万丰美食菜谱大全如何做蒜蓉粉丝蒸开边虾 ？
蒜茸粉丝开边虾
主料
虾20只 粉丝一把
辅料
大蒜10瓣 油20克 鸡精3克 蒸鱼豉汁5克 生抽5克 小葱少许
蒜茸粉丝开边虾的做法步骤
1. 虾20只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.将粉丝放在碗中,用水泡发
2. 待粉丝彻底泡软后,可以用剪子剪成段,沥干水分备用.
3. 制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
4. 锅中倒入20克油,火上将油烧热.
5. 分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
6. 搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
7. 此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀,蒜油就做好了
8. 将虾洗净,用剪刀将虾头剪掉前段,将虾后背剪开,挑去虾线.
9. 用刀将虾肉划上两三刀,这样蒸的时候虾肉不会因为受热而卷的太厉害.
10. 取一圆盘,将步骤2中的粉丝放在盘中央.
11. 将虾在四周围绕摆开,呈花朵状.
12. 将做好的蒜茸,用小勺塞进每只虾的后背中.
13. 每只虾后背都要赛上蒜茸,塞好后稍微用勺子压一下,让蒜茸不会轻易掉落.
14. 蒸锅内放入适量水,随后将虾放入锅内.
15. 锅内上气后,盖上锅盖,蒸8分钟左右即可.
16. 虾子蒸好了,从锅中取出.
17. 如果步骤12中有剩余的蒜茸可以都淋在虾和粉丝上面.
18. 另取一个容器,倒入蒸鱼豉油,再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道,用勺子搅拌均匀.
19. 将步骤18中的调料淋在虾和粉丝上面.
20. 最后上桌之前,烧热少许油,泼在虾和粉丝上面,增加香气.
21. 最后撒上少许小葱和辣椒装饰即可食用啦~
蒜蓉开边虾的制作方法 ？
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。这道菜的关键是蒜香，所以我除了偷懒用了瓶装的蒜蓉抹虾腹，还用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上，保证蒜香十足。小贴士1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；2、上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老；3、蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了。这个菜式难点在于“金蒜”的制作，蒜里面的蒜胶很容易炸黑，泡掉了就会改善。如果赶时间，可以用开水泡几分钟就可以炸制了。炸的时候也要小火炸，否则很容易炸糊。金蒜和银蒜的比例是2：1，主要是靠金蒜来提味的，所以一定不能减省它的制作哟，否则这道菜就大打折扣了。
富贵蒜蓉开边虾的做法，富贵蒜蓉开边虾怎么做 ？
富贵蒜蓉开边虾的做法
食材
主料
鲜虾
10个
辅料
油
适量
海鲜酱油
适量
大蒜
200g
粉丝
200g
大葱
10g
步骤
1.将虾开边，虾肉剁成虾蓉，但不要把虾皮切断。
2.将粉丝用水泡软备用。
3.把大蒜切沫，下油锅炒至金黄盛出备用。
4.将泡好的粉丝铺在盘底，将处理好的虾如图摆好，上锅大火蒸制，5分钟即可。
5.出锅后，均匀铺好蒜蓉和葱，将油烧热泼在葱上，均匀点上海鲜酱油，就大功告成了。
开边蒜蓉虾的做法要几分钟 ？
主料
虾
250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜蓉
适量
生抽
少量
料酒
少量
步骤
1.把虾头用剪刀剪开剔除虾头黑色的东西并抽出虾肠
2.把蒜去皮后剁成蓉状后拿碟子装起 加入小许麻油酱油艳拌匀
3.把虾洗干净后摆盘 把虾肉向上 并均匀地把调好味的蒜蓉放在虾上
4.放入锅中盖上锅盖大火蒸10分钟
清蒸蒜茸开边虾的做法，清蒸蒜茸开边虾怎么做 ？
食材明细
鲜虾200克
米粉一把
蒜茸少许
葱花少许
红椒末少许
料酒一勺
生抽半勺
盐1/5勺
蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
清蒸蒜茸开边虾的做法步骤
1
把虾清洗干净。
2
从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
3
蒜切末，红椒切末，葱切花。
4
锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。
5
蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
6
盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
7
蒸锅把水烧开。
8
把虾放入蒸3分钟左右关火。
蒜茸开边虾的制作方法 ？
1. 把虾切背开边，挑出虾肠备用。把蒜头切碎，切得越细越好，做成蒜茸备用。2. 把粉丝下水煮2分钟，主要是为了让粉丝软化。因为粉丝越软才越能够吸收鲜味。3. 把已经软化的粉丝稍微剪一剪(为了吃起来方便)，铺在盘子上。再在粉丝上放上虾，均匀把蒜茸撒上虾面上。倒上两勺料酒，一勺糖、少量盐，静置10分钟让调料入味。4. 将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐，这样可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿。(主要是为了摆盘)5. 将西兰花摆上盘，隔水蒸7-8分钟就行啦。 烹饪关键1：鲜虾从侧面片开后在尾部剁几刀，使它蒸好后不易翘起2：虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低
如何制作蒜蓉蒸开边虾？？？？？？？？？？？？？？ ？
主料
鲜虾半斤～1斤大蒜2大个
蚝油2汤勺酱油6汤勺
盐少许油适量
首先先把虾洗干净，用到把虾头位置的须和尖尖位置切掉，然后在虾的后背上的中间处轻轻用刀割开
2.（注意：切到接近虾尾巴时候不要完全切断）如图
3. 把每只开边的虾如图这样，分开两边并有序的排放好。
4. 这时候我们把蒜剥开，洗干净，切成碎，待用。
5. 擦干净锅里的水，热锅，往锅里放油，调小火。往锅里倒入三分之二的蒜蓉进去，不停翻炒，防止粘锅。
6. 等蒜翻炒到金黄色。往里面放少许盐（口味根据自己而定，一开始可以先放少点，以后调料在最后还不够味可以再放）
7. 接着放蚝油。再放酱油，一起翻炒一会。然后把锅里翻炒完的蒜倒入剩下的三分之一蒜里面，搅拌均匀。
8.搅拌均匀如图。这时候可以尝尝味道，如果觉得淡了，可以加一点盐和酱油。把蒜蓉均匀的用汤勺拌到开边的虾上。
9.另起锅，烧点水，等水滚后，把蒜蓉开边虾隔水大火蒸6到7分钟就可以了。蒜蓉蒸开边虾出炉啦！也可以往上面撒点葱花就更香了。
蒜蓉开边虾的介绍 ？
蒜蓉开边虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品，属于川菜。
蒜蓉开边虾的所需食材 ？
新鲜带壳虾，蒜蓉（新鲜蒜瓣也行），油，料酒，盐
蒜蓉开边蒸龙虾做法 ？
龙虾开边，去掉稜部的腮和虾肠。
蒜蓉爆下油，凉下来后，淋在龙虾肉中。
撒少许盐，蒸锅烧开后蒸7分钟即可。
其实还是觉得，用葱姜蒜蓉调和出来更好。
无论是视觉效果还是味觉触动。
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