麻薯面包的做法,麻薯面包怎么做好吃,麻薯面包的家常 ?
用料
主料
鸡蛋1只
黄油40克
水70克
盐2克
奶粉5克
辅料
黑芝麻
12克
麻薯粉
200克
麻薯面包的做法
1.
黄油隔水融化后冷却至温温的状态
2.
将黑芝麻和黄油以外的食材放入同一个深盆种,拌匀,然后倒入黄油,继续拌均匀
3.
接着加入黑芝麻,拌均匀
4.
裱花袋装入一个中号的圆形花嘴,然后装入麻薯面糊
5.
在烤盘上挤出约20克一个的小圆球,尖尖用勺子沾水压平
6.
烤箱预热至170度烤30分钟,然后上火改为180度烤5分钟至表面金黄即可
麻薯面包为何出炉后缩回去呢? ?
试试下面的做法吧:
麻薯面包
麻薯面包,Q弹Q弹的,很有嚼劲,很好吃。
食材
主料麻薯粉250g 辅料鸡蛋1个清水250g奶粉10g盐适量白芝麻30g橄榄油20g
步骤
1.将一个鸡蛋打入面包机桶内,倒入清水与橄榄油
2.倒入250G麻薯粉,加入少许盐
3.启动搅拌机,搅拌成团后,再加入白芝麻,时间大概5分钟即可
4.然后将面糊装入挤袋
5.挤出形状
6.放入预热好的烤箱,185度烤20分钟
7.出炉放凉就可以食用
小贴士
1.防止底部烤得太焦,烤箱最底层放多一个空烤盘
2.可以换用葡萄干,黑芝麻,蔓越莓干或蜜红豆都OK
麻薯面包
用料
主料麻薯预拌粉200g奶粉10g
调料淡奶油50g鸡蛋1个芝麻10g水适量
麻薯面包的做法
1.面粉,芝麻,加入鸡蛋,揉成团
2.再加入奶油,揉成团
3.醒20分钟
4.再分成大小的面团,滚圆,再醒20分钟
5.200度烤20分钟
怎么做麻薯面包拿出烤箱后会变扁 ?
1,除芝麻外所有材料混合,揉光滑成团,加入芝麻揉均匀
2,滚成大团松弛30分钟后分割30g一个小圆团,滚圆
3,烤箱预热220度后,放入中层20分钟即可。
自己做的麻薯面包能保存几天 ?
冰箱里保存三四天吧。应该尽快吃完。
如何在家自制麻薯面包,各种家常麻薯面包的做法 ?
除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段(有薄膜)
面团整理好放入容器盖保鲜膜或者发酵布进行基础发酵
发酵的间隙来做麻薯
将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合,
搅拌均匀
放入蒸锅蒸制12分钟左右,表面凝固即可
取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热
待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀
盖好保鲜膜放置一旁冷透备用
面团发酵至2-2.5倍,手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷的状态
取出按压排气
将面团分割成3等份
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
PS:因为要处理麻薯,建议整形操作的时候戴手套
操作台撒少许干粉,松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状
麻薯取三分之一,直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上
要比可可面团小一圈
铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆
自上而下卷起
摆上烤盘
放在温暖处盖发酵布进行最终发酵
发酵至2倍大
表面筛高粉,割口
放入充分预热的烤箱中层
上下管220度烘烤8分钟转160度烘烤16分钟出炉
出炉转移至冷却架放凉即可
抹茶麻薯面包的做法,抹茶麻薯面包怎么做好吃 ?
食材
主料
高筋面粉
250g
水
110g
鸡蛋
1个
盐
3g
糖
35g
酵母
2.5g
黄油
25g
抹茶粉
10g
辅料
糯米粉
70g
玉米淀粉
20g
糖
35g
牛奶
120g
黄油
10g
红豆沙
适量
步骤
1.水,蛋,盐,糖,高粉,抹茶粉,酵母依次放入面包机揉面
2.20分钟后加入软化的黄油继续揉
3.揉到扩展阶段即可
4.面团收圆放盆里发酵到两倍大
5.发酵时做麻薯:糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶混合均匀
6.倒入容器上锅蒸15分钟左右(用浅点的容器才熟得快)
7.趁热加入10克黄油充分混匀
8.其实跟我做糯米糍的做法一样,麻薯做好放冰箱冷藏备用
9.豆沙提前做好,就是将豆子煮熟滤干水份,稍微压碎加糖炒干就是了
10.发好的面团排气后均分成4等份
11.取一份面团擀开,麻薯用戴手套拉开使它稍比面团小,放上去,再铺一些豆沙
12.先将一侧往中间折回
13.再将另一侧叠过去
14.捏紧收口,不然麻薯受热容易爆浆
15.全部做好就可以放进烤箱二发了
16.发到两倍大,表面筛高粉,用刀片割几道口子
17.入预热好的烤箱,180度中下层烤20分钟
18.好好吃,下次做要double麻薯才过瘾
小贴士
原方子用的青岚抹茶粉15克,我只有若竹,并减少了量,不太喜欢太浓郁的哈
我用的一个鸡蛋是52克的
原方子水量120至130克,我按实际情况调整为110了
耐烤麻薯Q心馅怎么做 ?
材料A:
糯米粉 - 50g
玉米粉 - 10g
水 - 100g
玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)
盐 - 1/4茶匙
糖 - 2汤匙
材料B:
蜜红豆 - 3~4杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 )
陈皮屑 - 少许(随意,可不放)
做法
红豆麻薯做法:
1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.
2. 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠结块成麻薯。
3. 倒入3~4杯的蜜红豆。
4. 不断出力捣拌。
5. 捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体后, 继续拌炒2分钟左右才熄火。 熄火后还要不断捣拌2分钟左右, 因为锅子还热,避免结粑
6. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。
7. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!
5. 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子, 用来制作红豆麻薯面包也不错吃。
麻薯好吃吗 ?
那要看是什么样的麻薯了。但我不喜欢吃太多在外面买的麻薯,自己做会更有意义也更好吃一些。
总体来说很好吃。
希望能帮到您!
麻薯曲奇的做法,麻薯曲奇怎么做好吃,麻薯曲奇 ?
用料
主料
低粉100克
白糖40克
黄油50克
牛奶20克
淡奶油20克
可可粉10克
辅料
糯米粉
50克
白糖
10克
玉米淀粉
10克
牛奶
100克
枣泥
适量
玉米油
10克
麻薯曲奇的做法
1.
麻薯馅料部分(辅料部分)除了枣泥和玉米油部分融合搅拌均匀上锅蒸15分钟左右,具体时间根据实际情况调节,蒸熟即可(筷子插入无沾粘即可)
2.
黄油切小块软化
3.
称重牛奶,淡奶油,白糖(牛奶、淡奶油提前温一下)
4.
黄油加入白糖搅打至蓬松
5.
分次加入牛奶淡奶油,充分融合,体积膨大,颜色发白
6.
筛入低粉、可可粉拌匀
7.
蒸熟的麻薯放凉至不烫手即可加入玉米油揉匀,要充分融合
8.
取一小块麻薯包裹入枣泥收口滚圆
9.
外面裹上曲奇部分,揉圆按扁
10.
烤箱预热,上火180度,下火160度,20分钟左右,出炉放凉密封保存尽快食用
烹饪技巧
黄油要软化,不是融化,淡奶油,牛奶加温是为了防止搅打时候融合不充分导致油水分离。
具体的烘烤时间要根据自家烤箱实际来觉得,我做的的是方子的两倍量,里面的枣泥部分可以自己替换红豆等馅料,麻薯加馅料大概在22g左右,不要贪图馅料太多,这样会不容易包裹外面的曲奇部分,好看一点的也可以表面压花纹。
做大福、麻薯时,面团粘手怎么办!!!急!!!求援助!! ?
每做一个之前手上蘸凉水,然后飞快做