万丰美食菜谱大全自助烧烤店里的秘制猪五花肉是怎么制作的？ ？
主料
五花肉5干克
八角500克、山奈150克、丁香100克、香叶500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、干姜300克、排草350克。放在锅内小火翻炒至香，待放置冷却后磨成细粉。
END
制作方法：
五花肉洗净，切成大块，加入香料粉、甜面酱抓匀，腌渍3-4小时。
然后，
烤！！！！
用猪肉做烧烤使用精肉好还是五花肉好 ？
五花肉，烤肉要有点油脂， 一来比较香，二来烤完不会柴
烧烤用的猪肉用什么部位好 ？
猪肉—— 肩里脊（梅花肉） 下五花肉 里脊 （不用加嫩肉粉）
烤猪五花大块肉的制做方法 ？
辣酱烤五花肉的做法
1.将五花肉切薄片，也不用非常薄，大概3毫米即可
2.切好的肉片放入一个容器，加入两种韩国辣椒酱抓拌均匀，然后腌制15分钟
3.烧烤锅（如果没有用煎锅），油热，将肉片放入，而后不断搅拌翻炒，这个过程需要一些耐心，煸炒时间长一些，大概6-8分钟，让肉出油出香
4.加入辣白菜翻炒片刻，出锅，可以用生菜叶或紫苏叶卷着吃，香啊
烤大块猪肉得详细配方和用量多少 ？
烤大块猪肉得详细配方和用量：
主料：猪肉约1000克。辅料：丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量
1、猪肉洗净，擦干水分，
2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4、尽量把线拉紧
5、把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6、肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8、把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子耽，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
烤猪肉怎么烤才嫩？ ？
选择肉的部位很重要必须猪颈肉，要200度左右，烤完一面再烤另外一面，这个我经常烤，比外面的好吃，可以私聊交流做美食
烧烤猪肉用猪哪里的肉 ？
用五花肉。两个人吃不了两斤，光吃肉会腻的，还要搭配其它东西，比如吃韩式烧烤的话，需要生菜、调料酱、蒜片和尖椒片。
适合做烤乳猪的猪肉是什么？ ？
巴马香猪肉吧，肉质比较鲜嫩，口感也比较香，很适合做烤乳猪的，而且比较安全，吃多了也不会感觉腻。 日鑫的
自己在家烤猪肉怎么做 ？
在家烤猪肉串
食材明细
猪五花肉 盐 味精 色拉油 香油 孜然粉 辣椒粉 葱 姜。
1. 原料准备猪五花肉。
2. 分配猪肉的肥瘦切成小方块。
3. 将葱切成丝，姜切成片同猪肉块一同放入碗中，加入盐，味精，色拉油，香油。用手抓匀调味料后放入冰箱腌制30分钟左右<可依据自己的时间，着急吃15分钟也可，不着急吃半天亦可>时间越长越入味。
4. 穿串将肉块肥瘦搭配穿成肉串。注意：不要穿到手。
5. 将肉串放入烤箱<中火>，正面烤2—3分钟。用油刷刷一层色拉油。撒上适量孜然粉和辣椒粉。翻过来背面再烤2—3分钟，刷上一层色拉油后再撒上适量孜然粉和辣椒粉。
6. 重复步骤7的做法，肉串要反复翻烤2—3遍，每次都要刷色拉油，放孜然粉和辣椒粉。直到肉串烤熟。
7. 装盘开吃！
烤猪肉串做法小贴士
1.依据人数决定肉的数量。图片为300g猪五花肉穿10串肉串。竹签为18厘米。
2.肉串过多的时候可以冷冻在冰箱里，想吃的时候直接拿出来烤。
3.如果烤串的时候出现烤焦有可能是火大或者油少。