万丰美食菜谱大全酸奶土司的做法，酸奶土司怎么做好吃，酸奶土司 ？
用料
高筋面粉 400g
全麦粉 100g
原味酸奶 200g
细砂糖 66g
盐 6g
酵母 8g
牛奶 100g
鸡蛋 50g
无盐黄油 40g
酸奶土司的做法
除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段
基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模
烤箱180°烤30分钟左右
其他形状的小面包发酵时间和烤制时间要调整
我用的酸奶
当汉堡胚也很棒
排包，平顶土司都可以
怎样用酸奶或淡奶油做免搓面包或者吐司 ？
用料
中种
高筋粉 175克
水 100克
盐 2克
干酵母 2克
奶粉（可选） 5克
主面团
高筋粉 80克
盐 1克
细砂糖 40克
奶粉（可选） 15克
自制无糖酸奶 40～45克
淡奶油（没有就全部用酸奶代替） 15克
干酵母 1克
无盐黄油 15克
酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法
中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。我是松下面包饺子皮揉面15分钟。
中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
松弛后的面团不用发到两倍大喔，很多群友在这一步都会搞错，只要松弛满半个小时就好了。
手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。
松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。
排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。这个吐司比一般吐司烘烤时间延长5分钟。我第一个烤30分钟结果严重缩腰，只能撕着吃了，另外一个赶紧补救又烤了几分钟，就没缩了。
内部超赞。
缩腰那个后来又烤了下撕着吃了，非常绵软。
切开的组织，诱人嘛？
吐司面包要注意什么 ？
新手做吐司必须注意的九大问题
食材
中种面团材料：高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克、面包机
中种面团和面：15分钟、中种面团发酵：90分钟、主面团和面：45分钟、主面团整形加松弛：20分钟、主面团发酵：50分钟、主面团烘烤：50分钟（加锡纸）（以上的时间仅供参考，必须根据你的条件来调整）
方法/步骤
1将冰水倒入面包机里。
2再倒入高筋面粉。
3在粉上凹个窝倒入酵母。
4启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）。
5把面团放到盆里，盖上保鲜膜。
6室温发酵至3-4倍大。（也可以在面包机里直接发酵）
7将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。
8倒入冰水。
9再倒入炼乳。（炼乳可以最后倒，可防止高粉搅拌的时候飞溅）。
10对角依次倒入糖和盐。
11最后倒入高筋面粉。
12启动面包机的和面程序。（夏天和面的时候不要盖盖子，防止机器在和面时温度过高影响面团。）15分钟后已和成较为光滑的面团。
13取一块面团用手慢慢抻开，这时面团不容易抻薄，抻得稍微薄就会扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，面团这样的状态就可以加入黄油。
14加入软化的黄油粒。
15再次启动面包机7的和面程序，30分钟黄油已经被吸收。
16取一块面团，用双手拉开面团两边，顺着筋性轻轻延展，呈现大片坚韧透明的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，这时面团制作出细致并富于筋性的成品，适合制作体积大的吐司类面包。
17将面团分成六等分，排气后滚圆，用保鲜膜盖上松弛15分钟。（忘了拍保鲜膜）
18将松弛好的面团放入面包桶中，盖上保鲜膜和面包机盖，启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵，发酵时间为50分钟左右。(事先取出搅拌刀)
19待面团发酵至两倍大，用手沾面粉压入面包不会回弹并感觉面团有张力即可。
20面包桶的外层包上一层锡纸，将发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上杏仁片，启动面包机12的烘烤程序，调至50分钟。
2150分钟后，打开面包机盖将锡纸取出。
22将吐司倒出，晾凉后放入保鲜袋储存。
23撒上杏仁片来装饰，瞬间美貌指数上升，就算是送人也不失面子。
注意事项
烘焙不象中菜可以随意增减，必须严格按照配方制作，这样成功的机率才会高。看了很多相关的资料，结合自身的实践，总结出新手用面包机做土司必须注意的九大问题：
1温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。（如果没用冰水（冰牛奶），在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温）。
2水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根据面团的吸水性适量增减。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。
3面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用“金像面包粉”、“红牡丹特高筋粉”，比较容易出筋，拉出薄膜。
4酵母：冰水不能直接接触酵母，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵。
5搅拌：面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜，这时就OK了。搅拌的时间要......余下全文>>
冰种方吐司的做法，冰种方吐司怎么做好吃，冰种 ？
1.先制作中种：将面粉约120g 加入水约100ml及酵母2g 一起混合成团后即可放入保鲜盒中，盖好后放入冰箱冷藏发酵。
约24小时后取出并，打开备用
2.将准备好的中种面团加入到搅拌缸中，加入鸡蛋1个、剩余的130g面粉，糖、盐、发酵粉2g，以及牛奶约35ml ，启动机器揉面约10分钟
3.加入黄油
4.继续搅拌和面大约10分钟
5.检查一下出膜的状况，已经接近完全阶段
6.将面团放温度处发酵约2——2.5倍大，手指戳洞不塌陷也不回弹即可
7.分成三等份排气滚圆后静置15分钟，再经两次擀卷后，排放在吐司盒中，在温暖处进行最后发酵。
8.待发酵至8分满后加盖，放入已经提前预热过的烤箱中185℃烤约35分钟左右即可。
土司该怎么做才好吃 ？
我告诉你一个简单的：
把甜吐司面包片川到牛奶里快速浸一下，然后沾蛋液，入平锅油煎一下，美味之极。不过不能天天吃，卡路里高哦！
减脂期中午两根鸡腿四分之三碗饭一个卤蛋一碟白菜下午喝蛋白粉晚上吃三片吐司和脱脂酸奶可以吗 肌肉会掉 ？
不会的 肌肉不容易掉 只要别饿肚子就行
如何用面包机轻松做出香浓牛奶吐司（给新手 ？
金象高粉280克、冰水168克、燕子即发干酵母4克
主面团材料：金象高粉120克、细砂糖32克、盐5克、炼奶80克、冰水10-20克、安佳黄油32克、蛋液15克、杏仁片15克、东菱DL-T02
中种面团和面：15分钟、中种面团发酵：90分钟、主面团和面：45分钟、主面团整形加松弛：20分钟、主面团发酵：50分钟、主面团烘烤：50分钟（加锡纸）（以上的时间仅供参考，必须根据你的条件来调整）
方法/步骤
1
将冰水倒入面包机里。
2
再倒入高筋面粉。
3
在粉上凹个窝倒入酵母。
4
启动面包机7的和面程序，简单和成面团即可（15分钟）。
5
把面团放到盆里，盖上保鲜膜。
6
室温发酵至3-4倍大。（也可以在面包机里直接发酵）
7
将发酵好的中种面团揪成块放入面包机里。
倒入冰水。
再倒入炼乳。（炼乳可以最后倒，可防止高粉搅拌的时候飞溅）。
对角依次倒入糖和盐。
最后倒入高筋面粉。
启动面包机的和面程序。（夏天和面的时候不要盖盖子，防止机器在和面时温度过高影响面团。）15分钟后已和成较为光滑的面团。
取一块面团用手慢慢抻开，这时面团不容易抻薄，抻得稍微薄就会扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，面团这样的状态就可以加入黄油。
加入软化的黄油粒。
再次启动面包机7的和面程序，30分钟黄油已经被吸收。
取一块面团，用双手拉开面团两边，顺着筋性轻轻延展，呈现大片坚韧透明的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，这时面团制作出细致并富于筋性的成品，适合制作体积大的吐司类面包。
将面团分成六等分，排气后滚圆，用保鲜膜盖上松弛15分钟。（忘了拍保鲜膜）
18
将松弛好的面团放入面包桶中，盖上保鲜膜和面包机盖，启动面包机6的酸奶程序进行最后发酵，发酵时间为50分钟左右。(事先取出搅拌刀)
奶香酸奶面包怎么做 ？
用料
1高筋面粉 300g
2牛奶 110g
3酸奶（原方用的淡奶油） 80g
4奶粉 15g
5细砂糖 12g
6酵母 5g
7全蛋液 1个（中种面团用一半）
8黄油（主面团） 8g
9细砂糖（主面团） 30g
10焦糖浆 少许
奶香酸奶面包的做法
将1-7混合均匀制成中种面团。
放到冰箱12小时以上。
我是头一天晚上做的中种面团，早上取出来就是这样的蓬松，是原面团的2倍大。
将面团撕成小块，将除黄油外的主面团材料放入，用力揉匀，将面团揉至有延展性。
一直揉至出可以延展成薄膜，如图，（手套膜），这正是我的失败之处，没能揉出手套膜。这张图是盗别人的，嘿嘿！
分份放入模具继续发酵，至原面团两倍。就可放入预热好的烤箱，上下180度30分钟。（根据自家烤箱的脾气调整）
取出趁热刷上焦糖浆。（不喜欢的可以不放）
小贴士
揉出手套膜非常重要呦，这个真的不能省。
微波炉做吐司 ？
可以呀原料： 中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。 主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。 做法： 1.将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。 2.将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。 3.基本发酵、分割、整型,最后发酵,用微波炉烤焙。