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面包机怎样做面包 面包机做松软面包诀窍

用面包机做面包怎么做好吃 ?

如何用面包机做出好吃的面包?

昨晚,想到今天早餐没有主食,于是又做了一次面包。于是就很激动的告诉大家,成功了耶!老公说:"面包店的感觉!"外皮酥脆,内心柔软香甜。然后我只吃了一点,瞬间就被他吃了,早餐没了……

说了这么多废话,(请原谅一个终于做出好吃面包的女人的激动吧!)终于要说如何用面包机做出好吃的面包这个正题了 。
原料:(按照我做面包放原料的顺序写的)
鸡蛋1枚(最好打散了丢进面包桶)
盐半小勺(面包机里送2个量杯和1个勺子,勺子分两头,一头大,一头小)
糖3大勺(记住哦,最好放白砂糖哦,这个比较好吃,我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃)
温牛奶120毫升(要温牛奶哦!如果没有鲜牛奶,温水兑两大勺奶粉也不错,我就这么做的)
植物油或黄油两大勺(最好不要用花生油等味道浓郁的油,可能会破坏面包本身的香味,我用的是葵花籽油)
高筋面粉250克(可能有些人不知道什么是高筋面粉,其实就是蛋白质含量较高的面粉,超市去买麦芯粉就可以)
奶粉3大勺(我买的是雀巢全脂奶粉,桶装的,感觉还不错)
酵母粉1小勺半(我第二次做就是放了2勺,所以比较酸)
好,备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了!
第一步:把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦,盐和糖放在桶的不同角落哦。
第二步:把温牛奶倒进去。
第三步:把油倒进去。
第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以,但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的,于是我先筛了200克面粉进去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。
第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接触油盐糖哦,否则酵母的活性可能会差一些。
做完这些,可以把面包桶放入面包机了!面包机接上电源,菜单选择甜味面包、浅色、750克,按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候,最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢?搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带,这样一些面粉有可能就不会被搅拌到,做好的面包外壳就会有残留的面粉,显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快,呈匀速运动,就可以不用筷子搅了,盖上面包机的盖子,玩去吧。
大概三个小时后,面包机发出响声,面包好了,面包机进入保温状态,过了10分钟,把面包桶取出来(注意别烫着),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前!然后,过了20分钟,面包就被吃光了!

为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软 ?

1.材料。面粉请买面包粉。如果没有请买高筋粉。如果没有买富强粉。总之不要用普通面粉(也就是中筋粉)。只有高劲粉才能尽量呈现“出膜”,“筋道”的效果。油最好用黄油,没有黄油就用色拉油。千万不要用花生油这种有特殊香味的油。高端大气的橄榄油就更不要凑热闹了好吗!其实最好可以色拉油和黄油搭配起来,这个后面说。发酵粉没啥好说的,时间长了就买新的,千万不要失去活性的(判断是否失活可以拿一点放温水里看起不起泡泡。)用完发酵粉记得密封好放冰箱冷藏。然后牛奶(或者水),鸡蛋,糖,盐,喜欢奶香加奶粉,配料就差不多了。如果想放别的东西(比如葡萄干,坚果,香蕉什么的),最后再放,切记量不要多,否则影响发酵效果(比如干货一把就好,香蕉半根即可)。

2.面包机的方子。这个网上可以搜,最好是用网上的方子,而不是面包机自带说明书的方子(说明书的方子做出来有点偏硬)。方子我试了好多,大同小异,没什么可推荐的,注意用量杯和自带的小勺把各种量都量准了就成。然后发酵粉注意一下看天气,如果是冬天适量放多,夏天减量。温度高容易发酵。

3.放配料的顺序。千万不要一股脑都倒进去。基本上温牛奶,植物油,糖,精盐,鸡蛋放入桶里。高筋面粉加奶粉过筛加入,最后放酵母,记得千万别碰到油盐糖,因为酵母碰到盐会失效,碰到水又会开始发酵。按开关开始和面。这时,我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟,再启动自动做面包机的程序。多揉面有助于它更好的出膜。(也有人是先机器揉,再手工揉的,这就不是纯靠机器了,故在此不提。)

4.先揉了差不多之后,这时可以放提前室温溶化好的黄油。(如果放黄油了之前放的色拉油要减量,总之油的量是一定的)。放黄油会格外的香呢。然后再启动自动做面包机的程序,全程尽量不要偷偷揭开盖子偷看哦。(我通常会忍不住,总是隔一会就看一下它的变化。)

5.全程大概三个小时左右。烘烤功能之前放配料即可。然后提前10分钟关机,取出来面包(这样比较软,否则外皮是干的,颜色也会过深。)刚拿出来比较烫,告大家一个秘诀就是趁它热的时候裹上一层保鲜膜,这样它冷却了之后不会变的干干硬硬的。

P.S. 再贡献一个汤种法。这是我认为,做出来最像面包的方子了。基本上可以以假乱真了,就是比较麻烦。方法就是先拿出一部分面粉和牛奶(或者水),在锅上加热,一边加热一遍搅拌,成为浆糊状时熄火,放凉。然后做面包时,程序一样,只是在第一次和面时加入刚做好的汤种,然后其余步骤相同。这样做出来的面包格外的像”面包“!!!真的不骗你。

不知不觉打了这么多,唔,好累的说。具体的量大家可以从网上找,包括汤种法。我在这里也就是做个提点的作用。以上所有文字均是自己手打,无非是个人的一点经验,希望能帮到您。

家庭面包机怎样做面包? ?

具体操作就是把面粉、油、蛋、奶、发酵粉及其他你需要的配料一股脑的放进面包机里,然后选择一个程序,大约3个半小时的样子就可以吃到面包了。也可以晚上睡觉前把所有配料放进面包机里,使用预约功能,设定好开机时间,这样就可以吃到刚烤好的面包了。不过虽然方便,面包机也有它的缺点,比如它烤的面包外皮较厚(不过刚烤好是脆脆的,我喜欢吃,呵呵),而且面包机只能做吐司面包,变不了花色,不过你也可以在面包机工作中间投点葡萄干啊什么的,另外就是做面包需要高筋粉,普通面粉做出来口感比较实,你周围要是好买到的话另当别论,我就是跟我家旁边的西点屋买的。
面包机可以帮你揉面,发酵,烘烤,这几种功能是可以分开使用的。我有时就是让面包机揉面(因为做面包需要把面团揉出筋膜,手工很难达到),发酵(冬天拿它发酵不错),然后拿出来整形,再送入烤箱。
面包桶里放两勺化开的黄油(或色拉油也行,但是没有黄油香),一个鸡蛋(如果放两个鸡蛋,牛奶就少放约50ML),180ML温热牛奶,两大勺奶粉,半小勺盐,两大勺糖(如果喜欢吃甜可以多放),两杯半面包粉,面粉中间挖个洞,放上一勺半酵母。天气凉时可先把面包机开到12烘烤档,预热一会,再用5甜味面包直接做就可以了。也可以先用8发面团发半个小时,再按上面的程序做。所要加的葡萄干或果仁什么的可以在面包机蜂鸣的时候放进去。(面不能太硬了,面搅成团的时候,你用手指摸下,软软的只要不发粘就可以了)。(如果喜欢肉松的香味放肉松也行)
就这些了,希望对你有帮助!

如何用九阳面包机做面包 ?

1.面包机做面包的配方(750克):

  a.纯牛奶一盒:220ml(最好加热到37度)
  b.鸡蛋:1-2个(根据个人喜爱咯)
  c.盐:小半勺(1g)
  d.砂糖:2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)
  e.面包专用粉:2.5杯。
  f.酵母粉:1小勺。(用面包机带的小勺子,我选的是安琪高活性干酵母)
  g.色拉油(或选黄油):2勺

第一步:放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。
第二步:将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

第三步:启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)

第四步:启动“普通面包、烤色中、750克”,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

第五步:做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人咯~!

2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕):

  材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)
  A类材料:1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油:60g。4.细砂糖:60g。5.盐1g。
  B类材料: 低筋面粉 120 克,泡打粉 3 克,香草粉 0.5 克。
  C类材料:蛋白 4 个,塔塔粉 2 克,细砂糖 70 克。

  用面包机做蛋糕的步骤:

  1。将材料 B 混合后过筛备用。
  2。准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
  3。将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
  4。用打蛋器将蛋黄打散。
  5。在蛋黄中继续加入材料 A 中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。
  6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
  7。将过筛后的材料 B 加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。
  8。拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
  9。在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
  10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
  11。将材料 C 中的细砂糖分成 3 等分,取三分之一的量加入蛋白。
  12。继续搅拌至起细泡泡为止。
  13。将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
  14。将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
  15。取出三分之一的糖蛋白,加入步骤 8 的面糊中搅拌均匀。
  16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。 这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。
17。按书上的说法是“面糊倒入 20 厘米烤模中在 180 度的 烤箱中 35 分钟就烤好了” ,直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来) ,然 后选择“烘焙” ,因为不知道烘焙的温度到底是多少,所以要时不时的去观察一下,烤了 35 分钟的时候去看了一下, 中间看起来还没熟, 再烤了 10 分钟, 表面全变焦色了,于是按“停 止” ,拔了插头,把面包桶取出,倒扣取出蛋糕。
PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮,不过蛋糕的硬皮比面包的要 疏松也要软些,吃起来还能接受的。...余下全文>>

用面包机怎么做面包好吃 ?

面粉最好一半面包粉,一半正常面粉,当然都用面包粉最更好
鸡蛋最好两个小鸡蛋,一个有点少,奶粉,植物油,盐
糖可以根据自己口味放
做面包的时候多搅拌几次,就是自动到烧烤的时候停止,再从头开始做,这样更松软
搅拌好了之后可以放点葡萄干,板栗啥的,比较好吃
要是想夹馅儿的话,需要搅拌好后暂停把面都拿出来,在面板加馅儿,然后放回面包机,一定要把搅拌页拿下来,继续,不拿搅拌叶的话馅儿都揉进面里了,就不是夹馅儿的了

用面包机做面包怎样才会比较好吃 ?

如何用面包机做出好吃的面包? 昨晚,想到今天早餐没有主食,于是又做了一次面包。于是就很激动的告诉大家,成功了耶!老公说:"面包店的感觉!"外皮酥脆,内心柔软香甜。然后我只吃了一点,瞬间就被他吃了,早餐没了…… 说了这么多废话,(请原谅一个终于做出好吃面包的女人的激动吧!)终于要说如何用面包机做出好吃的面包这个正题了 。 原料:(按照我做面包放原料的顺序写的) 鸡蛋1枚(最好打散了丢进面包桶) 盐半小勺(面包机里送2个量杯和1个勺子,勺子分两头,一头大,一头小) 糖3大勺(记住哦,最好放白砂糖哦,这个比较好吃,我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃) 温牛奶120毫升(要温牛奶哦!如果没有鲜牛奶,温水兑两大勺奶粉也不错,我就这么做的) 植物油或黄油两大勺(最好不要用花生油等味道浓郁的油,可能会破坏面包本身的香味,我用的是葵花籽油) 高筋面粉250克(可能有些人不知道什么是高筋面粉,其实就是蛋白质含量较高的面粉,超市去买麦芯粉就可以) 奶粉3大勺(我买的是雀巢全脂奶粉,桶装的,感觉还不错) 酵母粉1小勺半(我第二次做就是放了2勺,所以比较酸) 好,备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了! 第一步:把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦,盐和糖放在桶的不同角落哦。 第二步:把温牛奶倒进去。 第三步:把油倒进去。 第四步:把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以,但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的,于是我先筛了200克面粉进去,然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。 第五步:放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面,不要接触油盐糖哦,否则酵母的活性可能会差一些。 做完这些,可以把面包桶放入面包机了!面包机接上电源,菜单选择甜味面包、浅色、750克,按一下启动键就开始了。 面包机刚开始工作的时候,最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢?搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带,这样一些面粉有可能就不会被搅拌到,做好的面包外壳就会有残留的面粉,显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快,呈匀速运动,就可以不用筷子搅了,盖上面包机的盖子,玩去吧。 大概三个小时后,面包机发出响声,面包好了,面包机进入保温状态,过了10分钟,把面包桶取出来(注意别烫着),然后把面包桶往碟子上一倒扣,香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前!然后,过了20分钟,面包就被吃光了!

做面包需要用烤箱还是面包机??? ?

家里做买个烤箱就行了,面包就是和面,你自己有力汽可以用手活一点面就行了,活好了成型了放在 烤 盘上(放开点)最好发酵了再拿到烤箱里烤就是了,但要注意温度一般用200 180的火就行,但是要注意第一次烤的时候最好不要离开,通过玻璃看里来的面包顶上变成深综色就带上手套取出来就是了 烤好的面包最好等到冷了再吃 防止火气大

面包机用普通面粉怎么做面包 ?

面包机用普通面粉做法如下:

普通面粉做面包(面包机版)的做法
1.首先将鲜奶,鸡蛋,盐,糖分别投入面包桶内,然后筛入混合好的面粉,玉米淀粉和奶粉,在面粉中间刨个坑投入酵母。
2.选择做面包程序时间最长的那项,浅烧色,1000g,启动,开始揉面过程。
3.面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的),这时一定不要打开面包机的盖子了,否则油会溅出来。
4.当听到面包机蜂鸣提醒时加入葡萄干,然后就可以静待香甜的面包吃啦。

小贴士
普通面粉加点玉米淀粉就可以调制成高筋面粉了,我就用这个比例做了一个,很成功,比只用普通面粉不加玉米淀粉做出来的蓬松,起发的也好,拉丝效果和高筋面粉相比只差一点儿。提醒大家,面包熟后最好立刻取出,别等凉透的时候就装袋子里,留个小缝透气面包就不会硬啦

用面包机做面包怎样才能蓬松 ?

主料
高粉300克
鸡蛋2个
牛奶1袋
辅料
酵母4克糖30克
盐4克食用油或黄油20毫升
步骤
1.中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。2.主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合
3.选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
4.松驰好的面团,取出整型
5.分割三份,滚圆,松驰十分钟
6.擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了
7.整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。
8.自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。
9.做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~
10.瞧这组织,一丝一丝的
11.非常柔软,建议手撕着吃~
小贴士
中种法经过了二次发酵,冷藏后的面团吸水性更好,比直接法做出的面包组织更好,更松软~

面包机怎么做面包,都需什么东西 ?

基本材料是:高筋面粉、盐、糖、黄油(橄榄油也行)、水、奶粉、酵母(耐糖的那种)。
改善口感可以加:牛奶、果汁、炼乳、稀奶油、鸡蛋、各种投料(干果什么的)、各种馅料(豆沙之类)、可可粉或抹茶粉、杂粮粉。
面包机有的自己会投酵母,有些则要手动投酵母。
自动投酵母就把酵母放酵母盒,其它都丢面包桶里,然后设置程序就行了。
面包机会自己揉面、丢酵母、醒面、烤面包。
手动投酵母,就把酵母避开水埋面粉里,因为酵母一碰水就开始发酵了,就没法预约出炉的时间了。
当然,不预约直接做就怎么丢都行。
建议严格按照配方的用量做,否则会缩腰什么的。
面粉和酵母最重要,除非你想做出发糕一样的面包。
国内能买到的最好的行货面包机我认为是松下的,最省事而且基本不会失败,但问题是比较贵。
其它牌子多多少少有点问题,需要跟面包机斗智斗勇才能做出好吃的面包。

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