万丰美食菜谱大全酸辣萝卜的做法，酸辣萝卜怎么做 ？
这是我认识的一个很好的同事介绍给我的，所以就学着做做看，味道不错！很简单
主料
萝卜一个
辅料
小红辣椒十个左右（按个人喜好） 姜适量
糖 白醋
酸辣萝卜的做法步骤
1. 把洗好的萝卜切成薄片，放一个大碗里面
2. 小红辣椒切末，姜切末。一起放到萝卜碗里，加白醋，糖，盐拌匀。然后放到密封的碗或者罐里，一切完成放到冰箱，第二天就可以吃了哦！
小贴士
亲，萝卜要切薄一点哟！
酸辣萝卜条的腌制方法 ？
酸辣萝卜干
原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
糖辣萝卜条川感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食
酸辣白萝卜的做法，酸辣白萝卜怎么做好吃，酸辣 ？
腌菜：白萝卜洗净，切3厘米见方的块，加粗盐、白糖抓匀后放置1小时，取出控干水分并拧干。
腌渍：萝卜丁、B料调匀，放入一个密封的保鲜盒内，入冰箱内冷藏1天即可食用。
腌酸辣萝卜的做法，腌酸辣萝卜怎么做 ？
制作方法
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
注意事项
1. 做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。
2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。
3. 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。
4.酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。[1]
酸辣泡萝卜怎么做好吃，自制酸辣泡萝卜的家常做法 ？
食材明细
白萝卜
1
辣椒粉
50G
凉水
90克
糯米粉
10克
苹果
适量
梨
适量
盐
适量
糖
适量
韭菜
适量
辣白菜汤
适量
姜蒜
适量
酸辣
口味
腌
工艺
一天
耗时
普通
难度
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：1 1白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：2 2辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：3 3加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：4 4糯米粉加水煮开至糊状
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：5 5加入刚才拌好的辣椒酱中
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：6 6和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）
韩式泡菜酸辣泡萝卜的做法步骤：7 7盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用
酸辣萝卜怎么做 ？
食材明细
大白萝卜1500克
自制剁辣椒随意
盐适量
白醋适量
白砂糖适量
酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度
酸辣萝卜的做法步骤
1
大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2
大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
3
把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
4
加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
5
三小时后，把萝卜倒出沥水。
6
等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
7
充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
酸辣白萝卜怎么做 ？
材料
白萝卜300克。香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。
做法
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。
2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。
自制酸辣萝卜怎么做 ？
自制酸辣萝卜食材明细
白萝卜1个
红辣椒1个
白糖5汤匙
米醋150毫升
盐少许
酸辣口味
腌工艺
十分钟耗时
普通难度
自制酸辣萝卜片的做法步骤
1
食材：白萝卜、米醋、辣椒。
2
食材：白糖。
3
萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀，倒掉渗出的萝卜水。
4
辣椒洗净、切圈。
5
用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6
加5小勺白糖
7
用筷子搅拌均匀（隔几分钟再搅拌一下）
8
腌制15钟左右即可食用。
酸辣泡萝卜的家常做法大全怎么做好 ？
酸辣泡萝卜的家常做法
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。