万丰美食菜谱大全葱油茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)2根
调料
食盐
5克
鸡粉
3克
蒜
5瓣
生抽
5克
小葱
10克
植物油
1汤匙
枸杞
适量
葱油茄子的做法
1.茄子切成条，隔水蒸熟约7、8分钟
2.葱蒜切末，加少许盐和鸡粉
3.锅里烧热植物油(烧热一些，冒烟的程度)将热油淋到葱蒜调料里，倒入适量生抽
4.拌匀，将葱油料料淋到蒸熟的茄子上即可(冷热吃均可，枸杞子加不加都可以)
香葱油爆茄子怎么做 ？
用料
茄子 两根
大葱 少许
大蒜籽 两瓣
生抽 少许
醋 少许
油 大量
盐 少量
辣椒 适量
香葱油爆茄子的做法
准备原材料：
·茄子切成块状或者滚刀状
·大蒜籽切成米粒状
·大葱切细
茄子过油
·切记茄子不可先泡水
·点火热锅，倒入大量植物油加热至翻滚
·倒入备用的茄子
沥油
·轻微翻炒待茄子变软
·将锅内茄子捞出，挤压出油
爆香
·将备用的大蒜籽和大葱放入沸油锅内
·根据口味加入适量的生抽，醋，辣椒等。（喜欢粘稠酱汁的还可加入少许芡粉）
·翻炒
出锅
·爆出香味后，再将滚过油的茄子倒入锅内一起翻炒。
·根据咸淡加入适量食用盐
·出锅，盛盘