万丰美食菜谱大全谁知道牛肉抄手怎么做的 ？
【所用料】
牛腿肉250克 抄手皮650克 马蹄5个 生姜1块 花生油1汤匙
盐适量 花椒粉1茶匙 五香粉1/2茶匙 黄酒1汤匙
红油1汤匙 大蒜末1/4茶匙 花椒油1茶匙 好酱油1汤匙 葱花1/3汤匙 鸡精1/3茶匙
【这样做】
1、将马蹄去皮，洗净。
2、取5个马蹄剁成细粒，生姜切成末。
3、将牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。
4、在肉糜里放黄酒、五香粉、花椒粉和适量盐、1汤匙清水，朝一个方向抓10分钟（中途加2汤匙清水）。
5、放入姜末和马蹄粒，继续朝着一个方向抓到起粘性。
6、在肉末里放1汽匙花生油，朝着一个方向抓匀腌10分钟。
7、取抄手皮，放一点肉馅在中间。
8、对折成三角形。
9、在三角形长边一角粘适量清水，让面皮湿润，将中间肉馅稍推成站立状。
10、将三角形长边的两角相交，用手充分捏紧。
11、逐个包好。
12、在汤碗底放红油、好酱油、鸡粉、花椒油、适量盐、大蒜末和葱花。
13、锅里烧能淹没抄手的水，水开后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分钟，放入青菜，煮至它再次沸腾关火。
14、取占碗底1/3的煮抄手的热汤，冲香所有调料。
15、将抄手和青菜滤到汤碗，吃时拌匀，即可。
【小贴士】
1、牛肉馅一定要朝着一个方向抓，不然容易出水，肉馅吃着会老。
2、如果有滚烫的骨头汤底冲香调料，会比抄手面汤更好吃。
3、简易红油做法，用1根大葱和拍破的生姜、八角和香叶煎香，然后淋入辣椒粉里，然后捂盖，焖一晚上。
牛肉抄手馅加什么配菜比较好 ？
原料:
牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法:
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意事项:
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替
牛肉抄手怎么做的 ？
薄皮
牛肉切碎 搁置
将皮碾成方形 或者直接去买抄手皮
将牛肉馅用筷子夹大约一团饭的大小（一个玻璃珠大小）两次夹入皮中心 包起来 就可以煮了吃了
达州牛肉抄手怎么样 ？
牛肉抄手馅料没啥子特别的，不过红油味道的红油很香，麻爽了！！
牛肉抄手馅怎么做才嫩用白罗卜可以吗 ？
主料
牛肉
300g
白罗卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
酱油
适量
五香粉
适量
香油
适量
步骤
1.适量的面粉,放点效母加水合面,醒1小时.
2.牛肉洗净,剁碎.放姜,葱.
3.放盐,香油,五香粉,味精,放点水用筷子拌好.
4.把白罗卜擦丝,放盐沙水.
5.把水挤出.
6.放到拌好的肉馅里,放油,搅拌.
7.面切小块,压皮.
8.包馅.
9.加火,水开,15分钟即熟.
10.出锅.
小贴士
大火10分钟,小火5分钟.
山胡椒牛肉抄手的做法 ？
材料
牛肉，葱，蒜，淀粉，生抽，老抽，冰糖，淀粉，洋葱，青椒，胡萝卜
做法
1、牛肉洗净，切片，用料酒、黑胡椒、蛋清、淀粉腌制半小时左右。
2、生抽、老抽、冰糖调成料汁备用。
3、锅里倒油，爆炒牛肉，变色后捞出。
4、锅内留油，烧热，放葱、蒜爆香，加入沙司翻炒，再加入青椒、洋葱、胡萝卜煸炒。
5、倒入料汁，待烧热后倒入牛肉。
6、淀粉勾芡，起锅。
7、盛盘，吃！哈哈！
巴蜀牛肉抄手怎么样 ？
特色牛肉不错，豌豆杂酱面很不错。就是地方小了点，卫生环境一般。说的是牛肉抄手，啥子面食都在卖。
零点牛肉抄手怎么样 ？
算是个街边小店。但环境还不错。逛南锣鼓巷，鼓楼潮店路过吃吃。牛肉炒手，跟自家包的馄饨味道不一样。辣辣的挺好吃。下次还会再来。口水鸡也不错就是太辣了。伤心凉粉有点咸。总体还是可以的。价钱和吃到的东西不会让你觉得不值。