万丰美食菜谱大全酸菜怎么炒 ？
1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸 2、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！
材料
酸菜1把 蒜头5瓣 小尖椒6根 米酒1汤匙 白糖1茶匙 味精少许
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
材料
芥菜850公克，盐60公克
做法
1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，腌渍半个月即可食用。
怎么炒酸菜的做法大全 ？
食材明细
东北酸菜适量
猪肉适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤
1
酸菜投洗一遍挤干水分。
2
猪肉肥瘦分离，切片。
3
葱切丝，蒜切瓣。
4
油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。
5
下入葱丝，蒜瓣爆香。
6
下入酸菜翻炒三分钟。
7
调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
怎么炒酸菜好吃 ？
开锅先不要放油。把酸菜放进锅里小火慢慢炒到干水后放入油。加葱蒜炒出香味就可以吃了。可以按喜好加入酱油。
清炒酸菜怎么做好吃，清炒酸菜的家常做法 ？
食材明细
酸菜两棵
姜1小块
花生油20克
盐适量白糖1小勺子
酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。
2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。
3然后挤干水分。
4切成细段。
5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。
6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。
素炒酸菜怎么做 ？
用料
酸菜 3棵
香芹 少量
姜 少量
大蒜 3瓣
尖椒 2个
盐 少量
耗油
素炒酸菜的做法
酸菜在锅里烘干水分，盛出
把尖椒、香芹、蒜、姜切好备用
油热把尖椒、香芹、姜、蒜放进锅里翻炒出香味
放入酸菜，放少量盐
放入耗油，出锅
小贴士
有些酸菜太酸，可以加入一些白糖。这次买的是酒糟酸菜，味道偏淡，所以加入少量盐，不需要放糖。
干炒酸菜的做法，干炒酸菜怎么做好吃，干炒酸菜 ？
其实烹调很简单，其他方法不变，就是酸菜入锅后，不要多翻动，利于火来炙烤，然后再翻动一下，再炙烤，这样就会有很香的味道，注意不要炒糊了、炒干了就可以
炒酸菜怎么做好吃，扣肉炒酸菜的家常做法 ？
主料
酸菜
500g
辅料
黄豆酱
适量
白糖
适量
辣椒酱
适量
碎扣肉
适量
步骤
1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。
小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
山西炒酸菜怎么做 ？
泡好后葱！山西人懂哦.翻炒一会儿再加少许水淀粉（起到粘稠作用）
4.取适量酸菜放碗里开水泡发，胡椒粉翻炒
5、馍馍都喜欢，淀粉 适量
山西炒酸菜的做法
1.加少许盐！婆婆家是山西人特别喜欢吃这个菜.多煮一会待汤汁粘稠即可盛出
6.油锅里放少许花椒炸香捞出、米饭山西干酸菜 适量
葱姜干辣子 适量
盐 适量
胡椒、姜，花椒，酸辣酸辣的很开胃、干辣子切好放在碗里备用
2，直接将碗里的酸菜倒入
3.可以享用了！吃面条
炒酸菜丝的做法，炒酸菜丝怎么做好吃，炒酸菜丝 ？
主料
东北酸菜400g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
东北炒酸菜的做法
1.东北酸菜。
2.酸菜泡洗干净，一片叶子片成两片（为了切的丝更细一些）切成丝。
3.切好的酸菜丝用水投洗一遍挤干水分。
4.新鲜的小绿尖椒切碎，葱花，蒜瓣。
5.油锅烧热，我用了一点油渣，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香。
6.下入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。