万丰美食菜谱大全的做法，大葱爆牛肉怎么做好吃，大葱爆牛肉的家常做法 ？
葱爆牛肉的做法
1.牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末
2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟
3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出
4.锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余热炒匀出锅即可
大葱爆牛肉的做法，大葱爆牛肉怎么做好吃，大葱 ？
食材
主料
肥牛片
300g
辅料
油
15ml
葱
20g
淀粉
2g
姜丝
5g
料酒
10ml
生抽
10ml
老抽
5ml
步骤
1.切一些大葱
2.肥牛肉片上倒入姜丝，淀粉，料酒，生抽
3.搅拌一下腌制十分钟
4.锅里放油倒入牛肉片
5.翻炒几下
6.加入葱丝
7.倒入老抽
8.加一些盐
9.混合均匀就可以了
葱爆牛肉都有什么做法 ？
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
葱爆牛肉片怎么做好吃 ？
1.需要用的食材
2.先把牛肉切片，用料酒，盐，白糖，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制一个小时
3.油热很放入葱，姜，蒜，红辣椒煸炒出香味
4.把牛肉片放入锅中煸炒
5.加入生抽上色煸炒
6.牛肉熟后加入青红椒，葱，再放入少许的盐煸炒
7.起锅前放入鸡精煸炒均匀
8.葱爆牛肉片
怎样把葱爆牛肉中的牛肉炒嫩 ？
无论葱爆牛肉、羊肉，还是爆炒里脊肉都是要宽油、大火、快炒，才能达到即嫩又香，时间越长肉就越老。
大葱配肉特别的香，因此肉和大葱就要分开炒。大葱特别易软一定要入热油锅中翻两下就与肉快速混合，略变色就出锅，出锅后大葱还会继续变熟变软，因此一定要把握好，大葱才会香甜脆软。
食材：
牛小排肉，去骨，300克，切片（3毫米为宜）
葱，10根，切3-4公分小段。切之前拍一下，葱白与葱绿分开来。
1/3全蛋液
米酒
玉米淀粉（可以用太白粉代替，不能用面粉）
蠔油1汤匙
酱油1汤匙
糖少许（可放可不放，蠔油本身就有一点甜度）
姜，切片
蒜2瓣，切末
辣椒1根（可放可不放），切片
植物油
乌醋少许（我用了1茶匙）
做法：
1、用一个干净的大碗，倒入牛肉片，放1/3全蛋，米酒1汤匙和少许玉米淀粉抓腌。
2、另外用一个小碗，放入1汤匙蠔油，1汤匙酱油和少许米酒。如果口味偏甜，可以放少许糖。
3、用一个煎锅，倒入4汤匙底油。高火，倒入姜丝煸炒30秒。
4、放入葱白，继续爆香30秒。可倾斜锅子方便让油聚在一起更好的爆香葱白。
5、放入葱绿，蒜、辣椒拌炒30秒。然后将锅子移开炉灶。
6、将煎锅里的油全部倒入步骤1中装有牛肉的大碗里。（相当于用葱油“炸”一遍牛肉）将煎锅里剩下的姜、葱、蒜和辣椒另外放在一个盘子里待用。
7、将“炸”好的牛肉全部倒回煎锅里拌炒一分钟。注意此时仍是高火操作。（此时随着爆炒前面的葱和姜等，锅子已经非常热了，正好适合炒牛肉）
8、放入步骤6中爆香好的姜、葱、蒜和辣椒。加入步骤2中调好的酱料和少许的米酒继续拌炒一分钟。
9、加少许乌醋，10秒，关火，成盘。
爆炒牛肉的做法 ？
1.梨和牛肉都事先切片。2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
为什么葱爆牛肉炒出的牛肉很硬呢？ ？
不知道你放的这些酱料的比例有多少，据现在翡翠台的一档知名教做菜的节目《苏good》介绍，淹牛肉的时候一定要放一些水，要让牛肉充分的吸收足够的肉汁，然后淹入味了之后，才放生粉（也就是淀粉）和油，让油和生粉形成一种膜包裹住牛肉，让牛肉的汁能够锁在里面。然后炒的时候，有多大火开多大火，才放牛肉进去快炒！而且一定要动作快！
炒大葱怎么做好吃，卤牛肉炒大葱的家常做法 ？
前言我喜欢吃卤牛肉，平时一次性多卤些放入冰箱，想吃的时候，就切个冷盘，喝上几口老烧，或配些辣椒、大葱、芹菜什么的炒一炒，味道极香。只是过去市场上的注水牛肉泛滥，真是想吃又不敢买。听说今年市场上的牛肉没有注水，价格自然令人咋舌，去年25元一斤的牛肉，今年整整翻了一翻，卖到了50元一斤，想吃再贵也得买呀，就少来点吧。
葱爆牛肉面怎么做 ？
葱爆牛肉的做法
牛肉洗净速冻，冻透后拿出来化半小时左右，逆纹路开始切薄片
然后等肉片彻底化了后放入料酒，生抽，糖，芝麻油，蒸鱼豉油和淀粉腌制十五分钟
锅里倒入油，烧热后干辣椒，一半葱丝爆香下入牛肉翻炒，放入盐，快速炒熟后撒入剩下的一半葱丝，出锅即可