万丰美食菜谱大全金边鲳鱼怎样做才好吃 ？
主料
金边鲳鱼一条 冰糖适量
生姜适量 大蒜两颗
小米椒适量 红椒适量
白酒适量 料酒适量
生抽适量 老抽适量
淀粉适量 老干妈适量
红烧金边鲳鱼的做法步骤
1. 金边鲳鱼一条，洗干净，去除内脏
2. 用厨房纸吸干水份，并在鱼身上切十字花刀
3. 切好姜丝，蒜瓣，米椒和红椒
4. 将适量的盐和白酒均匀涂抹于鱼身两侧和鱼肚中间，并将适量姜丝和辣椒放入肚中，去除鱼腥
5. 15分钟后，将鱼油炸，炸至变成金黄色，捞出待用
6. 将适量的生抽，老抽，淀粉和料酒加少量水搅拌均匀，待用
7. 锅中下油，将姜丝米椒蒜瓣放入锅中炒香，然后放入炸好的鲳鱼，加入搅拌均匀的水淀粉，大火烧制15分钟左右，关小火，加入红椒和适量老干妈
8. 然后，美美的出锅喽
小贴士
可惜了，本次是卖相不好，但是吃相不错呦
金边溪野生鱼怎么煮？ ？
鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。 清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。 纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。 要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。 另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜
简蒸金边仓怎么做 ？
简蒸金边仓用料 ：金边仓 ，花生油 ，姜 ，酱油 ，盐
简蒸金边仓的做法 1.姜切丝，鱼身摸上盐，倒入花生油。
2.蒸锅倒入两碗水，放蒸架后把鱼放好加盖蒸12分钟。
3.起锅，倒入酱油，完成。
小贴士：有蒸鱼酱油会更好，没有也没关系，花生油加普通酱油后出来的味道和蒸鱼酱油很相似。
鲳鱼到底是海水鱼还是淡水鱼？ ？
两种鱼都有。
节日佳吉鱼的做法，节日佳吉鱼怎么做好吃，节日 ？
食材
主料
佳吉鱼
750ml
辅料
油
适量
盐
适量
姜葱蒜
适量
鸡精
适量
糖
适量
辣酱
适量
步骤
1.把鱼鳞去掉
2.处理好内脏割几道花纹洗净备用
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里加油烧热放葱蒜
5.把鱼放进锅里两面煎出咯
6.锅里加水烧开把鱼鸡精姜盐糖放入
7.把锅盖上炖15分钟
8.打开锅盖把鱼盛到盘里撒上葱胡萝卜香菜端上桌子
请大家给我说一下七星刀和地图的养殖技巧好吗？先谢谢啦！ ？
七星刀（Chitala ornata）又名东洋刀、背鳍鱼、驼背鱼
弓背鱼科背鳍鱼属大型种类，原产印度、泰国和缅甸。
身体呈长条的刀形，侧扁，眼大，口略下位。前半部分很宽，背隆起似弓，在背鳍之后逐渐变窄，至尾鳍处成为尖形而略上翘。背鳍甚小，如一片羽毛插在背部的中央（英文称此鱼为“羽毛鱼”）；臀鳍很长，起于腹下，向后延伸并与尾鳍合并，长度约占体长的4/5，各鳍条长度相等，好似如刀身体上的“刀刃”。身体颜色银灰，极小的鳞片闪闪发亮，臀鳍上方的体侧有6～20个镶白边的黑色圆斑，基本上纵向排列，依个体的不同，圆斑的排列不尽相同，有时一条鱼的两侧圆斑的排列也不相同。两性区别很小，体长可达90～100厘米。
这是一种不难养活的大型热带鱼，喜欢弱酸性至中性的半软水，适宜水温23～28℃，食性杂，以动物性食物为主。平时喂给的食物以野杂鱼和小虾等易得到的活饵为主，从小养大的七星刀能接受碎肉和鱼块。每周喂给2、3次就可以了。10～15厘米长的幼鱼可以饲养在群落型的水族箱中，随着体型变大，只能饲养在很大的品种水箱中，并且最好别跟其它大型热带鱼混养，因为这种鱼性格残暴，它们多在夜间行凶，有时会吃掉看起来无法吞下的大鱼。七星刀是夜行性鱼类，白天动作斯文，夜晚在水族箱翻腾不停，所以水箱内铺砂和种草都不合适，只能养在裸箱内。很多普通水族迷都养过这种鱼，最后大多皆因为无法妥当容纳它们而放弃。大概也只有对品种鱼感兴珐的水族迷才乐意用1.5米以上的大水箱饲养它们。如果要尝试繁育，则更要有相当于小游泳池那样的面积，恐怕只有专家级别的鱼迷才做得到。
七星刀耐受不良水质的能力甚强，可以在看似局促的水箱中以较高的密度群养，但是水质不适合时比较爱跳，水箱除了加盖之外还需用重物压住。适当的低水温（23℃）和控制喂食是保证水质良好的常用做法。
目前国内尚无水族箱成功繁育的先例，原因之一是由于它们是夜间活动的种类，我们对它们的生物学特性还不够了解；二是水族箱的饲养空间有限，只能提供养活它们的条件。据资料称，这种鱼的亲鱼有护卵的行为。由于要依赖进口，七星刀的价格尚未大众化。
跟七星刀类似的种类还有：
皇冠飞刀（Chitala blanchi），产于泰国、印尼，体长60厘米。体银白色，有细碎的黑点和断续的黑纹；
亚洲飞刀（Notopterus notopterus），产于泰国、印尼、马来西亚，体长40厘米，背不如前两者那样隆起，身体砂褐色，体侧有十余条深色横纹。
地图鱼（Astronotus ocellatus）又名尾星鱼、猪仔鱼、奥斯卡鱼
慈鲷科星丽鱼属大型种类，见于南美的亚马孙河、巴拉那河、巴拉圭河和内格罗河等多条水系。
身体宽大粗壮，体形椭圆侧扁，头大，口宽。背鳍甚长，后缘舌形，延伸至尾柄后方；臀鳍亦长，自生殖孔后延伸至尾柄，端部尖；腹鳍胸位，长尖形；胸鳍长圆形；尾鳍扩张，后缘外凸成弧形。体色基调灰黑色，并有金黄和橙色不规则斑块，形似地图；尾柄处有一个镶金边的黑色眼状斑。体长25～30厘米，两性外观区别很小，雄鱼头背较高，背鳍和臀鳍末端较尖；雌鱼整体感觉更圆，繁育期的体色不如雄鱼鲜艳。
地图鱼性凶猛好斗，喜欢追逐、吞食小鱼，也会翻开水底砂石，寻找躲藏的小活饵，是有名的破坏分子，不适合饲养在群落型的水族箱中，但可以在很大的水族箱中跟身体较宽的中型以上热带鱼共养。这种鱼分布广泛的实际情况表明它们能够在不同的水质环境中生存，不同产地水域的pH值能够在6.0～8.0之间变化，饲养时不必讲究水的酸碱和软硬度，但要把水温控制在较低的20～25℃，因为地图鱼的活动......余下全文>>