万丰美食菜谱大全酸白菜怎么炒 ？
原料：大白菜500克。香油1大匙，精盐1小匙，白糖3大匙，醋3小匙，干辣椒5克，净葱8克，姜5克。 1．将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜帮切成1.5公分宽的条；再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2．把白菜放入盒内，均匀地撒上精盐，腋3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。3．将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味；放入葱、姜丝煽炒出香味；烹入米醋加入水50克及白糖，煮开后离火晾凉，浇在白菜条上，拌匀后腌4小时即成。
炒酸白菜的做法，炒酸白菜怎么做好吃，炒酸白菜的家常 ？
工具/原料
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酒糟酸菜 300克
辣椒 适量
蒜米 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 少许
1
酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份。把酸菜切成小段。
2
锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水。
3
盛出炒干水份的酸菜。
4
辣椒，姜葱蒜都切好。
5
锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味。
6
放入适量生抽增味。
多图
7
倒入酸菜一起大火煸炒。
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放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味。（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）
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放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了。
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盛盘。非常爽口的下饭菜。
酸菜怎么炒 ？
1、酸菜在切丝前多用水冲洗几遍，因为酸菜在制作的过程中会有些许泥沙，另外多洗几遍也会使酸菜不那么咸 2、此道菜的关键就在于调入少许米酒，味道真的很赞哟！
材料
酸菜1把 蒜头5瓣 小尖椒6根 米酒1汤匙 白糖1茶匙 味精少许
做法
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条 2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
材料
芥菜850公克，盐60公克
做法
1.芥菜挑去老叶，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜撒上盐，慢慢搓揉至软后放入容器中，再用重物压10天左右，汁液转为黄色，腌渍半个月即可食用。
怎么炒酸菜好吃 ？
开锅先不要放油。把酸菜放进锅里小火慢慢炒到干水后放入油。加葱蒜炒出香味就可以吃了。可以按喜好加入酱油。
炒酸菜的方法，详解 ？
制作步骤
1. 酸菜投洗一遍挤干水分。
2. 猪肉肥瘦分离，切片。
3. 葱切丝，蒜切瓣。
4. 油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣(多余的油可以盛出留做以后炒菜)下入瘦肉炒熟。
5. 下入葱丝，蒜瓣爆香。
6. 下入酸菜翻炒三分钟。
7. 调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。
酸白菜怎么做? ？
材料：娃娃菜（白菜也一样哦）、生姜、干辣椒
做法：
1、白菜剥去外侧的老叶不用，洗干净整片入沸水烫煮一分钟至八成熟，捞出沥干水分，切适当大小备用。
2、将香醋、生抽、盐、白砂糖和鸡精放入小碗中充分混合成调味汁，与白菜条在稍大容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面撒上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄，花椒变黑之前，直接将油淋在盘中摆好的白菜上即可。
怎么做酸白菜 ？
取用酸白菜时，使用的器具务必干燥无水份、无油份，以免酸白菜发霉败坏。
时间：30-45分钟
主料：大白菜2颗 水1锅 盐2大匙
酸白菜的做法步骤：
1. 将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。
2. 将水煮沸后加入盐使之溶解。
3. 热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。
4. 约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。
酸菜炒的做法，酸菜炒怎么做好吃，酸菜炒的家常 ？
食材主料鲜贝400g酸菜250g辅料油适量盐适量鸡粉适量蒜头适量葱段适量红辣椒丝适量步骤1.取小锅注入清水煮沸，放入鲜贝灼水。2.捞出后挤干水分待用。3.酸菜泡清水中，片刻后捞出挤干水分，切好待用。4.炒锅中注入适量食用油，放入蒜头爆香。5.依次放入酸菜鲜贝，爆炒片刻。6.依次放入酸菜鲜贝，爆炒片刻。7.葱段和红辣椒丝入锅8.下适量盐和鸡粉，兜炒匀后盛出装盘。9.成品
酸菜怎么炒好吃 ？
一.准备工作 1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买. 2.粉条是干粉,硬硬的那种 3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧?? 4.粉条提前两个小时用凉水泡上. 二.开始做了 1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用) 2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来. 3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了，也变味了. 4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜
大白菜炒熟后发酸怎么办 ？
可以加点辣椒或糖