万丰美食菜谱大全四川鲜肉锅盔的制作方法 ？
别指望自己的有别人的麻，别人是加了麻味香精的，是一种食品添加剂，是普通花椒麻味的几百倍
主料
面粉300g猪肉200g
辅料油适量 盐适量 蚝油适量 大葱适量 五香粉适量
鸡蛋1个 白油1汤勺 姜适量
步骤
1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。
2.加上一汤勺白油。
3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
5.放入剁好的大葱和姜末。
6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。
7.拌匀后在放入一个鸡蛋。
8.在搅拌均匀。
9.面醒好，分成小面剂子。团好。
10.每个面剂子擀成长椭圆形。
11.铺上拌好的肉馅。
12.卷起。
13.卷完后团好。
14.压扁，都依次做好，饧5分钟。
15.饧好后，擀成圆饼。
16.电饼铛倒油，放入擀好的小饼，有要多些，煎炸的样子，两面翻动。
17.17烙熟即可。
锅盔爆肉做法。越详细越好 ？
主料
面粉一个锅盔50克 猪肉牛肉羊肉均可半斤
辅料
小葱1两 花椒粉 盐 姜丝 酱油 料酒根据口味
肉锅盔的做法步骤
1. 先切肉粒，大小按性格，由豪放到婉约递减......加盐、花椒粉、酱油、料酒和姜丝腌起来。
2. 温水揉面，无需酵母。干了加水，稀了加面。等到盆光、面光、手光，团起来盖上保鲜膜饧一下。切成剂子擀薄，用调羹舀入肉馅和葱。
3. 把面皮封口，揉捏得浑圆可爱。全部做好后，有烤箱的进烤箱半小时，没烤箱的用带盖子的平底锅刷油。
4. 中火起锅巴后，小火慢烘，不时翻面。一次煎2-3个，8-10分钟。锅铲拍一拍，清脆悦耳时，就好啦。一切开，热气腾腾，料酒多的话还会有汤汁流出来，配上脆硬的面香，真是满足呢！喏，带着路上吃！
小贴士
用牛肉可以拌一点油，用羊肉的话加一点孜然。
锅盔的做法，鲜肉锅盔怎么做好吃，鲜肉锅盔的家常做法 ？
鲜肉锅盔的家常做法
主料
低筋面粉300克
猪肉200克
辅料
植物油
1茶匙
食盐
1/2茶匙
蚝油
1/2茶匙
大葱
1段
五香粉
1/2茶匙
姜
1小块
鸡蛋
1个
白油
1汤勺
1.
面粉加先和成面团，要和的柔软，300克的面粉我大约加了180克的水，和成团后加入1勺白油揉均匀
1.
面粉加先和成面团，要和的柔软，300克的面粉我大约加了180克的水，和成团后加入1勺白油揉均匀
2.
猪肉剁成茸，最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉
2.
猪肉剁成茸，最好选择4：6的肥瘦比例的五花肉
3.
放入剁好的大葱和姜末，在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀
3.
放入剁好的大葱和姜末，在放入五香粉、蚝油、植物油、盐拌匀
4.
拌匀后在放入1个鸡蛋
4.
拌匀后在放入1个鸡蛋
5.
在搅拌均匀，肉馅做好
5.
在搅拌均匀，肉馅做好
6.
面醒好，分成小面剂子团好
6.
面醒好，分成小面剂子团好
7.
每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形，铺上拌好的肉馅
7.
每个面剂子擀成薄薄的长椭圆形，铺上拌好的肉馅
8.
卷起
8.
卷起
9.
卷完后团好
9.
卷完后团好
10.
都依次做好，压扁，饧5分钟
10.
都依次做好，压扁，饧5分钟
11.
饧好后，擀成圆饼
11.
饧好后，擀成圆饼
12.
电饼铛倒油，放入擀好的小饼，油要多些，煎炸的样子，两面翻动，烙熟即可
12.
电饼铛倒油，放入擀好的小饼，油要多些，煎炸的样子，两面翻动，烙熟即可
小摊上鲜肉锅魁做法 ？
用料
主料五花肉170克面粉300克
调料食盐1茶匙鸡精1茶匙葱21克水190克植物油2汤匙麻椒15克
鲜肉锅魁的做法
原料：五花肉170克、大葱21克、盐1茶匙、麻椒15克、鸡精1茶匙
面团：面粉300克、清水190克
1.麻椒放入平底锅中，小火，炒出香味，放入料理机中，磨碎即成麻椒粉
鲜肉锅魁mp.jpg
2.猪肉选择4、6的肥瘦比例，切块(个人感觉饼要香酥，肥肉是不可少的)放入料理机中，绞碎，放入切碎的大葱
鲜肉锅魁GD.jpg
3.放入麻椒粉（2茶匙）放入鸡精
鲜肉锅魁Va.jpg
4.放入盐，搅拌均匀备用
鲜肉锅魁Vv.jpg5.清水化开酵母粉，加入面粉
鲜肉锅魁QQ.jpg
6.用筷子搅拌成絮状，揉成团
鲜肉锅魁fF.jpg
7.静置发酵半小时(我是前一晚和面，第二天早晨用)将面团取出
鲜肉锅魁mx.jpg
8.将面团揉至表面光滑，将其均分成8份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形
鲜肉锅魁hd.jpg
9.将肉馅抹在面饼上面，将饼卷起，全部完成，饧10分钟
鲜肉锅魁jP.jpg
10.将饼按压，用擀面杖擀成圆饼，平底锅烧热，倒植物油，将饼放入煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)
11.烤箱预热230度，将饼放入烤10分钟，取出即可
鲜肉锅盔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜肉锅盔的家常做法
1.面粉先和成面团。要和的柔软，300g的面粉我大约加了180g的水。
2.加上一汤勺白油。
3.在揉面把油和面团揉均匀。饧至少半小时。
4.猪肉剁成茸。最好选择4、6的肥瘦比例的五花肉。
5.放入剁好的大葱和姜末。
6.在放入五香粉、蚝油、少量植物油、盐。拌匀。
7.拌匀后在放入一个鸡蛋。
8.在搅拌均匀。
9.面醒好，分成小面剂子。团好。
10.每个面剂子擀成长椭圆形。
11.铺上拌好的肉馅。
12.卷起。
13.卷完后团好。
14.压扁，都依次做好，饧5分钟。
15.饧好后，擀成圆饼。
16.电饼铛倒油，放入擀好的小饼，有要多些，煎炸的样子，两面翻动。
17.17烙熟即可。
荆州锅盔肉馅做法 ？
肉末加入料酒.用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
23.将酵母粉放入中间
5、一勺白糖.将馅料包好之后收口向下
19.撒白芝麻
22主料
小麦面粉
250g
水
150g
酵母
2g
辅料
糖
20g
盐
1g
油
适量
五香粉
适量
老抽
适量
肉末
适量
咸菜
适量
白芝麻
适量
步骤
1、一小勺温水调匀成涂料
10，20分钟
24.擀成牛舌状
20.发酵至两倍大
9，一勺老抽.加入盐
4.醒发好的面团重新揉匀排气
11.取一份面团擀成大薄片
13.加入温水
6.按扁
17、咸菜拌匀做成馅料，200度.面粉放入面包桶内
2.沿边卷成长条状
15.均匀的撒上五香粉
14.放入馅料
18.准备五香粉.从一头卷成圆形
16.分割成四份
12、胡椒粉.用筷子辅助搅拌成絮状
7、酱油.然后将面团揉至扩展阶段
8.加入白糖
3.刷上涂料
21.放入预热好的烤箱.烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
25
锅盔家常做法，正宗锅盔怎么做 ？
1
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3
拌匀，绞打上劲。
4
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
16
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
四川精品肉锅盔的做法 ？
材料
面粉500克、酵母粉6克、白糖适量、红糖粉、黑白熟芝麻50克、猪油少许
做法
1、面粉加温水，酵母和一些猪油、糖揉好发酵。
2、发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。
3、取面团擀圆，包入红糖粉成包子，压平滚圆，再沾上芝麻。
4、电饼铛上下抹一些调和油烤热，放入锅盔，把电饼铛的盖子盖上，上下的开关一起打开，3-4分钟就好了。
四川肉锅盔的做法 25分？
...
触跟做千层饼差不多.
面团揉好后,拉成长条状,肉就压在长条的中间部分,肉也是一长条.
然后圈起来,封口,压扁.
用擀面杖擀成饼形,油炸一下,最后用火烤.
油炸的程度决定肉锅盔口感的脆度.
军屯锅盔的做法 ？
“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长龚而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
不知道对不对诶。。。。。。。