万丰美食菜谱大全土豆炖排骨家常做法，正宗土豆炖排骨怎么做 ？
土豆炖排骨的做法
将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
土豆去皮切块备用
锅中加热油，油热后将土豆炸一下
炸至外皮焦黄。（炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
将土豆倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用
炖排骨怎么做好吃，土豆炖排骨的家常做法 ？
主料 排骨 700g 土豆 400g 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 麻椒 适量 大茴 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 海鲜酱 适量 白糖 适量 老抽 适量 味精 适量 步骤 1.排骨洗净备用。 2.葱和姜洗净切段和片备用。 3.炒锅放入食用油，下入花椒、
做法，土豆炖排骨怎么做好吃，土豆炖排骨的家常做法 ？
土豆炖排骨的做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
土豆炖排骨的做法，土豆炖排骨怎么做 ？
一锅炖煮
怎么做土豆炖排骨才好吃，土豆炖排骨的做法教程 ？
主料
土豆 (适量)
排骨 (适量)
辅料
葱 (适量)
辣椒 (适量)
厨具
炒锅
分类
冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度
锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色 捞起。。PS：锅内扔几颗八角 去腥提香。
锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
锅烧热倒适量的油 放入四五颗冰糖 慢慢搅拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
土豆炖排骨要怎么做才好吃，土豆炖排骨的做法教程 ？
土豆炖排骨的做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
加分技巧
高压锅怎么做土豆炖排骨的家常做法 ？
土豆炖排骨 高压锅简易版的做法
取一段葱切小段，姜一片切丝，蒜切片，花椒和辣椒放在一起用于炝汤。
另一段葱切大段，两片姜用于炖肉。
锅中热些油，将上一步准备的材料放进去，煸出香味后加少许酱油、醋、盐，关火。
将土豆切块，排骨洗净放锅里，然后把第一步准备的另一堆葱姜放进去。
锅里加水没过排骨，把第二步炝的汤一起下锅。
出锅后撒上香菜就OK啦
炖土豆排骨的做法，炖土豆排骨怎么做好吃，炖土 ？
炖土豆排骨食材明细
猪肋排500g
土豆250g
茶树菇适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
蒜蓉辣椒酱1勺
料酒1瓶盖
生抽1勺
老抽1.5勺
白糖1勺
鸡精适量
盐适量
酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
土豆炖排骨的做法步骤
1
排骨浸泡去血水，过2遍清水。
2
茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。
3
土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。
4
排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。
5
焯水的排骨用流水洗干净浮沫。
6
锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。
7
倒入料酒炒匀。
8
加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。
9
、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟
10
加入土豆、茶树菇，开锅
11
继续中火炖15-20分钟
12
开盖转大火收浓汤汁
13
调入少许鸡精、盐调味即可
土豆排骨汤的家常做法大全怎么做好 ？
土豆炖排骨的做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
炖土豆排骨怎么炖好吃 简单做法 ？
主料：土豆、排骨、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、白酒
辅料：八角、陈皮、干辣椒、花椒粒、桂皮、醋、青红椒块、鸡精
1.排骨洗净过开水撇去血水，捞起备用2.锅中放底油，下姜蒜和豆瓣酱炒香，放入排骨炒到变色，期间放入酱油、料酒、盐和少量的白酒（能提味去腥）
3.加入适量的开水，放入八角、陈皮、干辣椒、花椒粒、桂皮、加入少量的醋（既可解腥，又有助于钙质的释放）
4.开锅后中火炖上半小时至四十分钟，然后加入切好的土豆块儿，煮制土豆熟后放入青红椒块、鸡精和蒜段，装盘即可