大葱牛肉馅馅饼的做法,大葱牛肉馅馅饼怎么做 ?
大葱牛肉馅馅饼的做法
食材明细
大葱125克
牛肉末130克
面粉270
料酒适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
1食材:大葱(已清洗切碎)、牛肉末、面粉
2将切好的大葱搁入大碗中,合入牛肉末。
3随后,加适量的料酒。
4加适量的生抽。
5加适量的盐。
6加适量的胡椒粉。
7调味拌匀成馅料。
8将面粉搁入大盆中,逐步加适量水和成面团。
9接着,在硅胶垫上撒上干粉,放上面团搓成长条、分成六份按扁一下。
10然后,将剂子用擀面杖擀开。
11放上馅料包好。
12压扁一下。
13最后,取平底锅置火上倒油,下入包好的馅饼,用中小火煎至两面金黄,即成。
牛肉饼的馅料里大葱和牛肉的比例多少? ?
牛肉饼外酥松脆香,我也很爱吃牛肉饼呢,妈妈还特意在西安,冠香兴 学了下牛肉饼的做法制作牛肉饼就是把牛肉加入少许肥肉,蒸好的牛肉饼较香滑,如不吃肥肉者可以不加,剁肉饼的牛肉,牛肉加水腌便滑,但入过雪柜的牛肉会有出水,又不能下太多水,否则蒸成牛肉饼就会汁太多看着挺简单的。
牛肉青葱馅饼的做法,牛肉青葱馅饼怎么做好吃 ?
主料
小麦粉
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
花椒面
适量
料酒
适量
蚝油
适量
味精
适量
鸡蛋
1颗
姜
适量
牛肉
适量
洋葱
适量
步骤
1.牛肉切末,放入适量盐,老抽,花椒面,料酒,鸡蛋腌制入味
2.温水和面,用筷子打成雪花状,最后稍沾点凉水揉成团
3.面粉揉成三光,放到温处醒面
4.洋葱剥皮切碎丁
5.切好倒入牛肉馅里
6.姜切末倒入
7.在倒入少量老抽,蚝油,油,一个方向搅拌均匀
8.醒好的面揉光
9.分成小剂子
10.擀成皮
11.像包包子一样,包好,轻轻拍平
12.拍平
13.电饼铛刷油,放入拍平的饼,饼上刷油
14.翻面烙
15.出锅了,外皮脆脆的,里面的牛肉嫩香好吃
牛肉洋葱馅饼的做法,牛肉洋葱馅饼怎么做好吃 ?
1
第一步当然是先和面了,要用热水,这样活好的面软,水一点一点的加,用筷子一边加一边顺一个方向搅拌,成雪花状的时候就可以活了。
2
活好了放到碗里用保鲜膜包好碗,搁置30分钟。
3
然后活陷,牛肉馅,洋葱切末,姜末,盐,酱油,料酒,鸡精,黑胡椒粉,香油,橄榄油,没有橄榄油就用食用油也可以,顺一个方向搅拌,也可以加点水。
4
等面到时间的时候就开始包喽,就像包包子一样,然后轻轻按,千万别露馅了哦。
5
开烙,小火煎至两面金黄。
6
煎好了,哈哈。
7
开吃。味道好极了。
牛肉洋葱馅饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?
主料
牛肉馅
400g
圆葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
少许
拌馅料
5g
姜粉
3g
料酒
10g
酱油
10g
步骤
1.肉馅内放辅料后5样搅拌
2.加熟油继续搅,直搅得肉馅出毛毛刺,听着哗哗响
3.剥去老皮
4.切成碎末
5.加肉馅内放盐拌匀
6.开水搅面
7.咂凉水揉成软面团
8.揪剂子、擀皮包成包子状
9.拍扁
10.预热檫油
11.摆放饼匹
12.盒盖7分钟,继续做下一锅的饼匹
13.烙好了
牛肉馅饼怎么做好吃 ?
红烧牛肉馅饼的做法
1.将酵母加入牛奶中,混合均匀
2.面粉装进盆中,倒入少许牛奶,并用筷子将面粉从外向内搅动,使面粉和牛奶融合。如此,分次将牛奶加入面粉中,用筷子反复搅拌
3.至全部面粉与牛奶融合,呈不干燥的絮状
4.用手将面絮用力捏成一团(之前一直是用筷子,到这时候才开始用手去“接触”面团哦,而且这时候的面也不粘,很好弄)
5.在案板上撒一层干面粉,将步骤4中的面团拿到案板上,开始揉面,揉至面团光滑
6.将揉好的面团盖上湿布,置温暖处发酵至两倍大(盆上要覆盖上一块干净的湿布,避免面团表面变干开裂)
7.等待面团发酵的时候,我们来准备馅料。将芹菜切碎,加少许盐抓匀
8.将红烧牛肉(做法请点击:红烧牛肉)切碎,和芹菜混合均匀,加入适量蚝油和黑胡椒拌均匀(因为红烧牛肉本身已经调好味道了,所以不需要再添加其它的佐料)
9.面团发酵好后,再揉一揉,排气。然后分割成剂子,用擀面杖将剂子擀开,放上适量馅料
10.捏成包子形状,收口处要捏紧。将收口的一面朝下,用手轻轻按压(或用擀面杖轻轻擀平)
11.馅饼做好后,盖湿布再饧发10分钟
12.锅中加少许油,油微微热后,放入馅饼,盖上锅盖,小火煎至两面金黄熟透即可
熟牛肉如何做馅饼 ?
高筋面粉+牛肉汤 (当时没烧热水 又觉得牛肉汤扔掉很可惜) 用筷子搅拌 成型又很粘手就可以了 烙饼的面别太硬
醒面用料
熟牛肉 适量 胡萝卜 适量 大葱 适量 酱油 适量 橄榄油 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 鸡粉 适量 面粉 适量
熟牛肉胡萝卜馅饼的做法
和面! 这是我第一次做面食 外形很丑
烙饼 用的橄榄油 平底锅 中高火来着 因为馅料基本都是熟的 所以烙起来不费劲 但注意别糊锅
小贴士
1:1小时左右
随意配的比例 原方子是猪肉大葱馅饼(我手头没猪肉) 所以做的修改版 不喜欢吃肉就多放点胡萝卜
用盐 鸡粉 酱油 橄榄油(花生油亦可)白胡椒粉调馅 还可以放个鸡蛋
四分法卷饼 很喜欢这种千层饼的做法(大家可以看其他馅饼的卷法 前辈们的方子很好的.熟牛肉馅会比较干 多放油或者放个鸡蛋能缓解2
牛肉粉丝馅饼的做法,牛肉粉丝馅饼怎么做好吃 ?
食材
主料
面粉
300g
辅料
牛肉粽
2个
薯粉丝
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
芝麻油
适量
食油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。
2.自发粉加入冷水和好,置温暖处发酵。
3.粽子和薯粉丝入开水煮熟。
4.煮好的粽子和粉丝;大葱、胡萝卜切细粒备用。
5.用勺将粽子压碎,粉丝切小段;加入胡椒粉、生抽。
6.倒入胡萝卜和大葱,加入盐、芝麻油,拌匀成馅料。
7.面粉排气、揉匀,分成小剂子;擀皮、包馅,做成饼胚。
8.做好的饼胚,饧发10分钟。
9.平底锅淋入少许油,放入饼胚。
10.加入冷水;水没过饼胚1/2即可。
11.加盖,焖至水干。
12.揭盖,淋少许油,将饼煎至两面焦黄即可。
小贴士
1、我用的是多余的粽子做馅,不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。
2、面团稍稍发酵即可。
3、煎馅饼淋点水焖一下,饼松软不至于太硬。
回民馅饼是怎么做的?做法!!!!! ?
跟一般馅饼做法一样,但馅要清真的。具体方法:1、和面:馅饼面比饺子包子的面都要软些。因为面软,所以“醒面”不用太多时间,十分钟以上就耿以。2、制馅:最常见的是牛肉大葱,还可以做羊肉的、鸡蛋的(鸡蛋预先摊好绞碎),除了大葱之外还可以加入韭菜、西葫芦等蔬菜。因为牛肉等肥肉比较少,一般在馅中要搅入一定量的食用油才好吃。回民的馅中一般是要放酱油和黄酱的。3、擀皮:与包饺子包子一样,先把面揉成长条状,用刀切成大小均匀的块状,然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮。大小根据所制馅饼而定。4、制饼:用准备好的皮和馅包成包子(注意包子的脐尽量小,不然制出的饼一侧的面会很厚),然后脐向下,用擀面杖把包子擀平成厚度约一公分左右的馅饼(京东肉饼可略厚些),为了调整均匀也和用手掌轻轻按压。5、烙饼:中小火烧热饼铛或平底锅,铛底倒很少的油(涂满但不流动为宜),把饼放入内先烙有脐的一面,等此面略有焦黄后翻面。在面没有完全烙硬之前可用铲子轻轻按压调整大小形状,但注意不要挤破。再翻回来,铛锅内洒适量的水(火弱面稀时也可不加水),加盖焖两三分钟。最后开盖,烤掉表面水气出锅即可。以上只是一个大概过程,有很多细节小窍门不能一一详述,可参考其它制作馅饼的说明,关键还要靠时间摸索。
新手版葱香牛肉饼怎么做 ?
面粉 鸡蛋 姜粉 生抽
橄榄油 盐 胡椒粉
黄豆酱 大葱 牛肉沫
新手版葱香牛肉饼的做法
普通面粉加温水揉成面团,用保鲜膜包上静置20分钟;
牛肉沫加入鸡蛋、姜粉、盐、生抽、胡椒粉、少量黄豆酱、橄榄油朝一个方向搅拌均匀(多搅一会儿);
大葱白切碎(不要太碎)与肉馅拌匀;
醒好的面团分成小块,擀成中间厚周围薄的面皮,包上肉馅,包成包子状,再摁成饼状,两面刷油,放入烧热的煎锅,轮番翻面烙至两面金黄,饼皮鼓气膨胀即可。