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香菜怎样腌制好吃 香菜咸菜的腌制方法图

香菜咸菜的腌制方法 ?

香菜咸菜的腌制方法:

1.我把先香菜根洗净晾干。
2.放入泡萝卜条的罐子里腌了一下,相互提味即可。
补充:
香菜,原名:芫荽,别名:香荽、胡荽,拉丁文名:Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区,我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

香菜怎么腌咸菜 ?

腌香菜

原料配方 香菜2千克 葱1千克 辣椒面100克 盐50克 蒜100克 姜50克 味素少许

制作方法

1.香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。

5.1周后即可食用。

香菜怎么做好吃,腌香菜的家常做法 ?

主料

香菜(根)适量

辅料
萝卜干
适量
腌香菜根的做法
材料集合图:

1.我把先香菜根洗净晾干
2.放入泡萝卜条(做法请点击:香辣萝卜干)的罐子里腌了一下,相互提味

香菜怎么腌制好吃 ?

香菜,又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种,为一年生草本植物,原产地为地中海沿岸及中亚地区,中国在汉代由张骞于公元前119年引入,在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。

香菜全年都有种植,但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。

中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少鼎食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽lOg,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50m1,服lO天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。另外,香菜还有美容的作用,《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味,有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。

当今,香莱广泛用于烹调领域,因其含有一种特殊香气,故有调味,去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香;烹制畜肉类菜肴时加些香菜,可去腥膻而美味。香菜既可凉拌,又可炒制,还常用于菜肴的装饰,是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

香菜一般作调料,但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人,不宜吃芫荽,吃了反而会加重病。芫荽虽芳香,但多食会令人多忘、脚软、气虚。

下面为读者献上几款有关香菜的菜肴,既简单方便,又美味可口,供读者参考。

盐水香菜

原料:香菜300g,盐5g,熟火腿50g,白糖3g,味精3g,姜汁10g,香油5g。

制法:将香菜去根后择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用。把腌好的香菜段压去盐分,加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成。

特点:红绿相间,清香脆嫩,生津开胃。

香菜梗炒肚丝

原料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味5g,米醋lOg,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。

制法:将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。锅......余下全文>>

腌香菜怎么做好吃,腌香菜的家常做法 ?

用料
主料

香菜(根)适量

辅料
萝卜干
适量
腌香菜的做法

材料集合图:

1.我把先香菜根洗净晾干
2.放入泡萝卜条(做法请点击:香辣萝卜干)的罐子里腌了一下,相互提味

菜品特色

1、也不知道什么时候就爱吃香菜了,爱的一发不可收拾。炖肉时点缀点,做汤时也点缀点,甚至发展到,拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜茎配肉丝,再加一点辣味,简直是下饭良菜。香菜叶子切碎打个蛋,煎张很美味的蛋饼。而香菜根,也不要丢掉,洗净后泡在咸菜灌里,很有口感。

香菜怎么腌制好吃 ?

香菜炒肉丝原料:猪肉100克,香菜300克,料酒,盐,味精,干淀粉。做法:1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。 2、香菜切成段,在开水里过一下。 3、锅内加油八成热,加入葱、姜丝炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒拌匀 。5、加入香菜段炒匀,出锅加明油。 要点 : 1、肉一定要先抹味。 2、香菜先用开水烫一下。 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。

香菜怎么腌制好吃存储 ?

腌香菜

原料配方 香菜2千克 葱1千克 辣椒面100克 盐50克 蒜100克 姜50克 味素少许

制作方法

1.香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。

2.辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。

3.把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。

4.把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。

5.1周后即可食用。

腌过的香菜怎么保存 ?

保存香菜

首先先来把香菜择出来,然后把它洗干净。洗干净之后,把香菜中的水分完全控干,大概需要半天的时间,五个小时之后,把香菜切成段,拿出一个保鲜袋,把切好的香菜放进去,把口扎紧,别留下空隙,然后把它放进冰箱。
还可以把它做成一个佐味的小菜来保存,香菜黄豆。
香菜黄豆:香菜用切好的大约一厘米长的香菜段,把它放进碗中,加一些盐搅拌,盐可以稍微多一些,这样有利于保存。
把黄豆煮熟,先把黄豆用水泡一会儿,这样煮起来就省事多了,煮的时候放进去一些盐,这样比较容易入味,把它和香菜放在一起搅拌。香菜黄豆就做好了,但是最好不要马上吃,而是要放一段时间再吃,这样,香菜和黄豆的味道能彼此融合,会是一道非常不错的小菜。然后拿出一个干净的容器,把做好的香菜黄豆放进去,密封好,不要让香菜受热,要把它放进冰箱冷藏,这样做好的香菜黄豆可以保存很长的时间。

盐香菜跟怎么做好吃 ?

材料 大棵香菜一把,里脊肉一块,葱姜几片,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。 做法 1.香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。2.肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。3.锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。 材料 1,香菜一把,花生米适量2,油,盐,糖,醋,味精 做法 1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段2,香菜里放入油(可以是菜油,也可以用芝麻油),盐,糖,少许醋,味精,花生米(我用的是自己炸的)拌匀即可,此乃下酒好菜! 另附油炸花生米步骤: 锅内放入适量油,升至七八成热,关成小火(这是炸花生米不会糊的关键),放入事先洗好沥干的生花生米,低温油炸至外表变深,也可以尝一下,熟了就可以,捞出自然晾凉即可,好吃的花生米就出炉啦!

腌制芹菜和香菜的做法芹菜香菜在一起怎么腌制才好吃呢? ?

把切好小段的芹菜和香菜放在一个小碗里,放点酱油、香油、少许鸡精,腌一个晚上 ,第二天就能吃了,不要腌多了,做一次够吃一天就好。每天可以吃新鲜的。如果为了好看还可以放一些胡萝卜丝。脆脆的。

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