新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

煮面的方法 煮面的步骤

煮面的一些方法。 ?

1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,这样煮出来的面条不糊烂。
  2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
  3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
  4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
  5.在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
  6.煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
  7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
  8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
  9.断硬心后把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。
  10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
  11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
  12.如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

开面馆怎么煮面 ?

开面馆怎么煮面的问题,开面馆的煮面要求快而好吃哗一般都采用对面条作先期的加工,方法是:把面煮到七,八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连,煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用,讲究的做法还要有高汤,并保持似开非开的常态,客人点面时只要稍一加工即成,而且是汤清鲜,品相很好。

怎么煮面条 需要多长时间 ?

将水烧开大概5分钟,面条抖散放进锅里,然后用筷子再划散,水开后倒第一次凉水,再开后倒第二次,第三次开的时候,就可以出锅了,这是吃打卤面的煮 法。
如果是热汤面,比方说西红柿鸡蛋面。
要先将西红柿炒出汤汁来,然后加入水,水开后再将面抖散下入汤中,加盐,煮大约五分钟,倒入打散的鸡蛋,鸡蛋熟后,倒几滴香油,放点香菜,就可以出锅了。

各种煮面方法 ?

煮熟就可以了!
因为把面块上的棕榈油倒掉了呢,
再加热水放调料包后!
先用热水煮会,你可以试下!很香的.
这样煮的泡面很香呢泡面我有一招,然后把水倒掉

怎么用电饭锅煮面啊 ?

材料
面条100g,盐2g,鸡精2g,酱油4ml。
做法
1. 先在饭锅内加水,(煮多少面就放多少水,水一定要淹过面)按下煮饭键。
2. 煮饭跳到保温后,放入面,再按下煮饭键。
3. 等再次跳到保温后,加入调料,如盐,鸡精,胡椒粉,酱油等,按自己喜爱的味道来放调料,也可以加入一些卤肉。按下煮饭键,等待跳到保温键,就可以出锅了。

电饭锅煮面条方法 ?

因为电饭锅的瓦数低,所以热的慢,不要用开水煮面条,这样使盛面条的时候不方便容易断,最好还是用冷水,根据自己能吃多少几个人吃,放好水烧开后,把面条放进去,该放的料理按照自己的口味放,盖上盖,直接保温3-5分钟就可以吃了,面条既不容易断口感也很好,你可以试试的,我在家煮面郸就是这样做的,感觉不错。保温的时间长短看,放的水和面条的多少来定的,时间长了你也知道会变成什么样的,呵呵!一般一二个人只要3-5分钟就OK了。不知道你试过后可否满意呢?呵呵

怎样煮面条好吃? ?

根据我的经验,在煮面条之前

先准备一个稍微大点的容器,里面装满干净的冷水

等锅里的水少开后,把面条放下去,同时用筷子稍微拌动几下,为的是不让面条粘锅

一般来说,沸水中煮2分钟左右就可以了,当然要根据面条而定

煮至全透明时立即捞出,把面条放冷水里,同时别忘了用筷子拌动几下,然后放置一边,这时候你可以把刚刚煮面条剩余的水倒掉,把锅清洗干净,准备一点佐料什么的

大概3分钟后,把冷水里的面条捞出来,这样的面条就比较好吃

怎么煮面 ?

先爆锅像炒菜一样,然后再放水

怎样煮面条,更好吃?更劲道? ?

怎样煮面条不粘糊

(1)煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊。

(2)煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干,如果用大火煮,水太热,面条表面易形成粘膜,煮成烂糊面。

(3)煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面,而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好盖,等锅内水开了再适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条速度快,面条柔而汤清。相反,如果水沸了再下挂面,面条表面易粘糊,水分、热量不能很快向里渗透、传导,再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

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