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干炸鱼的做法大全 干炸鱼怎么才酥脆

干炸鱼 做法 ?

小鱼,先码味道。。盐,味精,胡椒粉,黄酒

油多点。6成油温。。。撒下去

禒干水份

7-8成油温 复炸 10秒就好

撒点椒盐~

干炸鱼的做法,干炸鱼怎么做好吃,干炸鱼的家常做法 ?

干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了。

香酥炸干鱼的家常做法大全怎么做好 ?

香酥炸干鱼的家常做法

主料
鱼干 500克
辅料
色拉油 适量

1 将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水

2 净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用

干炸鱼怎么做酥脆好吃 ?

食材
主料
小鱼
10条

辅料

适量

适量
胡椒粉
少许
白酒
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
步骤

1.主料: 小鱼

2.把小鱼去除内脏,洗净。

3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀,腌渍10分钟入味

4.把腌渍好的鱼,两面均匀沾一层干淀粉,静置5分钟再用

5.把沾匀淀粉的鱼,再挂一层水淀粉糊

6.放入6成热油温的锅中炸制
7.大火炸制2分钟左右,炸制到表面定型上色

8.捞出,放在吸油纸上吸油

9.然后装盘,即可上桌品味

炸鱼最简单的做法 ?

去内脏,用调料腌制,下锅炸,当然不同的鱼不同炸法,比如带鱼要切成5厘米左右的段,黄花鱼啥的整条炸。蘸不蘸面糊看个人口味了

的做法,脆皮炸鱼怎么做好吃,脆皮炸鱼的家常做法 ?

用料
主料

小黄花鱼500克

辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺酵母粉
2克
调料
食盐
5克

5克

5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克

适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀

3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉

5.加入适量的清水,调制成煎炸糊,饧至20分钟
6.把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊

7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊

9.下入油锅,不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄

11.捞出鱼,使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可,可放香菜做装饰

干炸鱼段的做法,干炸鱼段怎么做好吃,干炸鱼段 ?

步骤

1.鲤鱼去鳞去内脏,清洗干净,将鱼肉片下来切成小段

2.将鱼段放入碗中,用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀,腌制半小时

3.将淀粉放入少许水,和成较粘稠的糊,倒入鱼段中拌匀

4.锅中热油,扔入一小块鱼段,看见鱼段冒出细小密集的气泡后,表明油温正合适

5.这时可以少量分次的炸鱼段,炸制成淡淡的金黄色即可。

6.捞出控油

7.锅中继续烧热油,待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸,变成稍深的金黄色后即可捞出

小贴士
鱼段要复炸一次,这样口感才香脆好吃

干炸鱼块怎么做 ?

原料:
鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。
做法:
1、鱼洗净斩块;
2、放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味;

3、腌好的鱼块裹上面糊;

4、下锅炸至两面金黄即可。

外焦里嫩,咸鲜适口

如果一顿吃不完,下一顿还可以烩一下吃,味道也不错很下饭。

烤箱做干炸鱼块的做法 ?

材料
鱼,葱姜,料酒,盐,五香粉,淀粉做法
1.鱼洗净斩块,放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味。
2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可

炖炸鱼的做法,炖炸鱼怎么做好吃,炖炸鱼的家常做法 ?

炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块
5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可

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