干炸鱼 做法 ?
小鱼,先码味道。。盐,味精,胡椒粉,黄酒
油多点。6成油温。。。撒下去
禒干水份
7-8成油温 复炸 10秒就好
撒点椒盐~
干炸鱼的做法,干炸鱼怎么做好吃,干炸鱼的家常做法 ?
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了。
香酥炸干鱼的家常做法大全怎么做好 ?
香酥炸干鱼的家常做法
主料
鱼干 500克
辅料
色拉油 适量
1 将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水
2 净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用
干炸鱼怎么做酥脆好吃 ?
食材
主料
小鱼
10条
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少许
白酒
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
步骤
1.主料: 小鱼
2.把小鱼去除内脏,洗净。
3.加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀,腌渍10分钟入味
4.把腌渍好的鱼,两面均匀沾一层干淀粉,静置5分钟再用
5.把沾匀淀粉的鱼,再挂一层水淀粉糊
6.放入6成热油温的锅中炸制
7.大火炸制2分钟左右,炸制到表面定型上色
8.捞出,放在吸油纸上吸油
9.然后装盘,即可上桌品味
炸鱼最简单的做法 ?
去内脏,用调料腌制,下锅炸,当然不同的鱼不同炸法,比如带鱼要切成5厘米左右的段,黄花鱼啥的整条炸。蘸不蘸面糊看个人口味了
的做法,脆皮炸鱼怎么做好吃,脆皮炸鱼的家常做法 ?
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水,调制成煎炸糊,饧至20分钟
6.把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊
9.下入油锅,不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼,使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可,可放香菜做装饰
干炸鱼段的做法,干炸鱼段怎么做好吃,干炸鱼段 ?
步骤
1.鲤鱼去鳞去内脏,清洗干净,将鱼肉片下来切成小段
2.将鱼段放入碗中,用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀,腌制半小时
3.将淀粉放入少许水,和成较粘稠的糊,倒入鱼段中拌匀
4.锅中热油,扔入一小块鱼段,看见鱼段冒出细小密集的气泡后,表明油温正合适
5.这时可以少量分次的炸鱼段,炸制成淡淡的金黄色即可。
6.捞出控油
7.锅中继续烧热油,待油温较高时将所有的鱼段一起放入锅中复炸,变成稍深的金黄色后即可捞出
小贴士
鱼段要复炸一次,这样口感才香脆好吃
干炸鱼块怎么做 ?
原料:
鱼、葱姜、料酒、盐、五香粉、面糊。
做法:
1、鱼洗净斩块;
2、放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味;
3、腌好的鱼块裹上面糊;
4、下锅炸至两面金黄即可。
外焦里嫩,咸鲜适口
如果一顿吃不完,下一顿还可以烩一下吃,味道也不错很下饭。
烤箱做干炸鱼块的做法 ?
材料
鱼,葱姜,料酒,盐,五香粉,淀粉做法
1.鱼洗净斩块,放葱姜,料酒,盐,五香粉腌入味。
2.腌好的鱼块裹上面糊。下锅炸至两面金黄即可
炖炸鱼的做法,炖炸鱼怎么做好吃,炖炸鱼的家常做法 ?
炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块
5.炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可