新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

莲藕棒骨汤 棒骨藕汤的做法大全

棒骨莲藕汤的做法,棒骨莲藕汤怎么做好吃,棒骨 ?

主料

猪大骨头1根

辅料

1节
调料
食盐
1小匙

3片
料酒
1大匙
细香葱
适量

适量
棒骨莲藕汤的做法
1.买好的棒骨请店家剁成大块。冲洗干净
2.锅中烧开水,将棒骨放入,再次烧开后,将棒骨继续焯烫三分钟去血污

3.将棒骨取出,清洗干净,锅中的水倒掉不用。生姜洗净切片备用
4.将棒骨、生姜和足量的水放入炖锅中,倒一大匙料酒,开高火炖

5.棒骨炖至2小时左右时,将莲藕去掉两端的节,去皮、洗净、切滚刀块,倒入炖锅中继续炖约一小时,至原料酥熟即可,根据口味加盐调味
6.出锅可撒葱花点缀,没有的话也可,味道已经很不错了

怎么做好吃,莲藕大骨汤的家常做法 ?

莲藕大骨汤有多种做法,湖北莲藕汤是很受欢迎的一种。
一,一般用较肥的排骨,现在也较多用筒骨了。筒骨砍短,洗净氽水去腥,煮五分钟打去上面的白沬,把简骨捞出。如排骨则不氽水。
二,最好用湖藕,切成大块,要先用食盐腌制约半小时。
三,将炒锅内注少许油,下生姜片中小煸香,下筒骨,翻炒至肉收缩,加水,适量盐煮开。放煲内,一次加足水,大火烧开,腌好的藕用清水冲洗去盐,下入煲内。再次大火煮开,将翻滚的浮沫撇清,转小火煨至肉酥脱骨藕块粉糯(约2个钟)。
如非特定地点的藕,或热季的藕不粉,选材较重要。夏天不做藕汤。
现在为了缩短时间,也有先用高圧锅把筒骨与藕圧半小时再下煲,再煮半小时的做法。但压之前应先放盐、

砂锅莲藕大骨汤怎么煲 ?

主料:猪大骨头800克、藕500克
辅料:薏米20克、枣(干)2颗、枸杞子15粒
调料:食盐5克、姜4片、花雕酒20克
莲藕大骨汤的做法:
1.龙骨洗净后,用清水与花雕酒浸泡15分钟。
2.莲藕去皮,滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。
3.砂锅中放足量的水,水烧开后放入龙骨。
4.待水再次烧滚,大火持续煮15分钟,撇净汤面的浮沫。
5.然后将薏米放入。
6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。
7.烧开后转文火煲3个半小时,加盐再继续煮20分钟即可 。

莲藕大骨汤可以放红枣枸杞吗? ?

红枣枸杞是补血补阳温性之物,莲藕是水中之物,性偏寒。所以不太合适。

蘑菇莲藕大骨汤的做法,蘑菇莲藕大骨汤怎么做 ?

1.猪腿骨冷水入锅焯烫备用。

2.电压锅内胆加入适量的清水,葱姜,大料,白酒。

3.然后放入猪腿骨和去皮切块的莲藕。

4.加盖按键排骨。

5.煮好后开盖加入蘑菇。

6.加入盐。

7.加入胡椒粉。

8.再次煮上5分钟。

9.然后加少许鸡精调味。

10.搅拌均匀即可食用。

棒莲藕汤的做法,大骨棒莲藕汤怎么做好吃 ?

食材
主料
大骨棒
1个
莲藕
250g
辅料

适量
红枣
2粒
枸杞子
适量
小葱
适量

适量

步骤

1.把大骨棒和莲藕准备好

2.然后冷数下锅汆一下

3.然后开锅后4分钟捞出冲洗干净

4.把送死 和姜丝切好

5.红枣 枸杞准备好

6.然后把大骨棒 姜丝 葱丝 红枣放进锅里

7.然后大火煮

8.然后大火煮沸转小火炖1个小时

9.然后把莲藕去皮洗净切好

10.然后把莲藕 枸杞放入锅中

11.大火煮沸转小火炖30分钟

12.葱花切好备用

13.然后放 盐 鸡精 葱花 即可完成

14.完成啦

大骨藕汤不能和什么同食 ?


别名:连菜、菡萏、芙蕖、莲藕、玉节、玉玲珑、玉臂龙
禁忌人群:产妇不宜过早食用。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人。

相克
藕+白萝卜:生食寒性较大

宜搭
藕+牛蒡:排毒查看菜谱>>

藕+虾:改善肝脏功能查看菜谱>>
藕+猪小排:滋阴养肾查看菜谱>>
藕+海螺:补气查看菜谱>>

大棒骨炖莲藕怎么做 ?

用料
大棒骨 900克
莲藕 两节
姜 六片
葱 两段
白酒 两瓶盖
大棒骨炖莲藕的做法
大棒骨用自来水冲洗干净。

焯水的锅里加三片生姜和白酒

凉水锅里放姜片三片和白酒两瓶盖,我放的是台湾的白酒,放酒是为了去棒骨的腥气。

大火烧开后转小火炖一小时

把姜和葱放入锅中

棒骨炖一小时后加入莲藕

放莲藕要慢一点,小心烫伤

放入莲藕炖一个小时后,加盐调味即可,我煮的棒骨汤,很鲜,莲藕糯糯的,口感很好,回味无穷。

焯好的棒骨用自来水把血沫冲洗干净后,放入加好水的砂锅中,水抹过棒骨5、6公分,

莲藕大骨汤熬到一半时可不可以过几个小时再煮 ?

可以是可以,最好把莲藕捞出来。等再煮的时候再放进去,因为莲藕在汤里泡久了。容易软烂,就没有清脆的口感了。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 莲藕棒骨汤