万丰美食菜谱大全港式煲仔饭怎么做 ？
港式煲仔饭做法
1.大米洗净，放入砂锅，加入比平时量少的开水，大火煮开后淋入少许橄榄油，搅拌均匀，转小火，煮约10分钟左右。注意是开水！至于原因我也不清楚，是婆婆教我的秘方“^_^”
2.利用煮米的时间，准备其他材料。花菇用温水泡半小时，泡软后洗净切片。腊肠、腊肉放入蒸锅，蒸20分钟。稍冷却后切薄，尽量薄。
3.西兰花切小块洗净，放入加了盐和橄榄油的沸水中焯烫半分钟，捞出后过冷水备用。
4.打开盖子看砂锅中的水快收干时，放入切好的腊肠、腊肉、花菇，沿着锅边淋入一勺橄榄油，继续小火焖制10分钟。
5.出锅淋入调好的料汁，放入焯好的西兰花，搅拌均匀就OK啦！
广式煲仔饭汁怎么 调 ？
广式煲仔饭做法如下：
1.准备材料
2.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
3.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
4.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
5.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火矗盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
6.把腊肠切片，再切点姜丝
7.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
8.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
9.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
10.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
广式煲仔饭怎么做好吃 煲仔饭的正宗做法步骤 ？
广式煲仔饭的做法
1.我做的是两人份，放了一杯半的米，水的份量跟电饭锅煮饭的比例一样（直接放电饭锅里按刻度加水）。浸泡大概十五分钟左右
2.排骨洗净，加盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡精拌匀腌制片刻
3.把葱切花，腊肠斜切片
4.大火无盖把米煮沸腾，期间要用勺子稍搅拌防止底部粘锅，因为米是浸泡过的，这个步骤时间很短
5.当锅里水逐渐收干，呈现半熟的状态，表面会出现许多小洞。将一茶匙花生油沿着锅边倒入，接着铺上排骨、腊肠。盖锅盖，改小火焖。
6.守在锅边，锅盖开始第一次排气，开盖撒上葱花。盖锅盖继续观察，闻到蒸汽里一股轻微的焦香味，即可关火。
7.关火后焖约二十分钟，此时切勿手欠开盖查看。
8.开盖把饭和肉类搅拌均匀，盛起配上青菜，满满一碗香饭早已把减肥抛到九霄云外
广式煲仔饭怎么做？要细致的做法 ？
原料：大米、广式腊肠（皇上皇）、青菜、鸡蛋。调料：色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴。做法：超好吃的广式腊味煲仔饭1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以；2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去；6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖哦；7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁；9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以开吃了哦！小贴士：做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点：1、米和水的比例要在1：1.5左右。2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
广式煲仔饭怎么做重要的酱料做法 20分？
广式煲仔饭属于粤菜菜谱，主要原料是米饭；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
广式煲仔饭的原料：米饭
广式煲仔饭的配料：腊肠、小白菜
广式煲仔饭的调料：生抽、醋、麻油
广式煲仔饭的做法：
1、米洗好浸泡半小时，上锅煮。
2、煮开后专小火至水干。
3、切好香肠铺上去，顺着锅沿倒了点油进去。
4、盖上盖子焖。
5、用筷子戳戳边上起锅巴了就可以将绰水的小白菜摆上去。
6、调点生抽，陈醋（少许）哈，麻油淋到小白菜上起锅。
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
吃出健康：
腊肠可开胃助食，增进食欲。
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
美食禁忌：
腊肠儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
广式腊肠 大米
辅料
鸡蛋 小油菜
凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙
六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙 蚝油1汤匙
白糖0.5汤匙
广式腊肠煲仔饭的做法步骤
1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5. 把腊肠切片，再切点姜丝。
6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例要在1：1.5左右。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。
4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。
港式煲仔饭好不好吃？ ？
港式煲仔饭好吃。
港式煲仔饭得趁热吃，刚上来就吃，凉了不好吃。
港式煲仔饭得在专门的广式餐厅吃，不然不正宗会影响口味。
港式煲仔饭在哪里？ ？
美团，饿了么，百度糯米，大众点评。定位搜索最近。就能知道
电饭煲怎么做广式腊肠煲仔饭的做法 ？
腊肠煲仔饭的做法
主料
大米
1杯
腊肠
2段
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生油
适量
蚝油
适量
葱花
适量
步骤
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
8.用另一口锅煮开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
广式腊肠煲仔饭有没有详细做法 50分？
材料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
请问广式煲仔饭怎么做啊？各位帮帮我！ ？
广式煲仔饭店老板终于说出他做煲仔饭的“秘密”——其实做煲仔饭并不复杂，只要选料到位，其他一切做起来就容易多了。
首先，要从煲选起，做煲仔饭最好选用陶瓷烧的瓦煲，因为瓦煲是陶瓷烧制的，具备受热均匀、保温持久、保留原味且耐长时间烹煮的特性。使用前如先把煲放在水盆里泡上几天，便能延长瓦煲的使用寿命（据这里的老板讲，为了节省一定的时间和延长煲仔的使用寿命，他们把它改成了铁制的，但饭的口定并没有因此而改变，仍然保持得非常不错）。
其次，是选米方面，做广式煲仔饭的米最好选用香米，因为这种米香软爽口，最能吊起人的食欲。
最后，也是最关键的一步就是控制火候，一锅好吃的煲仔可以采纳我为最答案吗？