万丰美食菜谱大全肉末酱的做法，肉末酱怎么做好吃，肉末酱的家常 ？
主料：猪绞肉200g。
辅料：油适量，甜面酱适量
步骤
1.天津甜面酱
2.葱切片
3.猪绞肉解冻，备用
4.锅内倒油烧热
5.放入绞肉、葱，炒出香味
6.待肉末变色，倒入甜面酱
7.翻炒均匀
8.盛出
肉末酱怎么做好吃，秘制肉末酱的家常做法 ？
秘制肉末酱的做法
1.
锅内放油，开小火，把姜葱末放入煸香
2.
放入剁碎的肉末炒香
3.
加入适量的甜面酱
4.
放入适量的黄豆酱炒香，这个过程要有点耐心，慢慢炒，炒到可以闻到酱的香味
5.
适量开水，并放入XO酱，少许的糖，味极鲜，蚝油，老抽等
6.
当锅内的酱汁开始收汁时，倒入少许的生粉水
7.
熬至有些微浓稠即可
肉末炸酱的做法，肉末炸酱怎么做好吃，肉末炸酱 ？
食材
主料
甜面酱
400g
猪肉馅
100g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
步骤
1.准备
2.准备肉馅
3.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉馅、料酒煸炒
4.放甜面酱煸炒
5.加适量的水
6.加白糖搅拌均匀即可
肉末豆瓣酱的做法，肉末豆瓣酱怎么做好吃，肉末 ？
用料
主料
猪肉200克
豆瓣酱200克
辅料
油
1汤匙
葱姜
适量
白糖
2克
肉末豆瓣酱的做法
1.
主辅料： 猪肉、豆瓣酱
2.
把猪肉切碎末
3.
热油，放入葱姜末炒香
4.
放入猪肉末
5.
中小火，炒至肉末发白
6.
放入豆瓣酱
7.
翻炒均匀，加少许白糖提味。小火烧制1分钟即成
8.
出锅盛入碗中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、不喜欢白糖的也可以不放；
2、肉末和豆瓣酱的比例1:1就可以。
肉末怎么做 ？
1.肉末
材料：
瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
做法：
1、将将瘦肉片去筋，剁成细末。
2、将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒，炒至八成熟时，放人葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。
特色：味道咸香，营养丰富。
===============================================
炒肉末：
主料：猪腿肉500克
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
做法：
1. 将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2. 将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
3. 将炒勺放在微火上，把肉末渗出的油撇净；
4. 再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀，接着加入葱末、姜末，炒出香味，放入芝麻油，最后，加入黄酒、味精拌匀即成。
炒肉末的制作要诀：
1. 糖色制法：炒勺放入旺火上，倒入白糖50克，开水50毫升，烧开后，用手勺搅炒一二分钟。等到水分炒干时，再把炒勺移到微火上继续搅炒，直到糖成红黑色并冒青烟时，立即倒入100毫升开水，搅匀后即成糖色；
2. 如肉末粘勺底，马上移在微火上搅炒，散一散热气后，再放在旺火上继续炒。
特色：
色泽浅红，鲜嫩醇香，酥中带脆，不腥不腻，烧饼夹食，风味更佳。
肉末的做法 ？
（2）将炒锅上火，放入葱（1）将将瘦肉片去筋，炒至八成熟时，炒至全熟时，放入味精即成，剁成细末、姜末和酱油、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒
肉末剁椒酱的做法，肉末剁椒酱怎么做好吃，肉末 ？
食材
主料
肉末
100g
剁椒
100g
黄豆酱
100g
辅料
油
适量
香菇根
适量
花椒油
适量
步骤
1.准备好食材
2.香菇根切碎
3.热锅下油
4.下肉末炒熟
5.下香菇根和剁椒
6.继续炒香
7.下黄豆酱
8.大火炒开转中小火炒5分钟
9.盛出后淋上花椒油
小贴士
不喜欢吃花椒的人最后不用加花椒油。
面对面肉沫酱做法 ？
材料 肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉 做法 1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平； 2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟； 3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒； 4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮； 5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用； 6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。
肉末鸡蛋酱的做法，肉末鸡蛋酱怎么做好吃，肉末 ？
食材明细
鸡蛋适量
肉末适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
蚝油适量
葱适量
八角适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉末鸡蛋酱的做法步骤
1
准备原材料
2
平底锅烧热，放入少量油，小火倒入蛋液。
3
将鸡蛋炒的碎碎的。成盘待用。
4
锅内放少许底油，加入八角炒香
5
放入葱末小火炒香
6
加入黄豆酱，甜面酱，炒匀
7
加入适量蚝油炒匀
8
加入肉末炒匀
9
肉末差不多熟了，加入鸡蛋。
10
出锅前淋入少许香油。
炸肉酱的做法，炸肉酱怎么做好吃，炸肉酱的家常做法 ？
炸肉酱的做法
材料
昭通酱300g，肉末500g，蒜末3瓣，酱油15ml，姜末10克，白糖50克，鸡精5克，芝麻少许
做法
1.先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用
2.然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可