万丰美食菜谱大全有谁知道麻辣花蛤的做法吗？ ？
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点; 2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇。
主料
花蛤
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
干红辣椒
适量
葱
适量
麻椒
适量
步骤
1.花提前养出沙子
焯烫至花蛤开口
成出备用
2.葱切段
3.准备好料酒
4.准备好辣椒
5.起锅热油
6.小火煸出香
7.倒入花蛤
8.倒入料酒
9.准备好料酒
10.放盐
翻炒均匀即可
11.成品
小贴士
提前养出沙子是关键
麻辣花蛤怎么做 ？
食材明细
花蛤2斤
25适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
麻辣花蛤的做法步骤
1
买回来花蛤放入盐水里泡2-3小时，把沙子吐干净
2
准备所有材料，花椒 干辣椒，葱 姜 蒜。用水把花蛤壳子煮开，不宜煮时间太久，壳子煮开后，捞出来洗几下，控干水分。要不然肉都掉下来
3
锅里放入油，把所有材料放入炒出香味，放入花蛤爆炒，放点酱油料酒 在炒几分钟就可以起锅啦
麻辣蛤蜊怎么做 ？
麻辣蛤蜊的做法
1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用
2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒
3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟
4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅
查一下外卖的那种花蛤了麻辣做法怎样做 ？
爆炒麻辣花蛤的做法
买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次
烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳
撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
另起锅,少许油,放入葱花爆香
放入花椒，麻椒，辣椒，炒出香味儿
放入老干妈炒出红油为止
放入沥干水的花蛤炒至3分钟
放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅
辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法 ？
辣炒花蛤的做法
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀
4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
烹饪技巧
1、泡花蛤的时候在水要加入一些盐，这样花蛤不容易死掉，肉质也新鲜。
2、如果你臂力可以的话，不妨做个这样的运动：就是不断换水摇晃花蛤，让它晕掉，这样它就会不断把沙粒吐出来，一直摇至水不再浑浊为止。哈哈，我是干不了这个工作。
3、尽量保持原汁原味，豆瓣酱的咸味就可以了，不要再放盐，味精、鸡精也不要放，花蛤本身已经很鲜美了。
有谁知道辣炒花蛤的做法吗？ ？
1、买回来的花蛤泡在盐水里2小时左右，放几根铁钉或者滴几滴麻油加快花蛤吐沙。
2、小青红椒切丁
3、葱白、姜丝、蒜头切丁
4、锅里放油，烧热后放入蒜蓉爆香
5、随后放入青红椒丁，炒香
6、放入花蛤大火快速翻炒至花蛤开口
7、等花蛤差不多都开口了，加一点点的酱油（一点点就行啦，我稍微放多了）
8、随后放入香菜拌一下就可以关火出锅了
花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常做法 ？
食材明细
花蛤600克
青红小辣椒适量
香菜4根
郫县豆瓣酱1大汤匙
料酒1大汤匙
盐适量
葱末少许
蒜末少许
植物油适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒花蛤的做法步骤
1
花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
2
各种辅料改刀，喜辣的辣椒加量
3
锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
4
小火炒出红油
5
倒入花蛤
6
炒到花蛤开口，淋入料酒
7
汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8
炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
9
香、辣、鲜
辣炒花蛤的制做方法 ？
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可。 1、买来的花蛤放在清水中，在水里放入一勺盐、一勺香油，促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后，用两只手反复的揉搓花蛤，让花蛤吐泥。2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花，也可用小香葱。3、反复清洗花蛤数次后，把花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。4、焯过水的花蛤都把壳子张开了，再用清水冲洗两遍，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。5、起锅放油，煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒，然后放入花蛤。
辣炒花蛤的做法，辣炒花蛤怎么做好吃，辣炒花蛤的家常 ？
用料
主料
花蛤1斤
朝天椒2个
辅料
葱
1段
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
1勺
生抽
1勺
食盐
1勺
醋
2滴
姜
1小块
蒜
2瓣
植物油
适量
辣炒花蛤的做法
1.
花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味
2.
葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒
3.
锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱
4.
煸香
5.
下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒
6.
盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁
7.
张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅
花蛤的做法大全，花蛤怎么做好吃 ？
主料：花蛤 配料：大葱 蒜头 姜 红辣椒 酱油
做法
1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡 半个小时以上 2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎 3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入沥干水的花蛤炒。 5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。 6、盖盖，焖。 7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。 8、出锅装盘即可。
●砂锅酿花蛤
材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。
2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
●姜葱炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉
作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……
炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
●火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
●芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。
做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。
2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懒人花蛤
材料：丝瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；
2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个花蛤和少许姜丝后，浇点酒；
3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；
2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；
3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
●芦笋花蛤肉
材料：花蛤1斤，芦笋半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川烫，取出花蛤肉。
2、芦笋切段川烫，入开水冲凉。
3、起锅，先炒芦笋，再放入花蛤肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
●龙井花蛤汤
材料：花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
做法：1、用开水将龙井泡开后，过滤茶渣得到清净茶汤，茶汤留置备用。
2、另外煮开半锅水后，放入花蛤及姜丝。
3、待花蛤张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。
●花蛤汤面
材料：花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
调味料：酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
做法：1、花蛤要吐净沙子，洗净凉干水份待用。大蒜拍碎，小白菜烫熟。
2、用两汤匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，以大火炒拌，盖上锅盖闷至花蛤开口，放下其余调味料拌匀，将花蛤盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。
3、细面煮熟，挑至面碗中，加入已......余下全文>>