万丰美食菜谱大全比较正宗点的咕咾肉怎么做，详细点，最好每个步骤都有！ ？
原料：
里脊肉200克、菠萝罐头200克、番茄酱25克、彩椒30克、料酒8克、盐5克、黑胡椒5克、淀粉50克、生抽老抽各10克、醋20克、糖20克。
做法：
1、将里脊肉洗净，沥干水份后切丁。加入料酒、盐、黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。再将腌好的肉丁，均匀的裹上淀粉。
2、用筛网筛去肉丁表面多余的淀粉，油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄时捞出。
3、炸好的肉丁沥干油份。生抽、老抽、醋、蕃茄酱、盐、糖和适量水，调成酱汁。如果希望成品红亮可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少；酱汁倒入锅内烧到冒泡。
4、倒入肉丁翻炒均匀，倒入菠萝丁和红色彩椒丁，翻炒均匀即可出锅。
咕咾肉家常做法，正宗咕咾肉怎么做 ？
菠萝1/2个，猪里脊肉400克，青辣椒1/2个，红辣椒1/个，葱末，姜末，蒜末，尖红辣椒末少许，冰糖10克，白醋10毫升，番茄酱150克
做法
1、菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。
2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。
3、在番茄酱里，加冰糖、白醋，一起搅匀。
4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可。
咕咾肉的咕咾肉做法 ？
做法：猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松後，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。酸果做法：白萝卜、胡萝卜及黄瓜均切成菱角小块，用盐腌1小时後，用冷开水冲洗干净，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小时以上厨师技巧做咕咾肉的窍门生炒排骨和咕咾肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕咾肉的过程就是先切后腌，首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金黄色，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。材料：猪大排骨肉....300克青椒.............1个洋葱.............半个酸果.............1杯(白萝卜、胡萝卜、小黄瓜)腌料：蛋黄.............1个酱油.............2汤匙太白粉.........1汤匙综合调味料：糖.................3汤匙醋.................3汤匙酒.................1/2汤匙太白粉.........1汤匙盐.................1/4茶匙蕃茄酱.........3汤匙水.................5汤匙麻油.............1茶匙鲜鸡精.........少许菜品特点：色泽金黄，裹汁均匀，香脆微辣，略带酸甜，促进欲。 原料菠萝200克,肉150克,青椒150克,淀粉30克,面粉30克,料酒1茶匙(5ml)调料1:蕃茄酱60克,白醋1茶匙(5ml),白糖4茶匙(20克),盐1茶匙(5克),水60克做法1,菠萝切小块泡在盐水中,肉切小块泡在料酒中10分钟后,沾上淀粉和面粉的混合 混合物,青椒切小块,调料1全部放在碗中备用2,锅中放油,先将沾上面粉的肉炸一会儿3,最后将所有的肉再一起炸一遍4,锅中将调料1倒入5,倒入菠萝6,倒入炸好的肉7,倒入青椒8,翻炒均匀后盛出. 材料：五花肉半斤 菠萝一两 青椒一个 番茄沙司一两 盐 糖 生粉 蛋清，醋，料酒，胡椒粉，鸡精各适量做法：1：五花肉切小块，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制入味，青椒横切段，菠萝切三角片2：把五花肉扑上生粉，放5成热的油锅里炸熟，捞起，再烧热油锅炸至金黄色，再捞起备用3：再热油锅，放青椒下去翻嘲一下铲起，然后倒入番茄沙司，一调羹白醋，两调羹白糖，少许水煮开，一定要不断翻炒，不能糊锅哦，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青椒，菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时即可！ [原料/调料](1)排骨 4两(2)青椒 1/4个红甜椒 少许(3)综合豆 2大匙(4)肉松海苔 1大匙(5)白饭 1碗(1)酱油 1/2大匙糖 1小匙香油 1小匙(2)地瓜粉 1/2大匙(3)太白粉 1小匙水 1/3大匙香油 1小匙蒜末 1小匙盐 1/2小匙糖 1小匙酱油 1小匙(4)盐 1/2小匙香油 1小匙[制作流程](1)将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(1)与排骨拌匀腌渍20分钟，腌好后再用调味料(2)......余下全文>>
咕咾肉怎么做 ？
咕咾肉 【材料】 夹心肉300克、青椒1个、红椒1个、菠萝罐头1小罐、蒜末半大匙 调味料 （1）酒1大匙、酱油1/2大匙、鸡蛋黄1个、淀粉2大匙 （2）糖醋酱4大匙 【作法】 1.夹心肉剔除筋膜，用刀拍、轻敲肉面，再改刀切小块，拌入调味料（1）腌10分钟，用油炸熟捞出。 2.青椒、红椒分别洗净、剖开去籽、切小块；菠萝罐头打开，取出果肉备用。 3.先用2大匙油炒香蒜末，再放入青、红椒同炒，接着将夹心肉回锅，放入菠萝，并加入调味料（2），炒匀即可。 【制作小秘诀】 1用鸡蛋黄腌肉，炸好的肉块比较香酥，但是腌肉料中的淀粉不要太早加入，入味后再拌即可入锅炸。 2夹心肉的肉质软硬适中，太瘦或筋太多皆不适合，一定要用力敲过，有助于肉质松软。 咕咾肉烩饭的制作材料： 主料：猪排骨 250公克 罐头凤梨 1片 青椒 1/3个 蕃茄 1/2个(约40公克) 热白饭 1碗 葱 1支 地瓜粉 1/2大匙 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 酱油 1小匙 盐 1/2小匙 水 1/2杯 咕咾肉烩饭的做法： (1)葱洗净切成3公分小段，凤梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方块。 (2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉，用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。 (3)起油锅，放入切好的葱段爆香，随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟，再放入调味料，待汤汁煮滚后，放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。 (4)将白饭盛在盘子中，淋上煮好的咕咾肉酱即可。
咕咾肉怎样做好吃 ？
咕咾肉 【材料】 夹心肉300克、青椒1个、红椒1个、菠萝罐头1小罐、蒜末半大匙 调味料 （1）酒1大匙、酱油1/2大匙、鸡蛋黄1个、淀粉2大匙 （2）糖醋酱4大匙 【作法】 1.夹心肉剔除筋膜，用刀拍、轻敲肉面，再改刀切小块，拌入调味料（1）腌10分钟，用油炸熟捞出。 2.青椒、红椒分别洗净、剖开去籽、切小块；菠萝罐头打开，取出果肉备用。 3.先用2大匙油炒香蒜末，再放入青、红椒同炒，接着将夹心肉回锅，放入菠萝，并加入调味料（2），炒匀即可。 【制作小秘诀】 1用鸡蛋黄腌肉，炸好的肉块比较香酥，但是腌肉料中的淀粉不要太早加入，入味后再拌即可入锅炸。 2夹心肉的肉质软硬适中，太瘦或筋太多皆不适合，一定要用力敲过，有助于肉质松软。 咕咾肉烩饭的制作材料： 主料：猪排骨 250公克 罐头凤梨 1片 青椒 1/3个 蕃茄 1/2个(约40公克) 热白饭 1碗 葱 1支 地瓜粉 1/2大匙 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 酱油 1/2大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 酱油 1小匙 盐 1/2小匙 水 1/2杯 咕咾肉烩饭的做法： (1)葱洗净切成3公分小段，凤梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方块。 (2)将猪排骨切小块加入腌料腌制20分钟后沾地瓜粉，用热油炸约8分钟至外观呈金黄色即可。 (3)起油锅，放入切好的葱段爆香，随即放入青椒、猪排骨、蕃茄、凤梨片翻炒约1分钟，再放入调味料，待汤汁煮滚后，放入太白粉水芶芡至汤汁呈浓稠状即可。 (4)将白饭盛在盘子中，淋上煮好的咕咾肉酱即可。
的做法，菠萝咕老肉怎么做好吃，菠萝咕老肉的家常做法 ？
菠萝咕老肉的家常做法
料
主料
猪里脊肉400g
菠萝一个
鸡蛋1 个
辅料
淀粉
醋
白糖
豉油
盐
蕃茄酱
橄榄油
1.准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。口感好，不那么酸，而且比较好削。
2.去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。用厚的那边，这样去心后里面空间比大，能多装些。
3.去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4.纵向两刀，横向一刀，即可将心取出
5.挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6.将挖出来的部分切丁待用
7.猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8.锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9.炸至肉微微发黄，捞出控油
10.一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐
（我做菜不喜欢放味精，总觉得加了味精后所有的菜都一个味道）
11.锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
咕咾肉的做法，咕咾肉怎么做好吃，咕咾肉的家常做法 ？
材料
菠萝1/2个，猪里脊肉400克，青辣椒1/2个，红辣椒1/个，葱末，姜末，蒜末，尖红辣椒末少许，冰糖10克，白醋10毫升，番茄酱150克
做法
1、菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。
2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。
3、在番茄酱里，加冰糖、白醋，一起搅匀。
4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可。
菠萝咕咾肉家常做法，正宗菠萝咕咾肉怎么做 ？
菠萝咕咾肉的做法
1.准备好所需食材和调料
2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用，另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
4.将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
6.再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
7.锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
8.炸至肉粒全部浮起来即可捞出
9.炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
10.再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
11.加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块
12.快速的拌匀后即可关火
营养功效
菠萝：维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益，菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素等的多种营养物质。
里脊肉：补肾养血，滋阴润燥。
彩椒：颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高，而且颜色越深含量也就越高，具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢。
咕老肉的咕老肉的做法 ？
材料：猪肉400克，菠萝50克，洋葱10克，青辣椒1/2个，红辣椒1/2个，淀粉适量，调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，做法：1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆，2.菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片，3.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油，4.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。特点：色泽鲜艳，酸甜可口。厨师一点通：将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。