万丰美食菜谱大全蒸腐乳肉的详细做法是什么？ ？
原料： 五花肉 腐乳
做法：
1、五花肉放葱龚大料煮熟；
2、腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上；
3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可
腐乳肉的做法，腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉的做法
材料
五花猪肉1块（500g），红腐乳汁125g，姜3片，葱2段，鸡精1/2茶匙（3g），盐1/2茶匙（3g），白糖2汤匙（30g），黄酒2汤匙（30ml），红米2茶匙（10g），大料2只，桂皮1支，香油1茶匙（5ml）
做法
1、将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。
腐乳肉怎么做啊？是最简单的那种 ？
1.首先把五花肉用水煮七八分熟
2.放凉后切成薄片，一片一片码放在碗里，放上酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，重要是腐乳把腐乳泄开，还可以根据个人喜欢添加别的材料，但我做就放前面几样，如果不喜恭颜色太重，可以不放酱油。
3.上锅蒸40分钟左右，肉变软烂把肉扣在盘里就好了。
腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
主料：五花肉 600克
辅料：葱 2根 姜 半块 食盐 少许 冰糖 50克 鸡精 少许 料酒 少许 老抽 少许 腐乳 3块
1 五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片
2 锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒
3 放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上
4 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开
5 将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大
6 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀
7 加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右
8 加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅
腐乳肉怎么做好吃，腐乳肉的家常做法 ？
腐乳肉的家常做法
主料
五花肉
750g
辅料
红色腐乳汁
40g
黄酒
20g
白糖
20g
香葱
2根
姜
几片
食用油
20g
步骤
1.五花肉
2.腐乳汁
3.葱、姜
4.将五花肉切成寸方块洗净
5.飞水后控水备用
6.焯好的五花肉
7.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅
8.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄
9.加入黄酒和腐乳汁
10.翻炒上色
11.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟
12.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅
腐乳肉怎么做好？ ？
腐乳肉各地都有，但河南的做法和南方部分地方的做法不同，选用新鲜五花肉煮至断生，切片，用豆腐
河南传统腐乳肉、腐乳汁、白糖、甜面酱制成的汁拌匀，装碗蒸制而成。是河北人年节期间常备的菜肴。因其肥而不腻、色泽红艳，很受人们的喜爱。一起来看一下详细做法吧。原料：五花肉 调料：豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱、料酒、葱、姜、八角 制作方法：五花肉刮净肉皮表面的油污，洗净，放清水中煮至断生捞出。将五花肉切成8cm长2cm厚的片豆腐乳、腐乳汁、白糖、甜面酱制成调料汁，五花肉下入拌匀。拌过调料汁的五花肉片皮向下整齐的摆在碗中，放上葱、姜、料酒，生笼屉蒸1小时，取出口入盘中即可。
怎样做腐乳肉呢？ ？
原料： 带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐一块。 做法： 1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。 2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。 3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。 4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出。 5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。 6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。 7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。 8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。 温馨小提示： 1、腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气，做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟，开水煮肉会把肉“烫死”，影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐，也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。
一种特殊的腐乳肉做法 ？
肉切薄片放进挑好的腐乳汁内腌制20分钟，使它完全入味，锅里放油，小火加热，用低火将肉煎至半熟再放进腐乳汁内浸泡五分钟，捞出再下锅炸熟空甘油就可以了。