惠灵顿牛排的材料 ?
菲力牛排 beef tenderloi 450g 生火腿片 (prosciutto) 6条 酥皮 puff pastry sheet 1张 蛋黄 (egg yolk) 2 黄芥末yellow mustard 2汤匙 蘑菇 几朵 盐和胡椒 少许 黄油 鹅肝(可不用) 白兰地(可不用) 洋葱 半个
惠灵顿牛排的制作 ?
1.准备材料:菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥2.锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉3.牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉,去掉棉绳;4.保鲜膜平摊,上面铺火腿片,火腿片之间要重合 。用抹刀把陷料抹平,把牛排放中间,隔保鲜膜把牛排卷紧 ,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形;5.酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液 ,放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上;6.酥皮表面刷一层蛋黄液,可加一些边角料做的点缀 ,冰箱冷藏15分钟7.牛排入烤箱,400F烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆 静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare,肉的断面呈粉红色,吃时可搭配马嗲嗱红酒汁
惠灵顿牛排好吃吗? ?
好不好吃你来留学吧发什么这里的惠灵顿是酥皮的意思,跟新西兰的惠灵顿毛关系没有。
一份惠灵顿牛排多少钱 ?
好先生看多了吧
天津哪吃惠灵顿牛排 ?
是不是看完好先生想吃惠灵顿牛排了,你去找家米其林星级西餐厅就有了
惠灵顿牛排怎么做 ?
食材用料:
西冷牛排
橄榄油
黄油一块
黑胡椒
海盐
百里香
菜谱做法:
1.牛排静置解冻到室温
加入黑胡椒碎海盐,百里香调味
2.用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。
在脂肪层附近涂抹调味料。
将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面
加热平底锅或烧烤国,待其冒烟。
3.将牛肉平铺在锅中不要动(3CM厚的牛排每面煎3分钟)
4.反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。
5.用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右,拿出放在一旁静置5-8分钟(醒牛排:目的是为了使牛排吸收汤汁。)
6.出锅后,直接加入少许水,
7.柠檬汁搅拌后加热收汁。(酱汁)
8.装好摆盘
9.装盘
惠灵顿牛排的介绍 ?
惠灵顿牛排是一款菜品,制作原料主要有牛排、火腿等。
威灵顿牛排和惠灵顿牛排有区别吗 ?
没区别,音译的问题。实际上就是酥皮果肉包牛肉。 比一般的牛排做法要难。 对烤箱的要求也很高,如果你家的烤箱没上5000.烤出来效果不会怎么样。
威灵顿牛排和惠灵顿牛排有区别吗 ?
没区别,音译的问题。实际上就是酥皮果肉包牛肉。
比一般的牛排做法要难。
对烤箱的要求也很高,如果你家的烤箱没上5000.烤出来效果不会怎么样。
里的不正宗,最地道的惠灵顿牛排是什么味 ?
我也想知道,哈哈,不如改天去法国尝尝