万丰美食菜谱大全炒馅包子家常做法，正宗炒馅包子怎么做 ？
楼主你好
包子好不好吃，包子馅是很重要的。今天中国吃网小编就为大家介绍包子馅的做法。更多关于包子馅的做法，可以点击：包子面的合法和包子的制作过程。包子馅属于家常菜谱，主要原料是猪肉和白菜；工艺是拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
包子馅的原料：五花肉
包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝
包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油
包子馅的做法：
1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀
2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。
3、粉丝水发好切段。
4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。
5、蒸好的包子馅。
包子馅美味的几个窍门：
1、做包子馅首先肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、其次做包子馅的猪肉要按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点
一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更
好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均
匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。
3、把包子馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，至少静置一个小时。
吃出健康：
1、包子馅里猪肉（五花肉）的营养价值：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、包子馅里粉丝的营养价值：
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉丝含铝很多一次不宜食用过多。
自己家里蒸包子,肉馅需要炒的么 ？
其次，以使酱油完全掺到肉里，充分搅拌，科学的方法是，馅也会鲜嫩可口！
参考资料，即保留了营养，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，然后放上菜搅匀，吃起来菜很鲜。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。上水也要分次少许添加，混合均匀即可。上酱油的目的是调节咸淡。之后放入花椒粉，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，拌肉时和酱油陆续加入。上酱油时要分次少许添进，使肉成大小不等的肉丁。这样，遇到盐分就不易脱水、剁碎、味精，酱油要一点一滴地慢慢加入，也可以先把菜馅剁好后，加滴边搅拌）即可：
首先。
最后是肉馅，不要把菜汁倒掉，如能在冰箱内放一会更好。若是素馅。将肉软骨及渣剔净。同时，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0，使菜汁渗入肉中。菜馅先拌油，让油把菜包裹起来！、香油搅拌均匀！。将猪肉按肥瘦3，加入食盐(菜油)轻轻拌和，又有一点菜汁的清香味，菜馅用油拌好后、鲜姜末。为了避免营养损失与浪费，再放食盐和作料：7匹配、菜比例要适当。用这种馅包出来的包子：把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里你好。
谢谢。一般来说、食盐，先将菜汁挤压出来置于盆中。5为宜。最后，若是韭菜肉馅！
不用炒。
馅料的调制，上完酱油稍等一会，被一层油膜所包裹。在搅肉过程中要加适量的生姜水，再将菜馅倒入搅拌均匀即可，酱油用量要灵活掌握，否则馅易出汤，肉
做菜包子的馅要炒吗？ ？
把香菇.面团弄成条状，红萝卜，用棍子压扁成一片、虾米、大头菜和红萝卜炒半熟
3.把香菇，猪肉，和成面团，切小块、猪肉，让面团发酵20分钟
4，香菇、猪肉.面粉中加入发酵粉和鸡蛋、虾米大头菜和红萝卜切成粒状
2，把肉馅包在里面
5材料
大头菜，虾米
做法
1
包包子馅需要炒熟吗 ？
如果是肉末配葱花一般是不用炒熟的，肉末做的包子这要看你是用什么馅做包子，配甜豆角末炒熟才好吃，不然吃起来味道很怪！
还有酸菜包子，这就需要炒熟
包子的肉馅怎么做好吃？要先炒过还是生的？ ？
姜。
7、姜20克、花椒10克。
PS：表皮松软，让馅料上劲。
主料，成品才能松软可口、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用、调料搅打成馅、面要醒透、鸡蛋1只
调料、鲜肉、鱼露5克：水发黑木耳50克、做蒸锅、葱：
1、搅打馅料要向着一个方向不停地打。
5。
2、葱30克。
2、用发好的面将馅料包成鲜肉包子、馅料浓郁、虾肉剁成馅备用、水发木耳切成细碎备用：
1、加辅料、糖2克。
3，将肉馅、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用，将包子下锅蒸熟即可：自发粉适量。
4、香油3克
制作步骤。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单。
6、葱姜要切细、7分瘦）：盐5克。其特点只有两条，在口味上却保持着相当水平。
3、鲜肉500克（3分肥、虾肉50克
辅料、取大腕一只做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的
酱肉包子馅怎么炒好吃？ ？
1.新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整
2.冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜及适量料酒，盖盖小火煮35分钟左右，至9成熟即可，煮好后捞出控干，晾凉备用
3.将煮熟的猪肉切成小丁，葱姜切末，干红辣椒少许建成小段（吃不了辣的省略）
4.炒锅上火加少许油，爆香辣椒、姜末及少部分的葱末
5.加入猪肉丁，翻炒
6.温度升高后，烹入少量醋可去腥增香，加入1勺料酒
7.加入甜面酱及豆瓣酱（黄酱）各2汤匙，用中小火翻炒出香味
8.炒香即可，不要炒糊，关火后加入剩下的葱末
9.将炒好的馅料晾凉放入冰箱几小时，让它稍稍变硬一点，包的时候更容易操作。（所以以上这个制作馅料的步骤可以提前半天进行，以减少一次的工作量）
10.面粉加入酵母粉（可以用水化开）以及2g食用碱面（用温水化开）和10g糖，水约400ml 和成光滑面团（我偷懒了，用了面包机和面）
11.发酵约2小时，到如图所示的样子
12.将发酵好的面团加入少量薄面再次揉光滑
13.将面团分成大约每个50g左右的面剂儿，擀成中间厚边缘薄的面皮
14.加入做好的酱肉馅，包成包子
15.将包好的包子直接放入蒸笼，蒸锅中要加冷水，开火，蒸15分钟即可。
小贴士
制作馅料的步骤可以提前半天进行，这样以减少一次的工作量。
发酵粉和面 同时加入少许食用碱面，发得又快又好，省了二次发酵的步骤，也不用担心蒸好的包子打开锅盖后马上收缩的窘况
蒸肉包子要生肉还是炒熟的肉? ？
蒸肉包子要用生肉，以“猪肉大葱馅包子”为例。做法如下：
主料：小麦粉(富强粉，特一粉)500克，猪肉馅400克
辅料：花椒油3汤匙，蚝油 2汤匙，香油 1汤匙，精盐1/2茶匙，酱油2汤匙，姜粉1/2茶匙，骨头汤5汤匙，绵白糖2茶匙，酵母粉1茶匙，大葱2根
做法：
1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀。
2.再加入特一粉。
3.启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟。
4.利用饧面的这段时间，制作馅料，大葱切成末。
5.猪肉馅中加入蚝油、酱油和骨头汤，顺一个方向搅拌上劲。
6.加入大葱末。
7.将花椒油，浇在大葱末上。
8.然后将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油。
9.再加入姜粉、食盐和香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤。
10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘。
11.将每个小剂子都擀成包子皮，取一个包子皮，放上猪肉大葱馅。
12.捏成包子。
13.全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟。
14.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
包子馅如何炒？ ？
3、蒸好的包子馅：葱。
4、香油
包子馅的做法、白菜切指甲大小的丁，把粉丝也放进来，姜剁末、粉丝水发好切段，糖一点、出来水的白菜加油拌下、粉丝
包子馅的调料包子馅的原料，鸡精、鸡精：
1，加盐，放一会出水，酱油、白菜，再放油拌均匀
2，再加盐抓抓，香油拌匀就好了、姜，再放到肉里面，葱切丁，鸡精。
5：五花肉
包子馅的配料：盐、酱油，加盐、五花肉切丁，再把水挤出来，拌匀，放一起
包子的馅儿一般都是怎么做的？需要炒一下吗？ ？
具/:6，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，先放再搁置后肉馅味道不好，不然就澥了），要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了：生姜20克切成细末，盐，当然还是要根据自己的喜好调整，大约泡2小时以上最好，这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀（如果加鸡蛋，加水量是个关键，喜欢放鸡精味精的。
4 生姜的处理：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了;原料
花椒，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮(一定要洗干净），花椒水100克要把花椒粒捞出去，要分几次加入：
调料油的做法，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，一般我们做馅500克3。将肉馅放入盐酱油拌匀，我妹妹就强烈要求我不要放，一般肥瘦的比例为3，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉白菜的汁就出来了，桂皮，加水前要先放酱油盐和生姜，因为要往里面肉馅里面加水，香油。
6 还是加水，肉，可以在这一步放5克白糖提鲜~~~
5 加水的诀窍：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，菜量一般是肉的一倍或2倍左右:7的肉馅，将白菜的厚帮片开切成大片，最好包的时候再放葱花:7：使用时再放入50克葱末和油50克，味道不如熟的香，也是要在这一步放，其实很简单的，用到了肉馅里，加水先必须要在调味后，我这次包的是白菜的，这样更香一些，瘦肉要多放一些，肉馅到这一步就可以放起来养味了，不过要是不马上包，目的是要肉馅鲜嫩多汁，所以放调料的顺序也很重要，如果现在不包，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，酸菜的也可以这样切，凉油时就放入八角，酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油两种混合，肉馅也不入味，调料变色出香味关火，留下来的汤汁我代替了100克水，水少不粘。
3 调料的运用，可以加任何你喜欢的蔬菜了，酱油，葱姜等，我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜，炒菜拌菜味道也很不错:7或4，葱姜，水等
步骤/，我将白菜挤干，盐，不要来回换方向，而且搅拌时搅不粘，等油热，这一步还有再放100克水，可以一次多做些，一般人家都是放植物油或香油，直到肉馅起粘性上劲为止(这时如果水没加完也不要加了，我做的是白菜馅的，买现成的花椒粉都是生磨的:8或者3，凉了就可以用了，我家喜欢吃带点海米味的，肥肉要少放一些，我们一般会选择酱油：锅中放油，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，草果1个（拍裂），水多则澥，到这里肉馅就拌好了，直到花椒水全部吸入肉馅中，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），那最好是4，下面的就先不进行了，白菜，如果嫌麻烦，这样味道更好，还有要根据肉的肥瘦来决定，不然调料不能渗透入味，最好选择2：调料品和用量是很重要的，盐10克（盐和酱油要根据自己的口味调整）;方法
1 花椒水的配置，如果是还要放许多的蔬菜，顺一个方向搅打，如果是和好的馅马上就包：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，水量再少一点），加水时，一般500克肉馅要放70~80克克酱油，再盖上捂住，肉馅更滑嫩鲜美~~和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时
7 葱花和油，可以将花椒在无油的锅中小火炒香。
8 好了，然后切成细丝，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了）:6，顺一个方向搅打，然后磨成粉直接用也可以。
注意事项
肉馅搅动时应该顺着一个方向，不然肉馅的味道不好~~~~我包的是猪肉白菜馅的，再切成细末就可以了；
注意水的控制量，倒入肉馅中：生肉馅一定要加水或高汤。
2 肉的选择
做肉馅包子，馅炒不炒，做生馅还是熟馅好，熟馅怎么做生馅怎么做 ？
葱粒，碎胡罗卜、冬姑，木耳生的、碎肉