万丰美食菜谱大全炒米糖的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒米糖的做法
炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。
1.选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
2.拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
3.碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
4.爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
5.熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
6.成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏。
儿时的炒米糖怎么做如何做好吃 ？
用料
麦芽糖 50克
白糖 50克
清水 20克
爆米花 80到100克
黄油 10克 熟黑芝麻 10克
米花糖的做法
麦芽糖和白糖加水放入锅中，中火煮开，换小火。
加热到125度，没有温度计的，看到糖冒出细密的小泡，用筷子蘸一点糖稀，在凉水里蘸一下，变脆，就可以了。
加入黄油，搅拌均匀。没有的可以不放，不影响成品效果。
放入准备好的爆米花和黑芝麻，搅拌均匀。
倒在不沾布上，整理成型，隔着布用手稍微用力的按压，让爆米花更好的粘合。
待热气散去，即可切割。
不要等爆米花完全晾凉，那时候切割非常容易碎。
姜味炒米糖怎么做 ？
用料
炒米 一包，马路边上老头爆出来的
白砂糖 200g
生姜 10g
水 一小碗
姜味炒米糖的做法
糖和水加入锅里，生姜切极碎丢进去一起煮
熬啊熬啊，熬到锅里的泡泡需要很努力才能翻上来
取一干净筷子和一碗冷水，筷子蘸糖浆在冷水里点一下，会形成一颗糖珠，嘴巴嚼起来粘牙，OK啦
把炒米倒入其中，保持小火加热
硅胶铲子翻拌直到每一粒炒米都裹上糖稀
入模，尽快压实，我特么好怕烫，左下手不是右下手不是，冷了才压，啪叽！
糖炒腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料腊肉一块干辣椒三个
辅料红糖20克油10克
糖炒腊肉的做法
1.腊肉一块切片
2.红糖用水花开
3.辣椒切碎
4.先炒腊肉
5.炒片刻
6.放进辣椒提辣
7.倒进红糖水烧开
8.收汁
9.出锅
炒米花生糖怎么做 ？
用料：
炒米和花生米 500克
麦芽糖 250克
糖 250克
水 适量
烤箱 1个
不粘锅 1个
油布 2个
菜刀 1个
做法：
1、花生米放入无水无油不粘锅中不停翻炒，花生米在锅中滋滋响后再多炒一会就熟了，（时不时的尝一下，千万别炒糊了）冷却后去花生米皮
2、麦芽糖、糖、水一起放入不粘锅中，水没过糖即可，大火烧到糖融化，改小火，隔一会搅拌一下，糖吃起变脆即可关火（尝糖方法:用筷子搅一下糖后放冷水里，糖吃起来嘎嘣脆），然后放炒米和花生米快速搅拌混合均匀（炒米和花生米要微热，可以用烤箱余温来加热）
3、快速将炒米花生糖放在不粘布上，按压成自己想要的大小和厚度，稍微冷后就可以切炒米花生糖啦
海丰传统小吃炒米糖怎么做 ？
1、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
2、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
3、爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
4、熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
5、成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏。
炒米血的做法，炒米血怎么做好吃，炒米血的家常 ？
蜜汁黑椒炒米血的做法
大蒜拍碎剁成蒜蓉。洋葱、青椒切丝，蘑菇、米血糕、火腿肠切片。把米血糕和冷冻杂蔬焯水烫熟。
热锅到入适量油，爆香蒜末和洋葱，加入火腿肠，蘑菇，青椒，花生米翻炒片刻后再加入米血糕和杂蔬。
倒入适量水，加入一勺烤肉酱和黑椒酱，翻炒均匀，再添加适量盐、白糖、白醋调味。待酱汁收的略浓稠，撒上孜然粉即可出锅。
米糖的做法，米糖怎么做好吃，米糖的家常做法 ？
糖的家常做法
用料
棉花糖 280g
卜卜米 5量杯
黄油 57g
香草精 1小勺
1不沾平底锅加热黄油至融化，快速搅拌。上面盖油纸，或表面抹黄油，均匀沾上糖液。将混合物趁热倒入，加入棉花糖，搅拌至融化。
3平底容器铺油纸。
2趁热加入米，加入香草精混匀，用手按平。
4放冰箱冷藏定型，即可切块食用
找做炒米糖的原料炒米花 ？
泡一个晚上，等稍凉一点就可以切块了，烤到有米香，普通米都可以
材料
黑米，油
做法
1- 把黑米全洗了，第二天放到烤箱里烤黑米，放了麦牙糖，拿一个放嘴里咬很脆就行了
2-煮白糖时放了姜，水，那盘子底部要抹油啊，姜，白糖，糯米，麦牙糖，煮到那个糖滴到水里不会溶化就行了
3- 然后把米跟糖拌到一起，装盘
冰糖炒米的做法即原材料 ？
13 烤箱预热100度。
11 将打实的饼。
7 再揉成团。
8 饼印模具加上少许干粉熟糯米粉330g花生碎85g冰糖150g
开水适量黑芝麻20g
步骤
1 首先把黑芝麻放锅内炒熟，这样花纹更加的清楚漂亮。
5 用开水把冰糖溶化，待凉透后就会变硬。
10 然后用手把它压平。
2 花生也放锅内炒熟，反过来在桌子边用力一磕就出来，用擀面丈擀碎。
9 把糯米粉面团分成小圆。
14 刚出炉的炒米饼是软的，放模具里。
4 称好所有的材料，再加入黑芝麻和花生，放中层烤2小时至炒米饼干身即可。
3 将炒熟的花生去皮。
6 将糯米粉和成块，如果有木锤可以用木锤打实。
12 依次做好其它的