馅儿在皮的中间；
4. 折几折包起来压一压；
TIPS2：买的混沌皮比较干，可以稍稍沾些水到混沌皮上，容易粘合；
5. 几分钟混沌就好了；
6. 锅内放入适量的清水煮开，放入混沌煮10-15分钟左右；
7. 加些青菜，剩的蛋黄淋入混沌里，什么都不放就很好吃；
8. 完成了！
为什么上海的小馄饨肉馅比较鲜? ？
1、食材原料新鲜
2、现做现销售，保证新鲜度
3、制作手法，技术壁垒
小馄饨的介绍 ？
小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
鲜牛肉小馄饨怎么做 ？
主料
牛肉就图上那么大一块馄饨皮您随意
小葱1根生姜1小块
青菜1颗新鲜香菇3朵
鸡蛋2颗盐 糖 麻辣鲜 料酒您随意
手打牛肉小馄饨的做法步骤
手打牛肉小馄饨的做法图解11. 准备食材
手打牛肉小馄饨的做法图解22. 刀背先松松肉，再用肉锤(我很野蛮的用的擀面杖)，使劲反复锤成肉糜
手打牛肉小馄饨的做法图解33. 把肉糜中的筋，膜仔细挑出来，这样口感会好很多
手打牛肉小馄饨的做法图解44. 准备一个大盆，反复摔打牛肉糜，次越多越弹牙
手打牛肉小馄饨的做法图解55. 放入香菇丁(其实包馄饨不用放，可是我想吃！任性！)打入一个鸡蛋和葱(我葱好像忘记放了…)还有调料然后搅拌。另外生姜切丝泡在水里，一会用！
手打牛肉小馄饨的做法图解66. 生姜水倒进去接着搅拌成苹果泥状，一定要舍得放生姜水，一是可以去腥，二是口感会比较嫩。如果不放水肉会比较硬和散！也可以加一点料酒。
手打牛肉小馄饨的做法图解77. 包馄饨。
手打牛肉小馄饨的做法图解88. 鸡蛋打散摊饼，切丝。下馄饨放点青菜，在放上刚才的鸡蛋丝就OK啦！