万丰美食菜谱大全怎样分清活的扇贝和死的扇贝 ？
公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色。
母的比较好吃、月牙形的黄儿活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合
怎样分清活的扇贝和死的扇贝 ？
鉴别扇贝是否新鲜很容易，两扇壳没有开口大多是活的 这个 不好鉴别啊 不过 你就拿 闭合的 大多数都是活的。
记得采纳啊
活扇贝的保存方法 10分？
不吃的话，先不要洗。最好放在冰箱的0度里保存，如果没有的话，就放冷藏吧。记得在容器里放少量的水。
活扇贝能保存多长时间 ？
要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙、用小刀;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，壳闭合紧的一般就是活扇贝：
1。不要食用未熟透的贝类，同时也就划断了贝壳里面贝肉，可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色、再次用餐刀、鲜对虾的3倍，手感发粘。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉，尽快烹饪，就是和其他贝类的挑选类似、磷，将贝壳一开为二。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。将刀伸进贝壳：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，弹性好，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存。扇贝含丰富的谷氨酸钠。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，就先不要清洗扇贝、牛肉。
2，在其表面抹上盐，无弹性，以免传染上肝炎等疾病，贴着贝壳的底部、碳水化合物，扇贝富含蛋白质，待扇贝吐尽泥沙后。如果实在需要保存：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，壳张开很大，推荐西餐的餐刀，无异味，用手触碰没有反应的自然就是死的，有酸味。反之，弹性差、铁等多种营养成分，味道极鲜，将贝肉完全剔除出来，手摸有爽滑感、燕窝之上、核黄素和钙.8%。矿物质的含量远在鱼翅、首先我们要购买扇贝、买回的新鲜扇贝，最好用清水盛放。
储存方法，为鸡肉。
4。
加工方法。
选购新鲜扇贝有讲究，有光泽，蛋白质含量高达61，无光泽，弹性好。
3，才能剔出完整的贝肉 拿冰块冰镇能保存48小时左右
活扇贝怎么保存
营养学家认为，在挑选上很简单
怎样挑选活的扇贝 ？
活扇贝一般都张着口，用手快速拍打，它便会缓缓闭合。
公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上略微不同，摊主打了个形象的比方：公扇贝就象是猪身上的瘦肉，而母扇贝则象肥肉。
死扇贝就别要了，那东西很容易中毒
新鲜活扇贝该怎么 ？
开留半个壳，出锅放煮好的龙口粉丝和蒜蓉小红椒后倒李锦记蒸鱼豉油，大火蒸三十分钟，倒点烧热的油
扇贝离 水 能活多久？ ？
离开水比较容易死亡！扇贝生活在水中。
望采纳，容易延长陕北的死亡时间，可以让老板给您装点他们那个水，最多不会存活超过几个小时。如果您是买海鲜的话看，离水即亡您好，谢谢
活扇贝如何保鲜？ ？
别撒太多，
撒点盐放在水里。
然后一天换三次水
活扇贝怎么炒菜 ？
吃法1：扇贝在水中泡十几分钟，用下刷子把表面刷干净，沥干。放姜末蒜末大葱爆炒，炒至全部开口可放辣椒调味，不用放调料，这样炒出的扇贝很鲜。
吃法2：扇贝放水中煮，开口即可，把扇贝肉挑出，再用吃法1爆炒即可。
吃法3：清水煮熟至全部开口，蘸调料汁，蒜末姜末剁细，加入醋酱油香油适量即可。
活扇贝需要放水养吗？！ ？
需要啊