万丰美食菜谱大全酸菜炒竹笋怎么做好吃，酸菜炒竹笋的家常做法 ？
酸菜炒竹笋
用料
竹笋酸菜
肉
辣椒
蒜
酸菜炒竹笋的做法
1 笋准备切好备用
2 锅里水烧开把切好笋下锅烫四分钟左右
3 酸菜切好备用
4 蒜辣椒切好备用
5 锅里热油下肥肉煸出油，然后依次将辣椒蒜酸菜笋下锅翻炒，（不能同时放哦，每样炒出香味即可放下一样）加些盐，翻炒均匀至熟。
6 最后加些蒜叶和鸡精出锅
小贴士
多放些油炒，我是吃辣放了朝天椒，大家可以根据自己口味调整，调味料我只放了盐和蔬之鲜，个人觉得这种小竹笋的最佳搭档就是酸菜，现在这个季节菜市场到处是这个卖，大家不妨试试。不知大家能否看明白哦。（其它笋类均可用此方法，味道谁吃谁知道^_^）
酸菜炒竹笋的做法，酸菜炒竹笋怎么做好吃，酸菜 ？
1.油热后倒入酸菜翻炒
2.在倒入笋子炒，这里笋子需提前煮下
3.收工入盘
的做法，酸菜炒竹笋怎么做好吃，酸菜炒竹笋的家常做法 ？
用料：
酸菜200克，小竹笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；
做法：
1.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
2.酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；
3.热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4.放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
经验分享：
1.我用的是自家从山上扯下来的野生竹笋哈，如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
2.酸菜中含有盐分，所以请酌量放盐
酸菜炒笋怎么做好吃，酸菜炒笋的家常做法 ？
食材用料
酸菜适量
笋适量相克食物
盐适量
辣椒粉适量
酸菜炒笋的做法
酸菜炒笋的做法图解11.笋摘好后，用清水洗干净，放置
酸菜炒笋的做法图解22.把笋子切成丁，先拍一下，更方便切成丁
酸菜炒笋的做法图解33.酸菜喜干净
酸菜炒笋的做法图解44.切粹
酸菜炒笋的做法图解55.先炒笋，放盐跟辣椒粉，差不多之后放入酸菜，酸菜小炒一会儿就可以起锅。
酸菜炒笋的做法，酸菜炒笋怎么做好吃，酸菜炒笋的家常 ？
用料
笋 适量
酸菜 一小包
酸菜炒笋的做法
1、苦笋或其他笋拔壳后放入锅中焯水，经凉水过凉后，滚刀切小块或拍笋将其撕成条后，切成寸断。 2、锅热后，倒入底油，下蒜头和小红椒爆香，然后加入笋，加少量白糖、少许酱油、盐和料酒先盖锅小煮一会儿，侍笋入味后加入酸菜，加少许陈醋，尝其味。 3、出锅装盘，一份开味下饭的酸菜炒笋准备上桌了。 4、在这无笋不欢的春季，你还等什么，赶紧行动吧！相信你也可以做出可口的酸菜炒笋哦！
拍笋后撕成条，然后切成寸断。其他步骤同步骤1。
怎样在家做酸菜炒竹笋 ？
在家做酸菜炒竹笋
怎样在家做酸菜炒竹笋
食材
用料：酸菜200克，小竹笋200克；小米椒3个，花椒6颗，蚝油2小勺，鸡粉1小勺，生抽2小勺，高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量；
步骤/方法
1小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段
2酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末
3放入盐、鸡粉、蚝油、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅
4热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀
酸菜炒竹笋
原料：
酸菜200克、小竹笋200克、小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。
做法：
1、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段；
2、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；
3、热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀；
4、放入盐、鸡粉、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。
酸菜炒春笋的做法，酸菜炒春笋怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料酸菜
100g
春笋
250g
辅料
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
葱
适量
步骤
1.准备食菜--酸菜100克，春笋250克
2.酸菜洗净，切碎，放油里炒熟盛出。
3.春笋去壳洗净，放开水煮5分钟，捞出，切段。
4.锅里油热，放下春笋煸炒2分钟，放下酸菜，煸匀。
5.加盐，糖，鸡精，葱花，煸匀即可。
酸菜炒鲜笋的做法，酸菜炒鲜笋怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
鲜笋
300g
酸菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鲜笋剥掉笋衣备用
2.将鲜笋切片
3.放入开水中加食盐氽烫两分钟
4.氽烫好的笋片捞出沥干水备用
5.锅内倒油后加入笋片快炒
6.翻炒好的笋片加入酸菜料包继续翻炒，
7.炒至入味后即可出锅
酸菜干炒冬笋怎么做好吃，酸菜干炒冬笋的家 ？
酸菜炒冬笋是我在老公家吃过的一道比较有味道的菜。以前我们一直都是拿冬笋来打煲，但是炒着吃还是第一次吃。那时觉得很新鲜，味道也比较好，虽说我不怎么吃辣的，但是加上一点辣椒还是很爽。
这边的菜场以前是没看到过有这个冬笋卖的，但是那天却无意中给我看到了，于是就买回来试吃了一下，和在家里的味道差不多，很脆很爽口。(收起)
食材
主料
冬笋
250g
酸菜干
50g
腊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.冬笋去掉外壳切成小片
2.酸菜干
3.锅中烧开水，把冬笋放进去焯5分钟
4.捞起沥干水
5.顺便把酸菜干也放进去焯烫10分钟，因为菜比较干，所以要烫久一点
6.捞起沥水
7.腊肉用刷子刷洗干净
8.切成片
9.热锅，放腊肉炼油
10.放辣椒炒
11.放冬笋同炒
12.放酸菜干
13.放适量水焖煮五分钟，最后放盐和味精调味即可
小贴士
酸菜干也可以用温水泡半个小时，我是懒得弄，所以就着锅里的热水烫一下就算了